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Fettuccine De Espinaca Y Patata Dulce

yo amo mi Accesorio de máquina de pasta Kitchen Aid. Siempre quise hacer mi propia pasta. Ahora que tengo este archivo adjunto, he estado haciendo mi propia pasta con frecuencia. Tengo mi receta básica que incluye harina, huevos, aceite y agua. Con esta receta y este post, he empezado a desafiarme a hacer otros tipos de pasta. Este post muestra cómo hacer tu propio Fettuccine de espinaca y batata casera. Estas pastas fueron muy bien juntas en el plato que hice. Esa receta es para un post posterior.

Fettuccine De Espinaca Y Patata Dulce

Fettuccine De Espinaca Y Patata Dulce

Fettuccine De Espinaca Y Patata Dulce

Fettuccine De Espinaca Y Patata Dulce

Fettuccine De Espinacas

Fettuccine De Espinacas

Fettuccine De Patata Dulce

Fettuccine De Patata Dulce

El fettuccine de espinacas es un ganador definitivo y una receta que haré una y otra vez. El fettuccine de camote era genial, pero mi esposa me ayudó a descubrir que estaba demasiado almidonada. Eso tiene mucho sentido. Así que la próxima vez, usaré la batata y la harina para hacer ñoquis. No es difícil hacer pasta y agregar ingredientes, sabores es igual de fácil. La práctica te ayudará a tener la experiencia de saber cómo un ingrediente afectará la pasta resultante. Como se señaló anteriormente, la batata hizo que la pasta resultante estuviera demasiado almidonada. La espinaca añade mucho líquido. Así que el agua realmente necesita ser exprimida de la espinaca. Además, a medida que los ingredientes de espinaca húmedos se agregan a la harina, asegúrese de agregarla poco a poco hasta que la pasta tenga la consistencia adecuada.

Fettuccine De Espinaca Y Patata Dulce

Fettuccine De Espinaca Y Patata Dulce

Fettuccine De Espinaca Y Patata Dulce

Fettuccine De Espinaca Y Patata Dulce

2015-12-02 03:16:10

Sirve 8

Hacer pastas caseras con espinacas y batatas.

Fettuccine De Espinacas

  1. 6 onzas de hojas de espinaca baby lavadas, sin tallos
  2. 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
  3. 10 a 12 onzas de harina para todo uso

Fettuccine De Patata Dulce

  1. 1 camote
  2. 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
  3. 12 onzas) 3/4 libras de harina para todo uso

Fettuccine De Espinacas

  1. Llene una olla pequeña con aproximadamente ½ taza de agua fría y deje hervir.
  2. Agregue la espinaca y cocine hasta que se marchite.
  3. Escurrir y detener la cocción corriendo bajo agua fría.
  4. Exprima la mayor cantidad posible de agua de la espinaca y forme una bola compacta. Picar la pelota lo más finamente posible.
  5. Coloque las espinacas y los huevos en el procesador de alimentos y procese hasta que estén muy finos.
  6. Añadir los ingredientes húmedos a la harina en un bol. Usando un tenedor, combinar completamente.
  7. Saque del recipiente y comience a amasar la masa hasta que se forme la masa y todos los ingredientes húmedos se hayan absorbido completamente.
  8. Amasar la masa durante 3 a 4 minutos y terminar formando una bola. (Si la masa se seca, agregue agua 1 cucharadita a la vez hasta que se absorba toda la harina).
  9. Envolver en plástico y colocar en la nevera durante 30 minutos.
  10. Retire la pasta de la nevera y córtela en 4 o 5 trozos iguales.
  11. Usando el accesorio de pasta Kitchen Aid, comience estirando la pasta. (Enlace de video en post)
  12. Después de estirar la masa, está lista para cortarla con el accesorio fettuccine.

Fettuccine De Patata Dulce

  1. La única diferencia desde arriba es que el ingrediente húmedo se crea al hacer puré de las batatas.
  2. Agregue a la harina y siga el mismo procedimiento que el anterior.

Por Aliza Green

Adaptado de Making Artisan Pasta.

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El elenco de personajes. Ingredientes de pasta

Ingredientes de pasta

Los ingredientes húmedos para la espinaca, y luego, el puré de batata.

Huevos Y Espinacas En Cuisinart

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Puré De Patata Dulce

Puré De Patata Dulce

Cada uno de los ingredientes húmedos y los ingredientes secos.

Ingredientes mojados de la espinaca en harina

Ingredientes mojados de la espinaca en harina

Puré De Patata Dulce Agregado A La Harina

Puré De Patata Dulce Agregado A La Harina

La bola de masa para cada pasta.

Pasta de espinacas pasta bola

Pasta de espinacas pasta bola

Bola de masa de patata dulce

Bola de masa de patata dulce

La bola de masa de patata dulce se cortó, y luego, mostrando la pasta de espinacas estirada – enlace al video de Kitchen Aid Pasta aquí.

Corte de masa de patata dulce

Corte de masa de patata dulce

Masa de espinaca estirada

Masa de espinaca estirada

El final de espinacas caseras y batatas Fettuccine.

Fettuccine De Espinaca Y Patata Dulce

Fettuccine De Espinaca Y Patata Dulce

Fettuccine De Espinaca Y Patata Dulce
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