FETTUCCINA DE POLLO CON ALBAHACA Y TOMATE

FETTUCCINA DE POLLO CON ALBAHACA Y TOMATE

FETTUCCINA DE POLLO Y ALBAHACA DE TOMATE:

¡Vi esto en un correo electrónico reciente de Eat Better America y supe que quería probarlo! Hice algunos cambios para darle más sabor, pero a toda mi familia le encantó, ¡al igual que mis suegros!

También usé un pollo asado comprado en la tienda para ahorrar tiempo. {Aproximadamente la mitad del pollo se usó para esta comida.}Fettuccine de pollo con tomate y albahaca

  • 8 onzas de fettuccine crudo
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva o vegetal
  • 1 cebolla finamente picada (3/4 taza)
  • 1 1/2 dientes de ajo, finamente picados
  • 3 tomates medianos, picados (2 1/2 tazas) – Utilic√© tomates de uva
  • 3 tazas de pechuga de pollo o pavo cocida en cubos
  • ¬°4 cucharadas de aceite de oliva, aceites con sabor dividido como el ajo o la albahaca son incre√≠bles!
  • 3 cucharadas de hojas de albahaca frescas picadas o 1 cucharadita seca
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de salsa de pimiento rojo {opcional}

Cocine y drene fettuccine como se indica en el paquete. Mezcle ligeramente con aceite de oliva y cubra para mantener el calor.

Mientras la pasta se enfría, calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente de 10 pulgadas a fuego medio-alto. Cocine la cebolla y el ajo en aceite, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté tierna y crujiente. Agregue los ingredientes restantes {incluido el aceite restante} excepto fettuccine; reduzca el fuego a medio.

Cubrir; cocina unos 5 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que la mezcla esté caliente y los tomates estén suaves. Servir sobre fettuccine.

FETTUCCINA DE POLLO Y ALBAHACA DE TOMATE:

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