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Festivales de comida gallega: comiendo a lo largo del año.

Festivales de comida gallega: comiendo a lo largo del año.

seafood in Galicia

Galicia, la región noroeste de España, tiene una cultura realmente fascinante, que abarca gaitas con sonido celta, hermosas porcelanas azules y blancas y todas las rutas del Camino de Santiago. Pero mi parte favorita de la cultura gallega es la comida , ya sea marisco o incluso algo más vegetariano y con muchos carbohidratos. Vivir aquí me ha dado una idea de los innumerables festivales que se celebran cada año para celebrar un solo plato o carne. La mayoría comenzó solo en los últimos cincuenta años, quizás porque después de siglos de Galicia languideciendo como la región más pobre de España, los tiempos modernos han hecho de la comida abundante algo por lo que vale la pena celebrar una fiesta. Si alguna vez planeas una excursión a este rincón único del país, ¡asegúrate de planificar tu viaje para visitar uno de estos festivales deliciosos!

febrero

Feira do Cocido de Lalín: Todos los años, el domingo de la semana antes de las celebraciones del Carnaval, Lalín (en el centro de la región) organiza una gran feria para un estofado que también es popular en toda España, el cocido . Compuesto por cualquiera y todas las partes del cerdo (piensa en los hombros, costillas, orejas, etc.), así como el chorizo, los garbanzos, las papas y las verduras, los ingredientes cocidos para este gran estofado se sirven sin caldo en una gran fuente.

Galician food festivals

marzo

Festa do Queixo de Arzúa: Arzúa, un pueblo a lo largo del Camino de Santiago entre Lugo y Santiago de Compostela, es famoso por su tierno queso blanco, casi untable. El festival de comida y música que celebra esta tradición centenaria de fabricación de queso se celebra el primer fin de semana de marzo.

Spanish food festivals

Festa da Filloa de Lestedo: el primer domingo de Cuaresma, puedes probar una de las pastas gallegas más típicas hechas durante la temporada de Carnaval: las filloas . Estos panqueques, delgados y crêpe, se pronuncian como “fee-YOE-ahs” y pueden comerse con sencillez, con un relleno dulce como la miel o con chorizo ??guisado con vino. ¡Vaya a la parroquia de Lestedo en Boqueixón (aproximadamente a media hora de Santiago) para probarlos!

Galician food festivals

Mayo

Festa da Tortilla Xigante: esta ?fiesta de la gigantesca tortilla? se lleva a cabo en Carcacía, una parroquia de Padrón al suroeste de Santiago. Celebrada el fin de semana más cercano a la fiesta de San Isidro Labrador (15 de mayo), esta hazaña de Guinness que rompe el récord incluye 1.200 kilos de papas, 8.000 huevos, 50 kilos de chorizo, 250 litros de aceite y 30 kilos de sal.  

tortilla de patatas

junio

Festas de San Xoán: La noche anterior a la fiesta de San Juan (24 de junio) es una celebración importante en toda Galicia donde las personas establecen cacharelas (hogueras) en varias plazas de la ciudad. El vino fluye y las sardinas se asan sobre las hogueras, que algunas almas valientes saltan para protegerse contra los meigas o los espíritus malignos.

julio

Festa da Navalla (Illa de Arousa): la pequeña isla de Arousa puede estar conectada a tierra firme por una sola calzada, pero sigue siendo el sitio de un importante festival que celebra navallas o largas y delgadas almejas de afeitar. Entre el 25 y el 28 de julio, las navajas de afeitar a la parrilla, la paella, la tortilla y la empanada se apoderan del pueblo.

agosto

Festa da Empanada de Allariz: Empanadas , empanadas finas de carne de cebollas, pimientos y pescado emparedados entre dos capas de masa de pastel, están de moda en el pueblo de Allariz (al sur de Ourense) el tercer fin de semana de agosto.

Festa do Pemento de Padrón: los pimientos pequeños y suaves de Padrón, al suroeste de Santiago, son muy típicos en Galicia: algunos son picantes, la mayoría no lo son (como se dice). El primer sábado de agosto, la gente de Padrón y otros lugares acuden en masa a la parroquia de Herbón, donde se fríen más de 3,000 kilos de estos pimientos verdes de tamaño pequeño y se sirven con sal marina crujiente.

Festa do Pulpo do Carballiño: Justo fuera de la ciudad interior de Ourense se encuentra el pueblo de O Carballiño, donde cada segundo domingo de agosto los residentes celebran un festival dedicado al pulpo. De cocción lenta, recortado en medallones y adornado con pimentón ahumado, aceite de oliva y sal, el popular plato de pulpo á feira atrae a visitantes de toda Galicia y España.

Festa do Viño Albariño: Un festival que se celebra el primer domingo de agosto en la ciudad de Cambados (cerca de Pontevedra) se centra en el vino Albariño, un vino blanco deliciosamente afrutado hecho solo en Galicia.

White wine grapes

octubre

Festa do Marisco do Grove: Aunque los gallegos aman el cerdo y las salchichas, aman más el marisco. En la ciudad de O Grove, situada en una península en una ensenada del mar llamada Ría de Arousa, el marisco es el rey del primer tercio de cada mes de octubre. El enfoque principal del festival es sobre los mejillones criados en ellos en la ría, así como el pez plano, en forma de diamante llamado rodaballo (rodaballo). Por supuesto, en este famoso festival seguramente encontrarás cangrejos, almejas y todo tipo de crustáceos.

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Fiestas de San Froilán de Lugo: La capital provincial del interior de Lugo tiene su feria anual de la ciudad a principios de octubre dedicada a San Froilán, pero también puede estar dedicada a San Pulpo porque el pulpo es el plato principal de este festival. En el recinto ferial de Lugo se instalan media docena de casetas , restaurantes temporales alojados en carpas resistentes. ¡Las cosas se ponen tan ocupadas que necesita tener reservas solo para tener una mesa dentro! Aún así, he comido el pulpo mejor y más tierno de mi vida en Lugo durante San Froilán.

Galician octopus festival

noviembre

Magosto: Entre Todos los Santos (1 de noviembre) y la fiesta de San Martín (Noviembre 11 °), los gallegos tienen una especie de fiesta de la cosecha que se centra en comer castañas asadas o las castañas. Aunque es una tradición en el norte de España, Magosto es particularmente importante aquí porque antes de la llegada del maíz y la papa de las Américas, las castañas constituían la mayoría de los carbohidratos de la dieta gallega. Mi escuela celebró asando algunas castañas, asando un poco de chorizo ??y comiendo muchos postres a base de harina de castaña. A lo largo de la caída en las ciudades de Galicia, siempre se puede encontrar a veces asar castañas en hornos portátiles, sirviendo las semillas de hollín en conos de papel enrollado.

Galicia Spain Food

Estos trece festivales ni siquiera comienzan a resumir las docenas y docenas de festivales de comida que hay en Galicia. Si está interesado en una carne o plato específico, puede navegar por los diferentes festivales por ingrediente en las páginas amarillas de Galicia, y si desea saber qué es lo que viene a continuación, visite el sitio web de Festas de Galicia aquí.

Sobre el autor: Trevor Huxham enseña inglés en una escuela primaria en un pequeño pueblo costero, pero llama hogar a la ciudad capital de Santiago de Compostela. Cuando no está enseñando, generalmente puedes encontrarlo buscando la siguiente mejor tapa gratis en la ciudad o compartiendo un plato de pulpo con amigos. Sigue sus historias y fotos de la vida en el extranjero y viaja por España en su blog, A Texan in Spain, en Instagram o en Twitter.

¿A qué festivales de comida gallegos te gustaría asistir?

Créditos de las fotos: Amio Cajander, Jr, Roger Casas-Alatriste, Elsergietenapuros, En busca del sol