Easy Chicken and Sausage Gumbo

F√°cil de pollo y salchicha Gumbo

Junto a la comida mexicana, mi comida √©tnica favorita es caj√ļn. Me encantan los sabores de la comida caj√ļn. Creo que no vemos muchos platos de Cajun por parte de los bloggers debido a nuestra falta de familiaridad con estas recetas. Pueden ser un poco m√°s dif√≠ciles de hacer y tener muchos ingredientes. Al igual que muchas otras recetas, la familiaridad con el proceso de cocci√≥n, disuelve cualquier ansiedad en la preparaci√≥n del plato. Una de las claves para un buen gumbo es el roux. Para hacer un buen roux oscuro, solo necesitas tener paciencia.

F√°cil de pollo y salchicha Gumbo

F√°cil de pollo y salchicha Gumbo

F√°cil de pollo y salchicha Gumbo

F√°cil de pollo y salchicha Gumbo

Gumbo De Pollo Y Salchicha

Gumbo De Pollo Y Salchicha

He hecho este fácil pollo y salchicha Gumbo. En el clima más cálido, fumo mi pollo. Dado el frío que ha tenido en Chicago, condimenté mi pollo y utilicé dos tipos de salchichas, incluyendo el pollo andouille y la salchicha ahumada para ese sabor ahumado. La salchicha de andouille es un ingrediente muy tradicional del gumbo. Gumbo viene en muchas formas diferentes. Puede ser carne, pescado e incluso vegetariana. Las partes unificadoras del gumbo son el roux y la santa trinidad. La Santísima Trinidad, se diferencia de su primo francés con el intercambio de pimientos verdes por zanahorias.

F√°cil de pollo y salchicha Gumbo

Gumbo De Pollo Y Salchicha

F√°cil de pollo y salchicha Gumbo

2016-01-21 03:11:23

Sirve 8

El plato cl√°sico de Cajun hecho con pollo y dos tipos de salchicha – andouille y salchicha de ternera ahumada.

Los ingredientes

  1. 8 muslos de pollo, cortados en cubos de 1 "
  2. 1 salchicha ahumada de ternera, en rodajas
  3. 5 salchichas de pollo andouille, en rodajas
  4. 3 cucharadas de aceite de c√°rtamo
  5. 2 cucharadas de condimento de esencia de emeril.
  6. 1 cucharada de sal
  7. 1 cucharada de pimienta
  8. 3 dientes de ajo, picados
  9. 1 cucharada de orégano
  10. 2 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo
  11. 1 cebolla amarilla, cortada en cubitos
  12. 1 pimiento verde, cortado en cubitos
  13. 3 tallos de apio, cortados en cubitos
  14. 1 – 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos
  15. 5 tazas de caldo de pollo
  16. 12 onzas de okra
  17. 1 taza de aceite de canola
  18. 4 cucharadas de harina
  19. 2 cucharadas de polvo de limon

Instrucciones

  1. Calentar 1 cucharada de aceite en un horno holandés.
  2. Agregue ambas salchichas y cocine durante 6 minutos dorando cada lado de la salchicha. Retirar de la olla y dejar escurrir.
  3. Calentar las otras 2 cucharadas de aceite.
  4. Sazona el pollo con la sal, la pimienta y la esencia de Emeril.
  5. Agregue el pollo a la olla y cocine por 8 minutos dorando ambos lados. Retirar de la olla y escurrir.
  6. A√Īada las cebollas al apio y los pimientos verdes y cocine por 4 minutos.
  7. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto m√°s.
  8. A√Īadir el or√©gano seco y los pimientos rojos. Cocinar durante 2 minutos m√°s.
  9. Vierta el caldo de pollo y deje hervir.
  10. Reducir a fuego lento.
  11. Agregue la okra y cocine por 30 minutos.

Roux

  1. Mientras tanto, calentar el aceite de canola a fuego medio.
  2. A√Īadir la harina y combinar.
  3. Cocine por unos 30 minutos revolviendo constantemente hasta que el roux se vuelva marrón.
  4. Cuando se haya completado el roux, vierta lentamente en la olla de goma y deje cocer a fuego lento durante 30 minutos.
  5. Termine agregando el polvo de archivo y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
  6. ¬°Servir y disfrutar!

http://www.feedyoursoul2.com/

El Cajun roux se diferencia de la versión italiana al sustituir el aceite de canola por la mantequilla. El aceite de canola permite al roux cocinar durante mucho tiempo y pasar de un color muy claro a un color oscuro. Cuando se agrega el roux a la olla, se inflama y luego espesa el líquido en la olla. Roux comenzó con harina y aceite de canola

Roux comenzó con harina y aceite de canola

Aceite Combinado Con La Harina

Aceite Combinado Con La Harina

Oscurecimiento de Roux

Oscurecimiento de Roux

Roux A√Īadido a Gumbo

Roux A√Īadido a Gumbo

La santísima trinidad se agregó a la olla, y luego se agregaron las especias y los tomates.

Santísima Trinidad

Santísima Trinidad

Especias Agregadas

Especias Agregadas

La okra se agrega a todos los ingredientes, y luego, a fuego lento.

Okra A√Īadido

Okra A√Īadido

Todos los ingredientes mezclados

Todos los ingredientes mezclados

El final f√°cil de pollo y salchicha gumbo plateado.

F√°cil de pollo y salchicha Gumbo

F√°cil de pollo y salchicha Gumbo plateado