Una última receta para este año, amigos. Hagámoslo bueno. Y antes de que los entusiastas de Bananas Foster me destruyan, háganme saber que me doy cuenta de que no es una receta auténtica y que ciertamente no hay llamas involucradas porque WOAH, así que tome mi "fácil" de corazón y sepa que esta es la tipo de receta que te hará feliz de tener algunos atajos en la manga. ¿Acuerdo?
¿Alguna vez has comido Bananas Foster? Me gusta real Bananas Foster, tal vez incluso en Louisiana, donde se originó? Tuve la suerte de asistir a un viaje de trabajo en 2009 en Nueva Orleans, y mi compañero de trabajo y yo tuvimos la loca experiencia de Bananas Foster preparada para nosotros junto a la mesa en el restaurante NOLA de Emeril. No solo se trataba de un gusto sensato, sino que ver al chef voltear los plátanos por todo el lugar y prender fuego a la sartén era algo que se podía ver.
Como dije, no hay llamas involucradas aquí. Eso es demasiado aterrador para mí, así que tendrás que conformarte con mi atajo fácil.
La receta de hoy es traída a usted por la ayuda de mis amigos en Vital Proteins. Has visto recetas con estos tipos antes, y esta receta no es diferente de esas: una receta clásica con un giro de proteína agregado. Vea aquí y aquí para dos de mis favoritos.
Matt perfeccionó esta receta mientras estaba de baja por maternidad. Entre los panqueques de proteínas y este Bananas Foster, pasamos por un montón de nuestro producto de Vital Proteins, y mantuve mi barriga llena con todo tipo de golosinas y proteínas adicionales. Le envié un correo electrónico a nuestros amigos en el VP y les dije que teníamos esta receta divertida para compartir y que estaban al respecto. Una forma divertida y fácil de Bananas Foster. y ¿Una dosis extra de proteína? OH sí, vamos a difundir el amor con este!
No necesitarás muchos ingredientes en absoluto. Un poco de mantequilla, un par de plátanos amarillos y el helado de vainilla completamente necesario. ¡Simplemente no puedes tener Bananas Foster sin él! Los otros dos jugadores de ingredientes importantes son los péptidos de colágeno de proteínas vitales y un poco de licor de amaretto.
Entonces, ¿por qué Amaretto? ¿Y por qué los péptidos? ¡Grandes preguntas! Así que estamos usando Amaretto por un par de razones. En primer lugar, es dulce, y en segundo lugar, es el alcohol. Classic Bananas Foster se hace típicamente con azúcar, ron oscuro y licor de banana, pero dado que son muchos ingredientes adicionales, Matt descubrió que Amaretto no solo aportaba mucha dulzura y sabor al postre, sino que también le agregaba un perfil de sabor completamente nuevo. A todo el plato. Por lo tanto, ¿por qué pedí perdón al principio de este post, porque vamos en contra del grano?
Los péptidos están ahí para ayudar a espesar la salsa. Ya que no estamos trabajando con el azúcar en su forma más pura, no hay nada que ayude a aumentar el grosor del postre. Bananas Foster son bananas en una salsa caramelizada espesa pero ligeramente pegajosa. Sin ese azúcar puro, no podemos lograr una simple situación de tipo jarabe sin algún tipo de agente espesante.
Y no estaba bromeando cuando dije que esta receta es fácil. Matt me ayudó a tomar algunas fotos para mostrarte los pasos, pero estoy casi seguro de que no los necesitarás.
Comenzarás untando la mantequilla con mantequilla. Esto cubrirá la sartén y también ayudará a dorar los plátanos.
A continuación, los plátanos cortados cortados hacia abajo. No querrás que sean arrojados allí de ninguna manera. Necesitas superficies hacia abajo para dorarlas uniformemente.
Una vez que ese lado está hecho, voltéalos y dore el otro lado.
A continuación, la parte divertida. Verterás en tu líquido, que son los péptidos Amaretto + Vital Proteins. Ya que los péptidos se disuelven en líquido, esto comenzará en el segundo paso, después de cortar los plátanos (el primer paso).
El líquido comenzará a burbujear y se espesará, y solo necesitarás un par de minutos para que las bananas se caramelicen. Una vez que estén caramelizados, vierta los plátanos y el líquido en un poco de helado.
Eso es. Pan comido. No hay llamas, no más de 4 ingredientes, 5 si contamos el helado.
Como se indica en la receta, esto puede hacer que una porción grande o dos sean pequeñas. Pero es mejor que se sirva de inmediato, así que necesitarás un gran apetito o alguien con quien realmente quieras compartirlo. Yo voto por el primero, pero esa es solo mi opinión personal … ????
Bananas cálidas y pegajosas, helados fríos y cremosos, y sin ingredientes locos o fuego que asusten para hacer el trabajo. Esto ciertamente no es exactamente como un auténtico Bananas Foster, pero seguro que satisfará tu gusto por lo dulce y te hará sentir un poco elegante creando un postre tan elaborado con solo unos pocos ingredientes en tu propia cocina.
Vamos a enviar el 2016 con un último postre para que podamos prepararnos para un comienzo más saludable para el 2017. Además, hay bananas, así que las frutas no son tan terribles para ti. ¿Sí? ¡Sí!
Fácil Bananas Foster
Una receta rápida y fácil para Bananas Foster usando péptidos de colágeno y licor de Amaretto.
Tiempo de preparación2 minutos
Hora de cocinar5 minutos
Tiempo Total7 minutos
Porciones: 1 grandes o 2 porciones pequeñas
Instrucciones
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Corte los plátanos en rodajas gruesas, de aproximadamente 3/4 "de espesor. Ponga a un lado.
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En un tazón pequeño, combine el Amaretto y los péptidos de colágeno. Revuelva hasta que los péptidos se disuelvan. Dejar de lado.
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Coloque la cantidad deseada de helado en un tazón. Dejar de lado.
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Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Una vez que esté completamente derretido, agregue las rodajas de plátano, asegurándose de que el lado cortado esté hacia abajo. Deje cocer en la mantequilla hasta que los fondos empiecen a dorarse. Use unas pinzas o una espátula para voltear rápidamente las rodajas de plátano y cocinar el otro lado hasta que se doren. Una vez que todas las rodajas de banano estén doradas, agregue lentamente el Amaretto y deje que se cocine hasta que la mezcla comience a espesar y las bananas comiencen a caramelizarse. Tan pronto como las bananas estén caramelizadas, viértelas sobre el helado de vainilla y sirva inmediatamente.
Notas
* Use bananas que se hayan vuelto amarillas. Las bananas demasiado maduras, como las que usaría para el pan, son demasiado maduras y demasiado dulces y se deshacen rápidamente en la sartén.
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