instant pot pumpkin beef stew in a bowl sitting on a napkin

Estofado instant√°neo de ternera con calabaza

Esta reconfortante olla de estofado de carne de calabaza Instant Pot es la sopa perfecta para las frescas noches de oto√Īo e invierno. Adem√°s, est√° lleno de pur√© de calabaza cremoso para una explosi√≥n de nutrici√≥n y sabor. Cr√©ame, ¬°le encantar√° este guiso de olla a presi√≥n f√°cil!

estofado instant√°neo de res con calabaza en tazones con la olla instant√°nea

En el segundo en que el clima comienza a enfriarse, entro en modo sopa.

¡Eso significa que quiero toda la sopa y la quiero ahora! Con gusto comeré las sopas más caldosas, los guisos más espesos, las sopas más cremosas y los purés más sedosos.

Eran muchos adjetivos solo para describir las sopas, pero lo entiendes, realmente me gusta la sopa.

Este estofado de carne de calabaza Instant Pot no es una excepción.

Es rico y cremoso, lleno de tiernos trozos de carne de res y muchos trozos de verduras. Es perfecto si se sirve solo o sobre fideos de huevo.

Además, con la adición de puré de calabaza, estás agregando un GRAN impulso de vitaminas y nutrientes.

Y sabe realmente muy bien.

Estofado instantáneo de res de calabaza en un tazón con una cuchara

¬ŅPuedo hacer este estofado de res con calabaza en una olla de cocci√≥n lenta?

¬°Totalmente!

La razón por la que amo mi Instant Pot es porque acorta el tiempo de cocción y puede hacer que algo como estofado de carne de calabaza sea una opción entre semana.

Sin embargo, si no tiene una olla instantánea, puede hacerlo fácilmente en una olla de cocción lenta de 6 cuartos.

Las instrucciones de cocción cambiarán solo muy ligeramente; querrá agregar todos los ingredientes a una olla de cocción lenta y cocinar a fuego alto durante 4 horas o hasta que la carne esté tierna.

Puede optar por dorar la carne en una sartén de antemano si lo desea o tirarla cruda. Dorar la carne aporta un sabor profundo, pero puede omitirlo si es necesario.

¬ŅPuedo hacer este guiso en la estufa?

¡Además, sí!

Llevar√° un poco m√°s de tiempo cocinarse, pero a√ļn es factible.

Seguir√°s todas las mismas instrucciones (incluido el dorado de la carne) pero hazlo en una olla grande para sopa. Me gusta mucho usar mi trasero pesado Olla Le Creuset para guisos como este.

Luego, querrá hervirlo a fuego lento en la estufa durante aproximadamente 3-4 horas o hasta que la carne esté tierna.

Dado que se está cocinando en la estufa, es posible que deba agregar más caldo de carne mientras se cocina, ya que el líquido se cocinará más rápido que hacerlo en una olla de cocción lenta o una olla a presión eléctrica.

Estofado instant√°neo de carne de calabaza con calabaza en un recipiente sentado sobre una servilleta

¬ŅCu√°l es el mejor corte de carne para estofado de ternera?

Si busca mantener las cosas realmente simples, siempre puede encontrar “carne de res para estofado” disponible en la tienda.

B√°sicamente son trozos de carne que los carniceros juntan y venden en paquetes de 1 a 2 libras.

Esta carne debe cocinarse a fuego lento (oa presión) porque generalmente es muy dura, por lo que necesita tiempo para ablandarla.

Si est√° buscando una opci√≥n a√ļn mejor, realmente me gusta comprar un asado sin hueso y cortar la carne yo mismo.

Todavía necesita cocinarse a fuego lento (oa presión) para que se ablande, pero sabrá exactamente lo que obtendrá si lo corta usted mismo.

¬ŅCu√°les son las mejores papas para usar en estofado de ternera?

Realmente me encanta usar papas de piel amarilla en este estofado de carne de calabaza Instant Pot.

Se cocinan cremosos mientras mantienen su forma.

Si no puedo encontrar papas amarillas, también usaré papas rojas.

Por lo general, me mantengo alejado de las papas Russet, ya que tienden a deshacerse m√°s f√°cilmente en los guisos.

Estofado instant√°neo de carne de calabaza con calabaza en un recipiente sentado sobre una servilleta

¬ŅTengo que usar calabaza?

¬°No tienes demasiado, PERO trae tan buen sabor!

Si no tiene pur√© de calabaza enlatado, puede usar batatas enlatadas, √Īame enlatado o calabaza fresca o pur√© de calabaza.

Adem√°s, la calabaza ayuda a darle a este guiso una textura realmente cremosa.

¬ŅC√≥mo recalento este guiso?

Encuentro que mi estofado generalmente se vuelve bastante espeso después de una noche en el refrigerador. Entonces, para ayudar con eso, agrego un poco de agua o caldo de carne.

Esto ayuda a diluir un poco el guiso para que se recaliente perfectamente.

Luego, generalmente recalentaré el estofado en la estufa en una olla o en el microondas.

¬ŅPuedo congelar estofado de ternera con calabaza?

¡Sí!

El estofado de ternera se congela realmente bien hasta por 3 meses. O al menos, esa es la cantidad de tiempo que creo que personalmente sabe muy bien hasta que.

Nadie es un gran fan√°tico de la sopa quemada en el congelador.

Normalmente guardo mis sopas en grandes recipientes de pl√°stico para sopa llenos casi hasta arriba. Esto le da al contenedor espacio para expandirse, pero no demasiado espacio para permitir que el hielo comience a asentarse.

estofado instant√°neo de ternera con calabaza en cuencos de cer√°mica blanca

¬ŅTe encanta este estofado de carne de calabaza Instant Pot?

¬ŅPor qu√© no pruebas algunas de mis otras deliciosas recetas de sopa?

Ingredientes

  • 1-1 / 2 libras de carne de res para estofado

  • 2 cucharadas de harina para todo uso

  • 1 cucharadita de sal kosher

  • 1 cucharadita de pimienta negra

  • 1 cucharada de aceite de oliva

  • 3 tazas de caldo de res

  • 2 cucharadas de salsa Worcestershire

  • 1 libra (16 onzas) de papas amarillas peque√Īas, cortadas por la mitad

  • 1 lata (15 onzas) de pur√© de calabaza

  • 8 onzas de champi√Īones en rodajas

  • 4 zanahorias medianas, con las puntas recortadas y en trozos

  • 4 dientes de ajo picados

  • 1 cebolla amarilla peque√Īa, pelada, con los extremos recortados y en cubitos

  • 2 tazas de guisantes congelados

Instrucciones

Agregue la carne de estofado de res a un tazón.

Mezcle la harina, la sal kosher y la pimienta negra.

Espolvoree la mezcla de harina sobre la carne y revuelva para combinar. No est√° buscando cubrir completamente la carne con harina lo suficiente para ayudar a que se dore bien.

Agregue su Instant Pot a la configuración de saltear y agregue aceite de oliva.

Cuando el aceite esté caliente agregue por la mitad la carne y cocine hasta que se dore.

Retire la carne cocida, agregue un poco de aceite adicional si es necesario y dore la segunda mitad de la carne.

Cuando toda la carne esté dorada, vuelva a colocarla en la olla y vierta el caldo de res.

Con una esp√°tula de madera, raspe todos los hermosos trozos marrones del fondo de la olla instant√°nea.

Apaga el fuego de la olla instant√°nea.

Agregue la salsa Worcestershire, las papas, el pur√© de calabaza, los champi√Īones, las zanahorias, el ajo y la cebolla amarilla.

Revuelve para combinar.

Agregue la tapa de la olla instant√°nea a la olla, ci√©rrela bien y aseg√ļrese de que la ventilaci√≥n est√© en la posici√≥n de “sellado”.

Ajuste a manual, alta presión, 35 minutos.

Después de que el guiso haya alcanzado la presión y se haya cocinado durante 35 minutos, déjelo soltar de forma natural durante 10 minutos.

Después de 10 minutos de liberación natural, suéltelo manualmente, retire la tapa y revuelva el guiso.

Agregue los guisantes congelados y deje que se calienten con el calor del guiso, aproximadamente 2 minutos.

Pruebe y sazone con sal kosher adicional y pimienta negra si es necesario.

Información nutricional:

Rendimiento: 4

Tama√Īo de la porci√≥n: 1

Cantidad por porcion:

Calor√≠as: 675Grasa total: 20gGrasa saturada: 7gGrasas trans: 1 gGrasa no saturada: 12gColesterol: 225 mgSodio: 1215 mgCarbohidratos: 42gFibra: 9gAz√ļcar: 12gProte√≠na: 85g

Este sitio web proporciona información nutricional aproximada por conveniencia y solo como cortesía. La información nutricional puede variar por diversas razones. Para obtener los datos nutricionales más precisos, utilice su calculadora de nutrición preferida basada en los ingredientes reales que utilizó en la receta.

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