The Best Instant Pot Beef Stew served in white bowls

Estofado instantáneo de carne Guinness

1 Dorar la carne: Seque los trozos de carne con una toalla de papel, luego sazone por todos lados con sal y pimienta.

Seleccione el ajuste alto “Saltear” en la olla a presión eléctrica y caliente la mantequilla o el aceite. Dorar la carne en la mantequilla en dos lotes, chamuscar los trozos durante 4 minutos por lote y voltearlos a la mitad de la cocción.

No se preocupe por tratar de dorar todos los lados de la carne, solo está tratando de dorarla un poco y desarrollar algo de sabor en la olla. Use un par de pinzas para transferir la carne a un plato.

Selle la carne para un estofado de carne instantáneo fácil Dorar la carne para el estofado de ternera irlandés por todos lados

2 Cocine las cebollas y el apio: Agregue las cebollas y el apio a la olla a presión ahora vacía. Cocine hasta que las cebollas comiencen a ablandarse y a ponerse traslúcidas, aproximadamente 4 minutos. Agregue la pasta de tomate y cocine por un minuto más.

Cocine las cebollas y el apio para el estofado instantáneo de carne de res

3 Agrega los líquidos a la olla: Vierta la Guinness. Use una espátula rígida para raspar los pedazos dorados del fondo de la olla. Deje hervir a fuego lento durante cinco minutos para reducir un poco la cerveza, luego agregue la carne reservada, el caldo de carne y el tomillo.

Combine la carne y los líquidos en la olla instantánea para cocinar

4 Cocine a presión la carne: Asegure la tapa de la olla a presión y asegúrese de que esté en su posición de “sellado”. Cancele el programa de cocción, luego seleccione el ajuste Carne / Guiso ”,“ Cocción a presión ”o“ Manual ”y configure el tiempo de cocción en 30 minutos a alta presión. (La olla tardará unos 10 minutos en ponerse a presión antes de que comience el tiempo de cocción real).

Cuando termine el programa de cocción, deje que la presión se libere naturalmente durante 10 minutos, luego libere la presión restante moviendo la ventilación de presión a su posición de “ventilación”.

En este punto, también puede dejar el estofado en la configuración “Mantener caliente” hasta por 10 horas, antes de continuar con el resto de la receta. La carne se volverá más tierna cuanto más tiempo se asiente.

Cocine el estofado de carne Irish Guinness durante 30 minutos en la olla instantánea Libere la presión de la olla instantánea cuando prepare un estofado de carne fácil

5 Agregue las verduras de raíz y cocine a presión: Cuando la presión se haya liberado, abra la olla. (Opcional: para un guiso más magro, puede usar un cucharón o cuchara para quitar un poco de grasa). Agregue las zanahorias, chirivías y tubérculos.

Vuelva a poner la tapa en la olla a presión y asegúrese de que esté en su posición de “sellado”. Cancele el programa de cocción, luego seleccione el ajuste “Cocción a presión” o “Manual” y configure el tiempo de cocción en 3 minutos a alta presión. (La olla tardará unos 10 minutos en ponerse a presión antes de que comience el tiempo de cocción real).

Agregue las verduras de raíz a la olla instantánea para estofado de carne Guinness

6 Mientras se termina el guiso, mezcle la maicena y el agua en un tazón pequeño para hacer una papilla.

7 Termina el guiso: Cuando finalice el programa de cocción, realice una liberación rápida de presión moviendo la ventilación de presión a su posición de “ventilación”. (También está bien si necesita dejar el estofado en la posición “Caliente” por un tiempo antes de descargar la presión y servir, aunque las verduras eventualmente comenzarán a ponerse blandas si se dejan demasiado tiempo).

Agregue la mezcla de maicena de inmediato mientras el estofado aún burbujea. El calor residual espesará el guiso en un par de minutos.

Estofado de ternera irlandés terminado en la olla instantánea Agregue la mezcla de almidón de maíz al estofado de carne para espesar. Estofado de ternera Guinness terminado en la olla a presión

8 porciones: Sirva el estofado en platos hondos y sírvalo caliente, espolvoreado con perejil fresco por encima.