Instant Pot Beef Stew with Instant pot in background

Estofado instant√°neo de carne de res

Estofado instant√°neo de carne de res tiene tiernos trozos de carne de res y sustanciosos vegetales en un rico caldo carnoso.

Aprenda mis consejos y trucos favoritos para cocinar este clásico fácil en una olla instantánea (o olla a presión) para un favorito de la familia que todos adoran.

Estofado de ternera instant√°neo con olla instant√°nea en segundo plano.

La cocción instantánea en olla es fácil

Si eres nuevo en la cocina a presión (y la olla instantánea), ¡te encantará! Es muy fácil de usar y cocina las comidas en minutos en una sola olla (incluido dorar la carne y cocinar). Ganar-ganar!

Si no tiene una olla instantánea, ¡puede encontrarla en línea aquí! Hace las costillas y chuletas más tiernas y, por supuesto, un guiso de ternera increíble.

¬°Hacemos estofado de ternera casero a menudo, pero esta receta reduce el tiempo (y los platos) para un guiso sabroso en una olla!

Ingredientes de estofado instant√°neo de carne

CARNE DE VACA

Cuando se trata de estofado de ternera en olla a presión, hay no hay mejor corte de carne que el chuck. Compra un asado grueso y córtalo en trozos. Si no puede encontrar el chuck, ¡la carne para guisar normal funcionará bien!

VEGETALES

Esta receta contiene los cl√°sicos, patatas, cebollas, zanahorias y apio. Los guisantes se agregan al final (para que no se cocinen demasiado).¬ŅNo eres fan√°tico de los guisantes? No hay problema, ¬°agregue algunas jud√≠as verdes en su lugar!

CALDO

Este es un caldo rico tipo salsa marr√≥n con sabor a hierbas frescas y un poco de pasta de tomate. Si lo desea, puede agregar una lata peque√Īa de tomates cortados en cubitos para un guiso de caldo de tomate.

Ingredientes crudos para estofado instant√°neo de carne de res

Cómo hacer estofado instantáneo

Para hacer esta receta de estofado instantáneo de carne de res (receta completa a continuación):

  1. MARCHITO: Encienda la olla instant√°nea para saltear y dorar los trozos de carne para guisar en peque√Īos lotes. El hacinamiento producir√° demasiado jugo y la carne no se dorar√° bien.
  2. DEGLAZE: Simplemente agregue caldo / vino y raspe cualquier golosina del fondo de la sart√©n. Estos trozos a√Īaden sabor y rasparlos asegura que no ver√° un aviso de “quemado” en la olla instant√°nea.
  3. COCINAR: Agregue el resto de los ingredientes (seg√ļn la receta a continuaci√≥n) y encienda la olla a presi√≥n.
  4. ESPESAR: Cuando finalice el ciclo de cocción, libere la presión de la olla instantánea y agregue la mezcla de maicena para espesar.

Estofado instant√°neo de carne en la olla

Cu√°nto tiempo cocinar el estofado de carne en la olla instant√°nea

Dorar, 15 minutos Esta receta de estofado de ternera en olla a presión comienza por dorar la carne para obtener una buena corteza (no te saltes esta parte). Esto tomará entre 10 y 15 minutos aproximadamente (en 2 lotes).

Generar y liberar presión, 25 minutos Tardará entre 10 y 15 minutos en alcanzar la presión y se liberará de forma natural durante unos 15 minutos.

Tiempo de cocción, 35 minutos El guiso se cocina durante 35 minutos en la olla instantánea, pero tenga en cuenta que ese es solo el tiempo de cocción.

En general, puede esperar esto Estofado instantáneo de carne de res para tomar unos 90 minutos de principio a fin, pero no se preocupe, la mayor parte del tiempo es sin intervención.

Consejo para ahorrar tiempo

Mientras la carne se quema en tandas, este es un buen momento para preparar y picar las verduras. ¡Realizar tareas mientras las cosas se cocinan ayuda a que las cosas fluyan fácilmente durante la preparación!

Estofado instant√°neo de carne en cazo

Servir con…

El estofado de ternera es prácticamente una comida completa de carne y papas en sí misma, no hay necesidad de preocuparse por mucho más.

Una ensalada fresca (o ensalada C√©sar) y un poco de pan crujiente, pan franc√©s o panecillos son los acompa√Īamientos perfectos.

¬ŅTienes sobras?

A congelar Coloque el estofado de carne en una bolsa o recipiente para congelador. Para recalentar, no es necesario descongelar previamente. Simplemente vacíe el bloque congelado en una olla a fuego lento, ¡y tendrá la cena en la mesa nuevamente en poco tiempo!

M√°s recetas de ollas instant√°neas

Estofado instant√°neo de carne de res

Este estofado instantáneo de ternera es increíblemente delicioso. Los tiernos trozos de ternera se cocinan a presión con otros deliciosos ingredientes como guisantes, patatas, zanahorias y cebollas.

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  • Mezcle la carne con ajo en polvo, sal y pimienta.

  • Gire una olla instant√°nea de 6 cuartos para saltear y agregue la mitad del aceite de oliva. Dore la mitad de la carne, aproximadamente 3-5 minutos, no revuelva demasiado para obtener una buena corteza. Repita con la carne restante.

  • Agregue caldo, vino, pasta de tomate, romero, tomillo y verduras. excepto guisantes (aseg√ļrese de que los ingredientes no superen la l√≠nea de llenado). Asegure la tapa y seleccione Carne / Guiso; cocine a alta presi√≥n durante 35 minutos.

  • Una vez que el temporizador emita un pitido, deje que se libere de forma natural durante unos 15 minutos. Libere cualquier presi√≥n restante.

  • Quite la tapa y d√© vuelta para saltear llevando el caldo a hervir.

  • Cree una lechada combinando maicena y agua en un taz√≥n o taza peque√Īo.

  • Una vez que el caldo est√© hirviendo a fuego lento, agregue la maicena para alcanzar la consistencia deseada (es posible que no la necesite toda). Deje hervir a fuego lento 2-3 minutos o hasta que espese y burbujee.

  • Agregue los guisantes y sirva.

Nota: Es posible que no necesite toda la mezcla de almidón de maíz.

Calor√≠as: 458, Carbohidratos: 21gramo, Prote√≠na: 23gramo, Gordo: 28gramo, Grasa saturada: 9gramo, Colesterol: 80mg, Sodio: 341mg, Potasio: 1020mg, Fibra: 3gramo, Az√ļcar: 4gramo, Vitamina A: 5380IU, Vitamina C: 21,9mg, Calcio: 53mg, Hierro: 3.4mg

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