Estofado de ternera
Cómo hacer una cazuela de carne clásica. Nuestra receta barata, rápida y fácil es un plato perfecto para toda la familia.

Estofado de ternera Cómo hacer una cazuela de carne clásica. Nuestra receta barata, rápida y fácil es un plato perfecto para toda la familia.

Esta abundante cazuela de carne de res es un clásico. Repleto de tiernos cortes de carne de res, verduras y una rica salsa, está cubierto con albóndigas para la mejor cena.

Esta receta de cazuela de ternera es una de nuestras recetas de cazuela de carne m√°s asequible, por lo que es perfecta si est√° cocinando para un grupo grande con un presupuesto. Esta abundante cazuela de res utiliza un corte econ√≥mico de carne de res y, por lo tanto, necesita una cocci√≥n lenta y prolongada en la encimera o en el horno o incluso en una olla de cocci√≥n lenta para que est√© tierna. El vino le da a esta receta de cazuela de carne un sabor rico y audaz, pero si quieres hacer que este plato sea teetotal o te quedes sin vino, sustit√ļyelo por una pizca adicional de caldo de carne, que ser√° igual de delicioso. Si te apegas al caldo de carne en lugar de un poco de lo duro, incluso puedes agregar un poco de pur√© de tomate para suavizar el sabor a carne. Para darle una porci√≥n a√ļn m√°s grande de este plato y hacer que la carne se estire a√ļn m√°s, agregue chiriv√≠a picada y suede. La dulzura se agregar√° al delicioso sabor y la cocci√≥n lenta les dar√° una deliciosa textura de derretimiento en la boca. Sirva con toneladas de pur√© de papas cremoso mezclado con mantequilla derretida y verduras verdes de temporada sazonadas con sal, pimienta y tal vez algunas hojuelas de chile para agregar un poco de patada.

Ingredientes

  • 1 kg de espinilla de ternera
  • 2 cucharadas de harina
  • una buena pizca de sal y pimienta
  • 2 cucharadas de aceite de girasol
  • 1 cebolla grande, pelada y cortada en cubitos
  • 150 g de tocino picado o manteca
  • 4 zanahorias grandes, en rodajas gruesas
  • 2 dientes de ajo, machacados
  • 1 cucharadita de hierbas mixtas secas
  • 150 ml de vino tinto (o caldo de res)
  • 450 ml de caldo de carne

Método

  • Recorte la carne del exceso de grasa y c√≥rtela en trozos de tama√Īo uniforme. Coloque la harina en un plato y agregue la sal y la pimienta. Enrolle la carne en la harina.

  • Calienta el aceite en una cacerola grande a prueba de fuego hasta que est√© realmente caliente. Agregue la carne y fr√≠a hasta que se dore y caramelice por todos lados (es posible que deba hacer esto en 2 lotes, no agregue demasiada carne a la vez o reducir√° el fuego y la carne se guisar√° en lugar de dorarse).

  • Retire la carne de la sart√©n y reserve. Agregue las cebollas, los tocino y las zanahorias a la sart√©n. Fre√≠r a fuego lento durante 5 minutos hasta que las cebollas est√©n tiernas y doradas. Agregue el ajo y las hierbas y cocine por 1 minuto.

  • Poco a poco vierta el vino tinto y el caldo, revolviendo hasta que espese. Regrese la carne a la sart√©n y hierva. Cubra con una tapa herm√©tica y cocine a fuego lento durante 1 2 horas o coloque en un horno bajo 140¬įC / 275¬įF / Gas Mark 2 durante 2-3 horas hasta que se derrita

El mejor consejo para hacer cazuela de carne de res

Tambi√©n puede hacer un plato con paleta de cordero en cubos, agregando caldo de cordero y romero picado. Se congelar√° bien por hasta 1 mes. ¬ŅPor qu√© no agregar alb√≥ndigas al final del tiempo de cocci√≥n tambi√©n?

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