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Estofado de pollo y manĂ­ africano

Publicado por nutmegnanny en 20 de febrero de 2018

Este estofado de pollo y maní africano está lleno de muslos de pollo, batatas, garbanzos y col rizada a fuego lento en un sabroso caldo de mantequilla de maní y caldo de pollo. Es deliciosamente picante y se sirve mejor sobre arroz y espolvoreado con cilantro y maní molido. Este plato es abundante, lleno de sabor y listo en menos de una hora.

Este estofado de pollo y maní africano está lleno de muslos de pollo, batatas, garbanzos y col rizada a fuego lento en un sabroso caldo de mantequilla de maní y caldo de pollo. Es deliciosamente picante y se sirve mejor sobre arroz y espolvoreado con cilantro y maní molido. Este plato es abundante, lleno de sabor y listo en menos de una hora.

¡En solo 3 semanas volveremos al horario de verano y no podría estar más feliz! El invierno se siente tan triste y triste sin toda la luz del sol. No podía imaginar vivir en un lugar donde nunca recibieran luz solar. Estoy bastante seguro de que me sentaría en mi casa y lloraría todo el día si esa fuera mi vida. Supongo que en la otra cara, después de toda esa oscuridad, obtienes toda la luz del sol. Eso parece positivo.

PERO de vuelta a la oscuridad y esta sopa. Es perfecto para los tristes días grises de febrero. Es picante, está lleno de vegetales saludables y se puede hacer vegetariano si no te gusta el pollo.

Este estofado de pollo y maní africano está lleno de muslos de pollo, batatas, garbanzos y col rizada a fuego lento en un sabroso caldo de mantequilla de maní y caldo de pollo. Es deliciosamente picante y se sirve mejor sobre arroz y espolvoreado con cilantro y maní molido. Este plato es abundante, lleno de sabor y listo en menos de una hora.

Tradicionalmente, el estofado de pollo con maní africano es picante, pero si no eres el mayor fanático del calor, siempre puedes dejar la pimienta fuera de la sopa. Se trata de lo que funciona mejor para usted cuando se trata de cocinar.

Ahora, sé que la adición de mantequilla de maní suena un poco extraña, pero te prometo que este guiso es una locura. Definitivamente tiene un ligero sabor a mantequilla de maní, pero no es como comer un sándwich de mantequilla de maní en forma de sopa con batatas, garbanzos y col rizada. ¡LO PROMETO!

Además, creo que esta sopa funciona mejor con mantequilla de maní natural. Escucha, por mucho que AMO mi mantequilla de maní JIF, esta sopa merece las cosas naturales.

Créeme.

Este estofado de pollo y maní africano está lleno de muslos de pollo, batatas, garbanzos y col rizada a fuego lento en un sabroso caldo de mantequilla de maní y caldo de pollo. Es deliciosamente picante y se sirve mejor sobre arroz y espolvoreado con cilantro y maní molido. Este plato es abundante, lleno de sabor y listo en menos de una hora.

Hice esta sopa con col rizada, pero también creo que la col rizada toscana sería un gran intercambio si no puedes encontrar o no te gustan las col rizada.

¿Buscas sopas y guisos de invierno aún más abundantes? Prueba mi sopa de pollo y arroz asiática Instant Pot, sopa de pollo y maíz, sopa de fideos con calabaza al curry rojo vegano, sopa de maíz Andouille, sopa de lima y cilantro con aguacate y pollo, sopa cremosa de lentejas rojas y zanahoria, estofado de mariscos de 20 minutos, sopa de tortilla de pollo y acelgas, calabaza moscada sopa de minestrone, sopa picante de pollo con lima o mi sopa de papa y quinua.

Impresión

Estofado de pollo y maní africano

Este estofado de pollo y maní africano está lleno de muslos de pollo, batatas, garbanzos y col rizada a fuego lento en un sabroso caldo de mantequilla de maní y caldo de pollo. Es deliciosamente picante y se sirve mejor sobre arroz y espolvoreado con cilantro y maní molido. Este plato es abundante, lleno de sabor y listo en menos de una hora.

Rendimiento: 4-6 porciones

Tiempo de preparación: 10 minutos

Hora de cocinar: 35 minutos

Tiempo Total: 45 minutos

Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla amarilla pequeña, cortada en cubitos
  • 1 chile serrano, picado, sin semillas
  • 1 libra de muslos de pollo deshuesados ??y sin piel, dados de 1 pulgada
  • 4 dientes de ajo picados
  • 3 cucharadas de pasta de tomate
  • 2 cucharadas de jengibre rallado
  • 1-1 / 2 cucharaditas de comino molido
  • 1/2 taza de mantequilla de maní cremosa natural
  • 6 tazas de caldo de pollo
  • 2 batatas, dados de 1 pulgada
  • 3 tazas de col rizada en rodajas finas o col rizada toscana
  • 1 lata (15 onzas) de garbanzos, escurridos y enjuagados
  • Arroz blanco cocido
  • Cacahuetes picados, para cubrir
  • Cilantro picado, para cubrir

Direcciones:

En una olla grande, agregue aceite de oliva y ponga a fuego medio-alto.

Cuando el aceite esté caliente agregue la cebolla y el chile picado. Si quieres que tu estofado esté muy picante, deja las semillas en la pimienta.

Saltee las cebollas y el pimiento hasta que comiencen a ablandarse, aproximadamente 5 minutos. Agregue el pollo y deje que se dore un poco. No es necesario que esté completamente cocido, pero desea que tome un poco de color, aproximadamente 5 minutos.

Agregue el ajo picado, la pasta de tomate, el jengibre rallado, el comino y la mantequilla de maní cremosa. Revuelve para combinar.

Vierta el caldo de pollo y las batatas picadas. Revuelva para combinar, baje el fuego a medio y deje hervir a fuego lento durante 20 minutos.

Agregue las hojas de col y los garbanzos a la sopa y deje hervir a fuego lento durante unos 5 minutos o hasta que las hojas de col estén tiernas pero todavía de color verde brillante.

Sirva el estofado sobre arroz blanco y cubra con maní picado y cilantro picado.

Nota: Si no te gustan las col rizadas, también puedes usar col rizada toscana.