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Estofado De Pollo Con Miel Galletas De Trigo Integral

The View from Great Island

Estofado De Pollo Con Miel Galletas De Trigo Integral

Estofado de pollo con galletas de trigo integral con miel ~ no hay nada más casero, o más reconfortante, que el estofado de pollo burbujeante en una olla, con galletas esponjosas que se elevan en el horno …

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Después de mi éxito con galletas de harina de maíz La semana pasada probé esta variación. Guau. Se elevaron incluso más que el primer lote. Ahora estoy enganchado.

Hasta hace poco he sido estrictamente un tipo de persona de galletas. Tiendo a evitar estirar la masa. Pero en algún lugar a lo largo de la línea me di cuenta de que esto no es una masa rodante, es una masa que acaricia y cualquiera puede hacer eso. Y aquí está la cosa: las galletas sueltas simplemente no le dan ese buen aumento y esa ruptura natural en el centro que prácticamente le ruega que las separe en dos mitades escamosas. Vale la pena salir y comprar un cortador de galletas. Y compre uno grande y bonito mientras lo hace.

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Estofado De Pollo Con Miel Galletas De Trigo Integral

Estofado De Pollo Con Miel Galletas De Trigo Integral

Ingredientes

    estofado

  • 1 libra de pechuga de pollo cocida, cortada en trozos pequeños (o use un pollo asado)
  • aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana picada
  • 3 zanahorias medianas, peladas y picadas
  • 3 papas blancas picadas
  • 2 tazas de champiñones, en rodajas gruesas
  • 1 qt de caldo de pollo
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 3 cucharadas de harina
  • 1/2 taza de crema espesa
  • tomillo fresco o seco
  • sal y pimienta fresca

    galletas

  • 1 taza de harina de trigo integral
  • 1 1/4 taza de suero de leche
  • 1 cucharada de miel
  • 2 tazas (10 onzas) de harina
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de sal
  • 12 cucharadas (1 y 1/2 barras) de mantequilla fría sin sal cortada en trozos

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 450F
  2. Para hacer el estofado: ponga todas las verduras en una sopa o estofado con una buena llovizna de aceite de oliva. Saltea hasta que las cebollas estén translúcidas.
  3. Agregue la mantequilla a la olla y cuando se derrita espolvoree la harina y cocine, revolviendo por un minuto.
  4. Vierta el caldo y revuelva bien para combinar. Calienta a fuego lento mientras el guiso se espesa.
  5. Agregue el pollo cocido a la olla junto con la crema espesa y sazone con tomillo, sal y pimienta al gusto.
  6. Cocine a fuego lento durante unos 30 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
  7. Sirva con las galletas encima, debajo o al costado.
  8. Mientras tanto, haga las galletas: asegúrese de que su horno esté precalentado.
  9. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
  10. Ponga los ingredientes secos en el recipiente de un procesador y pulse para combinar. Agregue los trozos de mantequilla fría y pulse aproximadamente 10 o 12 veces hasta que la mezcla se asemeje a una comida gruesa. (Por supuesto, puedes hacer esto a la antigua usanza con un cortador de hojaldre o con los dedos, pero me gusta el procesador porque es más rápido, más limpio y la mantequilla se pica finamente mientras se mantiene agradable y fría).
  11. Agregue el suero de leche y la miel y pulse solo lo suficiente para unir la masa.
  12. Conviértalo en un tablero enharinado y dé palmaditas en un disco redondo de 9 pulgadas. Espolvorea un poco de harina adicional si está demasiado húmeda y pegajosa.
  13. Recorte alrededor de 8 galletas con un cortador de galletas de 2 3/4 pulgadas. Tendrá que reformar la masa para los últimos 3.
  14. Hornee por 5 minutos a 450, hasta que empiecen a subir, y luego baje el fuego a 400, y hornee por otros 8 a 10 minutos, hasta que estén ligeramente dorados.
  15. Dejar enfriar sobre una rejilla.

6.3.4

* Receta de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Todas las imágenes y el contenido están protegidos por derechos de autor. Si desea utilizar esta receta, por favor, vuelva a esta página.