Estofado de mariscos en 20 minutos

Este guiso de mariscos de 20 minutos tiene un caldo ligero hecho con tomates, ajo, hierbas frescas y vino blanco. Además, está lleno de bacalao fresco y camarones.

¿Podemos hablar de mi extraño amor por la música antigua? Ni siquiera estoy bromeando cuando digo que 2 de los 4 canales de mi Pandora (sí, todavía escucho Pandora) son para los viejos tiempos de la época dorada. En realidad, si quieres ser técnico, todos mis canales son realmente «antiguos», ya que son los siguientes:

• Hip hop de los 90
• País de los 90
• Oldies de oro
• País clásico

Entonces, dependiendo de mi estado de ánimo, puedes encontrarme improvisando de diferentes maneras. O estaré maldiciendo con el rap, recordando el hecho de beber cerveza junto a las hogueras en la escuela secundaria, fingiendo que tengo la edad de mi padre amando a todos los viejos clásicos O pensando en las veces que solía ver Grand Ole Opry con mis abuelos. Realmente soy una gran bola de extrañeza cuando se trata de música.

Entonces, aunque probablemente nunca cambie cuando se trata de mi música, una cosa que ha cambiado con el tiempo es mi voluntad de probar comidas que solía odiar. Cuando era niño lloraba si me obligaban a comer pescado. Mi padrastro hacía perca rebozada con cerveza y yo me sentaba a la mesa a llorar por cuánto la odiaba. Cada. Soltero. Hora. Juraría que no sabía que yo odiaba el pescado y me obligaría a comerlo. Así que allí me senté durante horas llorando mientras me tapaba la nariz y trataba de comer pescado rebozado frío y empapado. No Bueno.

Cuando crecí, me di cuenta de que estaba siendo totalmente irracional y que necesitaba arreglar mis cosas y empezar a comer pescado. Es bueno para mí y, según la mayoría de las personas en mi vida, es bastante delicioso. Entonces, en los últimos años, he ido incorporando más pescado a mi dieta. Es por eso que cuando me acerqué a Sizzlefish para ver si querían trabajar juntos, me emocioné cuando dijeron «¡absolutamente!»

Pude probar su paquete Paleo Primal Plus y estaba lleno de deliciosas golosinas: bacalao, camarones, vieiras, 2 tipos de salmón, eglefino y sablefish. Que si no lo has adivinado usé algo de esa bondad en esta deliciosa sopa. Lo que más me gustó de Sizzlefish fue que me llevaron la comida a la puerta. Así es. Haces un pedido y se te entrega todo bien y frío directamente en tu puerta. También significa no mirar de forma extraña la caja del pescado pensando para ti mismo «ummm, ¿qué son todas estas cosas y cuál me gustará?»

Además de que este guiso es simplemente delicioso, está listo en solo 20 minutos. El marisco solo toma un par de minutos, así que lo dejas caer justo al final y en poco tiempo estás sentado a un plato abundante de estofado que es mejor cuando se sirve con un lado de pan para absorber todo ese caldo. También hice migas de panko de hierbas tostadas con mantequilla (totalmente opcionales). Eran el pequeño crujido perfecto para la parte superior del estofado. También serví cada plato con su propia rodaja de limón porque si eres como yo te encantan los cítricos y queda perfecto con mariscos.

Estoy en lo cierto?

{¿Buscas más receta de sopa? Pruebe mi sopa de tortilla de pollo y acelgas, sopa minestrone de calabaza butternut, sopa de puerro de hinojo y coliflor asada o mi sopa holandesa de guisantes.}

Estofado de mariscos en 20 minutos

Este guiso de mariscos de 20 minutos tiene un caldo ligero hecho con tomates, ajo, hierbas frescas y vino blanco. Además, está lleno de bacalao fresco y camarones.

Rendimiento: 4 porciones

Tiempo de preparación: 5 minutos

Hora de cocinar: 15 minutos

Tiempo Total: 20 minutos

Ingredientes:

Para sopa:

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 4 dientes de ajo picados
• 1 (15 onzas) lata de tomates picados condimentados italianos
• 1 taza de caldo de mariscos
• 3/4 taza de vino blanco seco
• 1/2 cucharadita de pimiento rojo triturado
• 1 libra de bacalao sin piel, cortado en trozos de 1 pulgada
• 1 libra de camarones frescos grandes (31-35), sin cáscara y desvenados
• 1/3 taza de albahaca fresca finamente picada
• 1/3 taza de perejil fresco finamente picado
• 1/2 limón, exprimido
• Sal kosher, al gusto

Para migas de panko:

• 3 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1/2 taza de pan rallado panko
• 1 cucharada de albahaca fresca picada
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• Sal y pimienta kosher, al gusto

Direcciones:

Para sopa:En una olla para sopa de 6 cuartos, agregue el aceite de oliva y déjelo a fuego medio. Una vez que el aceite esté ligeramente tibio, agregue el ajo y saltee durante unos minutos para que el ajo esté fragante pero no dorado.

Agregue los tomates, el caldo, el vino y el pimiento rojo triturado. Deje hervir a fuego lento durante unos 10 minutos solo para ayudar a que los sabores se unan.

Después de unos 10 minutos agregue el bacalao y los camarones. Deje que hierva a fuego lento durante unos 5 minutos solo para cocinar los mariscos. Este paso podría llevar menos tiempo y no querrás que se cocine demasiado, así que vigila la comida.

Una vez que haya terminado de cocinar, retire del fuego y agregue la albahaca, el perejil y el jugo de limón. Pruebe y sazone con la cantidad deseada de sal kosher.

Opcional: cubra con migas de panko con hierbas mantecosas

Para migas de panko:En una sartén pequeña a fuego medio agregue la mantequilla. Una vez que la mantequilla se derrita agregue los ingredientes restantes. Cocine durante unos 5 minutos solo para que las migas de panko estén bien y tostadas.

Divulgación: no recibí ninguna compensación monetaria por esta publicación, pero me proporcionaron pescado y mariscos gratis para probar Sizzlefish. Como siempre, todas las opiniones y pensamientos son 100% míos.