Estofado de cordero irlandés No tradicionalmente hecho con Guinness, hemos agregado la cerveza negra irlandesa muy querida a nuestro estofado de cordero irlandés para un sabor más profundo.
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No tradicionalmente hecho con Guinness, hemos agregado la cerveza negra irlandesa muy querida a nuestro estofado de cordero irlandés para un sabor más profundo.
Aunque la receta original del estofado irlandés es demasiado antigua para ser conocida, una cosa es segura que tradicionalmente se hace con cordero. El cordero, para ser precisos, porque soporta ser cocinado por mucho tiempo y se vuelve suculento y tierno. Por lo general, también es más asequible que el cordero, aunque no siempre es tan fácil de encontrar. Paletilla de cordero o estofado de ternera también funcionará bien.
El estofado irlandés no necesita incluir muchos ingredientes y se puede hacer solo con cordero, papas, cebolla y caldo. Hemos incluido algunos ingredientes más para que esté aún más lleno de sabor. ¿Por qué no intentar servirlo con un poco de pan de soda como receta de sopa de pescado irlandesa?
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite
- 1 kg de cordero, cortado en cubitos
- 150 g de tocino, picado
- 1 cucharada de harina
- 2 cebollas rojas, cortadas en cubitos
- 4 zanahorias, en rodajas gruesas
- 300 g de sueco, picado
- 2 palitos de apio, en rodajas gruesas
- 2 chirivías, cortadas a la mitad a lo largo y picadas
- 600 g de papas picadas (utilizamos gallo)
- 440ml puede Guinness
- 3⁄4 litro de caldo de cordero o pollo
- 100 g de cebada perlada
- Unas ramitas de tomillo
- 1 cucharada de puré de tomate
Método
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En una cacerola grande, caliente el aceite y dore el cordero. Agrega el tocino y fríe por 2 minutos. Esparce sobre la harina y cubre la carne con ella. Agregue todas las verduras y mezcle.
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Vierta el Guinness y el caldo, y agregue el puré de cebada perlada, tomillo y tomate. Mezclar bien Llevar a ebullición, tapar y bajar a fuego lento. Cocine durante 1 hora 30 minutos a 2 horas, revolviendo ocasionalmente hasta que la carne esté tierna y todas las verduras estén cocidas.
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Sirva con pan crujiente, masa agria o solo.
El mejor consejo para hacer estofado de cordero irlandés
Pruebe con un lado de pan de soda para una opción de almuerzo abundante
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