Espresso Creme Brûlée

¡Los amantes del café y los postres se unen! Esta cremosa brûlée decadente combina el rico sabor del café exprés y la natilla francesa clásica para un postre hecho en el cielo.

¡Los amantes del café y los postres se unen! Este decadente Espresso Creme Brûlée combina el rico sabor del café expreso y las natillas francesas clásicas para un postre hecho en el cielo. Mi receta de espresso creme brûlée fue inspirada y patrocinada por Princess Cruises, pero todas las opiniones son mías.

Espresso Creme Brûlée

Espresso Creme Brûlée se ha convertido en mi postre favorito de todos los tiempos y mi nuevo lugar para el entretenimiento. Es sorprendentemente fácil de hacer y sirve hasta 10 personas. La capa crujiente de azúcar caramelizada se rompe con una grieta satisfactoria cuando se golpea con una cuchara, y revela una natilla rica y cremosa que está llena de verdadero sabor a café expreso.

Soy una de esas chicas que se salteaban una comida y saltaban al postre y al café en cualquier momento. Simplemente amo mis dulces y amo mi café.

Cuando se trata de postres, la creme brûlée es mi favorito absoluto. Es la perfección en un plato: crema suave como la seda cubierta con una fina capa de cristal de azúcar crujiente y caramelizada … Mmmmm. Es pura felicidad.

<img class = "size-full wp-image-26921 aligncenter” alt=”Espresso Creme Brulee en ciernes.” width=”680″ height=”1020″ data-lazy- src=”https://amandascookin.com/wp-content/uploads/2018/07/Espresso-Creme-Brulee-step1.jpg”/>

Cuando se trata de café, el espresso es mi taza preferida. Tengo una cafetera exprés, que adoro, y tener café exprés fresco a mi alcance todos los días me ha echado a perder. Una taza de café normal ya no es suficiente.

Recientemente, a bordo de un crucero Princess Princess de Alaska con Amanda, descubrí que podía tener a mis dos grandes amores, el espresso y la crema brulée, servidos en un increíble postre fuera de este mundo.

<img class = "size-full wp-image-26919 aligncenter” alt=”Espresso Creme Brulee” width=”680″ height=”453″ data-lazy- src=”https://amandascookin.com/wp-content/uploads/2018/07/Espresso-Creme-Brulee-h3.jpg”/>

Espresso creme brpressolée fue una de nuestras opciones de postres en el restaurante Sabatini en nuestra primera noche a bordo del barco. Tengo que confesar que cada noche que estaba a bordo del barco esa semana, tenía creme brûlée de postre, pero solo cenamos en Sabatini's una vez y era el único restaurante que servía Café exprés creme brûlée. Chicos Estaba increíblemente delicioso.

Un bocado y estaba en el cielo. Sin duda, fue el mejor postre que he tenido. Y como nunca tuve la oportunidad de volver a tenerlo, sabía que tendría que recrearlo cuando volviera a casa. Lo he logrado dos veces, una para una reunión de chicas y la segunda para servir en una reunión familiar. Estoy feliz de decir que mi espresso creme brûlée fue un gran éxito entre todos.

Si tienes debilidad por el café y los postres, o más específicamente por el espresso y la crema brûlée, querrás probar esta receta. Es súper fácil de hacer, y puedo garantizar que también será un gran éxito para ti.

¿Cuántas porciones hace esta receta de crema de café espresso?

Esta receta hará cuatro porciones de 5 oz de creme brûlée o diez porciones de 2 oz.

Ingredientes para Espresso Creme Brûlée

• 1 y 1/4 tazas de crema batida espesa
• 1/3 taza de leche entera
• 1/2 taza de azúcar
• 4 tomas preparadas de espresso (1 oz cada una)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 7 yemas de huevo
• varias cucharadas de azúcar blanca (para caramelizar)

Para comenzar: precaliente el horno a 200F y hierva una tetera con agua para el baño de agua.

Útiles utensilios de cocina

Haciendo su crema brûlée:

<img class = "size-full wp-image-26930 aligncenter” alt=”Primero, separa tus yemas de huevo para tu espresso creme brulee.” width=”680″ height=”1020″ data-lazy- src=”https://amandascookin.com/wp-content/uploads/2018/07/Espresso-Creme-Brulee-first-step.jpg”/>

Separar las yemas de 7 huevos. Puedes refrigerar las claras para usarlas más tarde para hacer este budín de plátano casero. ¡Incluso puedes usarlos para hacer el cóctel casero de ponche de huevo de Amanda o este cóctel de dama rosa!

<img class = "size-full wp-image-26923 aligncenter” alt=”Espresso creme brûlée paso 1″ width=”680″ height=”1020″ data-lazy- src=”https://amandascookin.com/wp-content/uploads/2018/07/Espresso-Creme-Brulee-step3.jpg”/>

Combine la crema, la leche, el azúcar, el café exprés y la vainilla en una olla y llévelos hasta el punto de ebullición a fuego medio-alto.

Tan pronto como la olla comience a burbujear, retírela del fuego y deje enfriar por 5 minutos.

<img class = "size-full wp-image-26924 aligncenter” alt=”Espresso Creme Brulee paso 2″ width=”680″ height=”453″ data-lazy- src=”https://amandascookin.com/wp-content/uploads/2018/07/Espresso-Creme-Brulee-step4.jpg”/>

Batir bien las yemas de huevo y luego verter lentamente la mezcla caliente, batiendo constantemente. Esto se llama templar los huevos. Es importante seguir batiendo y agregar el líquido caliente muy lentamente. ¡Agregarlo demasiado rápido realmente hará que las yemas de huevo se cocinen!

Colar esta mezcla a través de un tamiz en un recipiente con boquilla o una taza de medir grande Esto eliminará cualquier trozo de huevo que pueda haberse cuajado o cocido cuando agregaste la mezcla caliente.

Coloque sus platos de molde en una fuente para horno a prueba de horno y vierta la mezcla caliente en los moldes.

<img class = "size-full wp-image-26920 aligncenter” alt=”Hacer espresso creme brulee en moldes” width=”680″ height=”453″ data-lazy- src=”https://amandascookin.com/wp-content/uploads/2018/07/Espresso-Creme-Brulee-step.jpg”/>

El baño de agua

Ahora, ¿recuerdas esa tetera de agua que herviste antes? Asegúrate de que todavía esté muy caliente. Vierte el agua de la tetera en la fuente para hornear hasta que esté casi llena hasta la mitad. Tenga cuidado de no salpicar cualquier agua en tus moldes. Este baño de agua proporcionará humedad durante la cocción. Evitará que la parte superior de la crema se parta y que el interior se vuelva gomoso.

Coloque la fuente para hornear en el horno y hornee durante 2 horas. Cuando termine, la creme brûlée debe verse fija, pero los centros deben moverse ligeramente cuando se agitan.

<img class = "size-full wp-image-26917 aligncenter” alt=”Transfiera los moldes para café exprés creme brulee a una rejilla para enfriar” width=”680″ height=”453″ data-lazy- src=”https://amandascookin.com/wp-content/uploads/2018/07/Espresso-Creme-Brulee-H.jpg”/>

Retire la fuente para hornear del horno y transfiera los moldes a una rejilla para enfriar durante 30 minutos.

Transfiera los moldes al refrigerador para que se enfríen y se asienten por completo. Recomendaría un mínimo de 4 horas, pero pueden permanecer refrigerados hasta 2 días.

Quemando tu crema brûlée

Justo antes de que esté listo para servir su creme brûlée, retire los platos de la nevera y espolvoree una cucharadita de azúcar sobre la superficie de cada plato. Agite un poco el plato para garantizar una cobertura uniforme.

<img class = "size-full wp-image-26918 aligncenter” alt=”Dorar las brulees de crema de espresso con una antorcha de cocina” width=”680″ height=”453″ data-lazy- src=”https://amandascookin.com/wp-content/uploads/2018/07/Espresso-Creme-Brulee-H2.jpg”/>

Usando una antorcha de cocina o un soplete real, dore el azúcar hasta que esté completamente caramelizado. Puedes ver el breve video a continuación para ver cómo se hace.

Después de la antorcha, puede volver a colocar los moldes en el refrigerador durante unos minutos para permitir que el azúcar caramelizada se endurezca.

Ahora, toma una cuchara, dale una grieta a tu br cracklée y sumérgete en esa cremosa bondad del espresso.

<img class = "size-full wp-image-26932 aligncenter” alt=”Recorrido en helicóptero por el glaciar Mendehall” width=”680″ height=”453″ data-lazy- src=”https://amandascookin.com/wp-content/uploads/2018/07/mendenhall-glacier-helicopter-tour-trek.jpg”/>

<img class = "size-full wp-image-26934 aligncenter” alt=”Fiesta de mariscos en Icy Strait Point” width=”680″ height=”510″ data-lazy- src=”https://amandascookin.com/wp-content/uploads/2018/07/seafood-feast-icy-straight-point-02.jpg”/><img class = "size-full wp-image-26931 aligncenter” alt=”Excursión de ballenas en Icy Strait Point” width=”680″ height=”453″ data-lazy- src=”https://amandascookin.com/wp-content/uploads/2018/07/icy-straight-point-whale-tail-2.jpg”/>

Si está interesado en ver más sobre nuestro crucero Princess Alaskan, tenemos otras publicaciones que le muestran algunas de las divertidas excursiones que realizamos, como el Mendenhall Glacier Helicopter Tour, y una de nuestras paradas en Icy Strait Point, incluida la excursión de avistamiento de ballenas !

No podemos irnos sin contarte sobre nuestro Key Lime Pie Martini, inspirado en The Wheel House Bar a bordo del Island Princess. Este martini es todo lo que podrías soñar en forma de cóctel, ¡te sorprenderá lo mucho que sabe a una tarta de lima real!

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Espresso Creme Brûlée

¡Los amantes del café y los postres se unen! Esta cremosa brûlée decadente combina el rico sabor del café exprés y la natilla francesa clásica para un postre hecho en el cielo.

Impresión Velocidad

Palabra clave: crema quemada, crema pastelera

Tiempo de preparación: 20 minutos

Hora de cocinar: 2 horas

frío: 4 4 horas 30 minutos

Tiempo Total: 2 horas 20 minutos

Porciones: 4 4 Porciones de 5 onzas

Calorías 513

Ingredientes

• 1 1/4 tazas crema batida espesa
• 1/3 taza leche entera
• 1/2 taza azúcar
• 4 4 onzas tragos preparados de espresso 4 a 1 oz cada una
• 1 cucharadita extracto de vainilla
• 7 7 grande yemas de huevo

Adición

• 4 4 cucharada varias cucharadas de azúcar blanca para caramelizar

Instrucciones

• Precaliente el horno a 200F y hierva una tetera con agua para el baño de agua.

• Separa 7 yemas de huevo en un tazón grande.

• Combine la crema, leche, azúcar, espresso y vainilla. Cocine a fuego lento hasta que hierva a fuego medio-alto.

• Retire la olla del fuego y deje enfriar durante 5 minutos.

• Batir las yemas de huevo y lentamente mezclar la mezcla de crema caliente.

• Colar en un tazón con boquilla o una taza medidora grande para eliminar cualquier trozo de huevo cocido.

• Coloque sus platos de molde en una fuente para horno a prueba de horno y vierta la mezcla en los moldes.

• Llene la fuente para hornear hasta la mitad con agua hirviendo.

• Coloque la fuente para hornear en el horno y hornee durante 2 horas.

• Retire la fuente para hornear del horno y transfiera los moldes a una rejilla para enfriar durante 30 minutos.

• Transfiera los moldes al refrigerador y deje enfriar por un mínimo de 4 horas (hasta 2 días).

• Para servir, espolvoree una cucharadita de azúcar sobre la superficie de cada plato y agite para distribuir uniformemente.

• Con una antorcha de cocina o soplete, dore el azúcar hasta que esté completamente caramelizado.

• Si lo desea, vuelva a enfriar los moldes por unos minutos para permitir que se endurezca la cobertura.

Nutrición

Servicio: 1Porción de 5 onzas El | Calorías 513California El | Carbohidratos: 41sol El | Proteína: 6 6sol El | Gordo: 36sol El | Grasa saturada: 20sol El | Colesterol: 426mg El | Sodio: 55mg El | Potasio: 147mg El | Azúcar: 38sol El | Vitamina A: 1555IU El | Vitamina C: 0.4 0.4mg El | Calcio: 110mg El | Hierro: 0.8mg