Publicado por nutmegnanny en 20 de enero de 2010
Esta pizza de queso de cabra y cebolla roja con champiñones y espinacas está llena de sabor y está lista en menos de 30 minutos. ¡Es la pizza de verano perfecta!
Mientras escribo esto, me doy cuenta de que esta es solo la segunda pizza sobre la que he blogueado. No estoy muy seguro ya que hago muchas pizzas pero supongo que me olvido de tomar fotos. También me di cuenta de que está protagonizada por queso de cabra … otra vez. La primera pizza sobre la que escribí también presentaba queso de cabra. Creo que podría tener una ligera obsesión con este delicioso queso. Cada vez que lo veo en la tienda debate si debo comprar alguno o no. Lo que para ser honesto es raro para mí. En realidad no me gusta mucho el queso.
Así es. Lo dije. No me gusta el queso (tanto). No me malinterpretes. Me encantan las comidas con queso y lo que no, pero cuando se trata de comer queso … no soy fanático. Me niego a comer queso en sándwiches (excepto hamburguesas con queso) y soy bastante exigente con los quesos que disfruto. No me gusta el queso fuerte … ¡qué asco! El queso ahumado me da ganas de vomitar, y ni siquiera me puse a comenzar con el queso azul. PERO cuando se trata de queso de cabra no puedo tener suficiente de esas cosas. Desmenuzado en ensalada, estoy abajo. Empanizado y frito, oh sí. Extiende sobre las galletas, delicioso. En pizza, mi forma favorita, y esta pizza no me decepcionó.
El queso de cabra agregó una agradable profundidad de sabor que combinó bien con espinacas, champiñones y cebollas rojas. Otra gran cosa acerca de esta pizza es que, como está hecha en casa, puedes ponerle el relleno que elijas. Hice esta misma pizza la semana pasada, pero también puse pimiento rojo en la pizza. Lo hice de nuevo porque no quería que mis coberturas sobrantes se desperdiciaran. Esta vez estaba seguro de tomar algunas fotos para poder compartirlas con todos ustedes. Sin embargo, me disculpo por la calidad de la imagen. Tomé las fotos anoche y tuve que usar el flash. ¡¡¡Disfrutar!!!
Espinacas Champiñones Cebolla Roja Queso De Cabra Pizza
Esta pizza de queso de cabra y cebolla roja con champiñones y espinacas está llena de sabor y está lista en menos de 30 minutos. ¡Es la pizza de verano perfecta!
Ingredientes:
- 16 onzas de masa de pizza fresca
- 1/2 taza de cebolla roja picada
- 1/2 taza de champiñones portabello baby – en rodajas
- 3 tazas de espinacas tiernas
- 4 onzas de queso de cabra
- 1 taza de queso mozzarella rallado
- Sal kosher
- Pimienta negra
- Aceite de oliva
Direcciones:
Precaliente el horno a 425 grados.
Dejar reposar la masa hasta temperatura ambiente. Ponga un poco de harina de maíz en una sartén y extienda la masa a mano. Rocíe un poco de aceite de oliva sobre la masa y distribuya uniformemente sobre la masa. Cubra con mozzarella, espinacas, champiñones y cebollas. Desmenuce el queso de cabra encima y luego rocíe ligeramente con más aceite de oliva. Si lo desea, espolvoree una pequeña cantidad de sal kosher y pimienta negra molida fresca en la parte superior.
Hornee en el medio del horno durante 15 minutos hasta que la corteza esté cocida.
* Esta pizza se verá llena debido a las espinacas frescas, pero se cocinará.
