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Espárragos asados ​​con migas de pan crujientes, piñones y huevos que moquean

The View from Great Island

espárragos asados ??en una bandeja para hornear con huevos duros suaves

¡El espárrago asado con migas de pan crujientes, piñones y huevos que moquean es un delicioso bocado y prueba positiva de que la comida de primavera no tiene que significar comida débil! Una guarnición de primavera rápida y fácil que lleva los espárragos asados ??al siguiente nivel.

Espárragos asados ??fáciles en una bandeja para hornear con huevos que moquean

Revelación completa ~ esas migas de pan crujientes? Están súper condimentados con ajo, hierbas, mantequilla y … esperen … anchoas. Quería decirlo desde el principio, así que si quieres escapar, ahora es tu momento. Pero si te quedas, eres muy inteligente, porque todos realmente necesitamos superar todo lo que odia la anchoa. No pienses en ellos como pequeños peces, piensa en ellos como pequeñas bombas de sabor. Se disuelven en lo que sea que esté cocinando y lo dejan con una maravillosa profundidad de sabor salado.

La gente pensará que eres un genio, cuando en realidad solo son las anchoas 🙂

espárragos asados ??en una bandeja para hornear con huevos duros suaves

Utilizo los picatostes sazonados ya preparados, los buenos que vienen en la bolsa de celofán, para mis migas de pan … Los mezclo en el procesador de alimentos para hacer migas fáciles y perfectamente condimentadas listas para mezclar con las anchoas. Se saltean en mantequilla (junto con los piñones) para un tostado doble que los hace increíbles. Vas a querer esparcir esto en todo.

Espárragos asados ??con huevo

¿Cuál es el secreto para embutir perfectamente los huevos?

Aquí está, probé el método de Bon Appétit e hice un par de ajustes ~

  • Comience con huevos a temperatura ambiente, uso tamaño grande. Descubrí que si usaba huevos fríos tenían tendencia a romperse por el cambio repentino de temperatura.
  • Ponga suficiente agua para cubrir los huevos en una sartén y deje que hierva (¡no ponga los huevos todavía!)
  • Usa una cuchara para colocar suavemente cada huevo en el agua hirviendo.
  • Establezca el tiempo para 6 1/2 minutos.
  • Retira los huevos y sumérgelos en agua fría del grifo durante unos minutos para que se enfríen.
  • Drene el agua del tazón y agítelo vigorosamente para golpear los huevos uno contra el otro ~ esto romperá las cáscaras y hará que sean muy fáciles de pelar.
  • De nada.

tallos de espárragos

otras formas de disfrutar los espárragos de primavera ~

* receta de espárragos asados ??ligeramente adaptados de Yotam Ottolenghi. Soy un gran admirador y hay muchas recetas de Ottolenghi en el blog, si tú también lo eres!

Espárragos asados ??con migas de pan crujientes, piñones y huevos que moquean

espárragos asados ??en una bandeja para hornear con huevos duros suaves

¡Un plato rápido y delicioso de primavera que lleva los espárragos asados ??al siguiente nivel!

Ingredientes

    migas de pan

  • 1 taza de crutones de ajo sazonados al estilo casero (me encantan los crujientes premium)
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 anchoas
  • 1/3 taza de piñones

    salsa de albahaca

  • gran puñado de hojas de albahaca enjuagadas
  • un poco de aceite de oliva
  • exprimir jugo de limón fresco
  • sal y pimienta negra molida fresca al gusto

    espárragos

  • 1 libra de espárragos frescos, recortados
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo, picado
  • sal y pimienta negra molida fresca

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 425F
  2. Coloque los picatostes en un pequeño procesador de alimentos y pulse hasta que se conviertan en migajas gruesas. Pulso en las anchoas. Calienta la mantequilla en una sartén y saltea las migajas, junto con los piñones, hasta que se doren. Asegúrese de revolver casi constantemente, no quiere que nada se queme. Dejar de lado.
  3. Ponga la albahaca en un procesador de alimentos pequeño y mezcle con suficiente aceite de oliva para formar una salsa suelta. Agregue el jugo de limón, sal y pimienta al gusto.
  4. Mezcle los espárragos recortados con el aceite, el ajo y un poco de sal y pimienta, y colóquelos en una bandeja para hornear en una sola capa. Asegúrese de que su horno esté a temperatura y asado por 10 minutos. Si sus tallos son muy gruesos, es posible que necesite un poco más de tiempo, pero no cocine en exceso.
  5. Coloque la mitad de las migajas en un plato y coloque los espárragos encima. Cubra con el resto de las migas y una llovizna de salsa de albahaca. Servir lo antes posible.

6.3.4

* Receta de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Todas las imágenes y el contenido están protegidos por derechos de autor. Si desea utilizar esta receta, por favor, vuelva a esta página.

Haz que este espárrago asado sea tuyo ~

  • Hazlo a la parrilla ~ asa los espárragos en tu parrilla al aire libre para obtener un sabor extra. Los tallos más gordos funcionan mejor para esto, o puede usar una canasta de parrilla hecha para asar verduras.
  • Hazlo sin gluten ~ omita las migas de pan y use los piñones tostados como guarnición.
  • Hazlo con brócoli. Corta el brócoli en tiras longitudinales, con parte del tallo, también.
  • Hazlo más fácil ~ use pesto comprado en la tienda, adelgazado con un poco de aceite de oliva si es necesario para formar una salsa suelta.

Gracias por fijar este espárrago asado

<img class = "aligncenter wp-image-57331 size-full" src = "https://theviewfromgreatisland.com/wp-content/uploads/2018/05/roasted-asparagus21.png” alt=”Espárragos asados ??con migas de pan crujientes, piñones y huevos que gotean ~ Esta receta fácil de espárragos inspirada en Yotam Ottolengi se convertirá en una nueva guarnición favorita. #asparagus #sidedish #grilling #roastedvegetables #ottolenghi #healthy #runnyeggs #jammyeggs "width =" 564 "height =" 1579 "srcset =" https://theviewfromgreatisland.com/wp-content/uploads/2018/05/roasted- asparagus21.png 564w, https://theviewfromgreatisland.com/wp-content/uploads/2018/05/roasted-asparagus21-107×300.png 107w, https://theviewfromgreatisland.com/wp-content/uploads/2018/05/ espárragos asados21-366×1024.png 366w "tamaños =" (ancho máximo: 564px) 100vw, 564px”/>