A plate of spaghetti and meatballs topped with parsley and parmesan cheese

Espagueti y albóndigas

Spaghetti and Meatballs es un favorito de la familia que nunca pasa de moda.

Las tiernas albóndigas de ternera y cerdo se cuecen a fuego lento en una salsa de tomate casera fácil y se sirven con espaguetis. Como la mayoría de las recetas de pasta, este favorito fácil es perfecto cubierto con una pizca de perejil y un poco de queso parmesano.

Un plato de espaguetis y albóndigas con perejil y queso parmesano

Por qué esta receta se convierte en mi top 10

¡Los espaguetis y las albóndigas son una receta italiana clásica que seguramente atraerá a mi familia a la mesa!

Si bien necesita tiempo para cocinarse, ¬°es r√°pido de preparar y tiene un sabor delicioso! La mayor parte del tiempo la pasas hirviendo a fuego lento y llenando tu casa con un delicioso aroma.

Esta receta casera de espaguetis y albóndigas también es fácil de preparar con anticipación. Simplemente prepare las albóndigas y la salsa con anticipación y cocine los espaguetis cuando esté listo para servir.

Incluso puede congelar la salsa y las albóndigas (por separado) para una comida rápida entre semana, ¡así que siempre hago un gran lote!

Ingredientes y variaciones

SALSA Si bien esta receta requiere tomates enteros y triturados, siéntase libre de agregar lo que tenga a mano. Intente agregar tomates frescos, tomates cortados en cubitos o incluso tomates guisados.

Si no usa los tomates italianos enteros que se enumeran en esta receta, ¬°querr√° agregar un poco de condimento italiano para aumentar el sabor!

ALB√ďNDIGAS Utilizo carne molida de res y cerdo molida, adem√°s de una generosa cantidad de queso parmesano rallado y hierbas italianas en mis alb√≥ndigas caseras (y el perejil fresco de la receta hace una gran diferencia, as√≠ que no te lo saltes). El sabor abundante es asombroso.

Si tiene poco tiempo, ¡agregue algunas albóndigas congeladas caseras o compradas en la tienda! Solo dales un poco de tiempo adicional para que hiervan a fuego lento en la salsa para que se calienten por completo.

ESPAGUETIS Si bien no puede comer espaguetis y albóndigas caseros sin espagueti, definitivamente puede disfrutar de estas abundantes albóndigas y salsa salada sobre cualquier pasta que tenga a mano.

Intente servir sobre otros fideos de pasta largos como bucatini, pappardelle, capellini o linguini en caso de necesidad. Para los fideos de pasta cortos, me encantan los fusilli, rotini, macarrones o penne. ¬°Pero cualquier pasta servir√°!

Cómo hacer espaguetis y albóndigas

Dado que la salsa necesita tiempo para hervir a fuego lento, comience por hacer la salsa primero, y mientras est√° hirviendo a fuego lento, contin√ļe con las alb√≥ndigas.

Ingredientes para salsa de espagueti en un horno holandés grande

Cómo hacer salsa de tomate

Similar a mi salsa marinara favorita, esta salsa de tomate es fácil de hacer y el sabor solo mejora con la adición de albóndigas. Yo uso tomates italianos enteros (los San Marzano son los mejores para darle sabor).

  1. Deberes: ¬°Pica y prepara todos los ingredientes para la salsa!
  2. Saltear: En una olla grande, saltee las cebollas y el ajo hasta que estén suaves y fragantes. ¡Tu cocina debería empezar a oler divinamente!
  3. Hervir a fuego lento: Agregue el resto de los ingredientes, tape y cocine a fuego lento durante una hora, revolviendo ocasionalmente.

¡Eso es todo lo que hay que hacer! ¡Después de que la salsa haya hervido a fuego lento durante aproximadamente una hora y estará listo para pasar a las albóndigas!

Consejos para la salsa de tomate perfecta

El secreto del sabor con cuerpo de esta salsa es que la dejas hervir a fuego lento durante un mínimo de una hora y cocinas las albóndigas directamente en la salsa después de que se doren rápidamente.

Este método permite que los sabores se profundicen y se desarrollen, y que la salsa también se espese. Una ventaja adicional es que el olor de los tradicionales espaguetis italianos y albóndigas llenará su cocina con su fragancia celestial.

Una tabla de madera cubierta con ingredientes para hacer albóndigas caseras para espaguetis.

Cómo hacer albóndigas

¡Hacer albóndigas caseras es tan fácil como 1, 2, 3!

  1. Deberes: Combine todos los ingredientes en un tazón grande y forme albóndigas.
  2. Hervir a fuego lento: Dore r√°pidamente en una sart√©n y cocine a fuego lento en la salsa preparada (seg√ļn la receta a continuaci√≥n).
  3. Espesar: Destape y deje que la salsa hierva y espese hasta obtener la consistencia deseada.

A menudo horneo grandes cacerolas de mi receta favorita de albóndigas y las congelo para comidas fáciles como esta.

Qué servir con espaguetis y albóndigas

Cuando se trata de lo que va mejor con espaguetis y albóndigas, siempre recurro a los lados tradicionales, ¡y todos lo disfrutan!

Sirva con palitos de pan de ajo con queso, pan de ajo tibio o galletas. Agregue una ensalada verde fresca o una ensalada César para completar la comida.

Una olla de espaguetis caseros y albóndigas listas para servir

Cómo congelar espaguetis y albóndigas

¡La salsa de espagueti se congela perfectamente! Déjelo enfriar, luego colóquelo en recipientes aptos para el congelador, dejando aproximadamente una pulgada de espacio para la expansión.

Las albóndigas son excelentes para preparar con anticipación y también para congelar. Se mantendrán hasta por cuatro meses, así que duplica la receta. Descongele en el refrigerador durante la noche y vuelva a calentar a fuego medio-bajo en la estufa.

Mantenga la pasta separada y congele solo la salsa y las albóndigas. Mientras se calientan, hierva unos espaguetis frescos para una comida fácil y lista para llevar.

La mejor receta de espaguetis caseros

¬ŅHas probado esta receta casera de espaguetis y alb√≥ndigas? ¬°Aseg√ļrese de dejar una calificaci√≥n y un comentario a continuaci√≥n!

Espagueti y albóndigas

Jugosas albóndigas de res y cerdo sazonadas en una salsa de tomate casera fácil.

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  • Cocine la cebolla en aceite de oliva a fuego medio hasta que est√© tierna, unos 5 minutos. Agregue el ajo y cocine 1 minuto m√°s.

  • Reduzca el fuego a bajo, agregue los ingredientes restantes de la salsa con 1 taza de agua. Cocine a fuego lento durante 60 minutos.

  • Mientras tanto, combine todos los ingredientes de las alb√≥ndigas (excepto el aceite de oliva) y forme 18 alb√≥ndigas.

  • En una sart√©n grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto y agregue las alb√≥ndigas. Dorar por todos lados hasta que est√©n doradas (no es necesario que est√©n bien cocidas), aproximadamente 10 minutos.

  • Agregue las alb√≥ndigas a la salsa, tape y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Destape y cocine a fuego lento hasta que la salsa alcance la consistencia deseada.

  • Sirva sobre espaguetis.

  • Para una salsa con cuerpo, d√©jela hervir a fuego lento durante un m√≠nimo de una hora y cocine las alb√≥ndigas directamente en la salsa.
  • Congelar:
    • Sirva la salsa enfriada en bolsas para congelar y col√≥quela en el congelador.
    • Congele las alb√≥ndigas cocidas en una bandeja para hornear y transfi√©ralas a una bolsa con cierre o recipiente herm√©tico una vez que est√©n congeladas.
    • La salsa y las alb√≥ndigas deben conservarse hasta por 4 meses.

Calor√≠as: 722, Carbohidratos: 81gramo, Prote√≠na: 38gramo, Gordo: 28gramo, Grasa saturada: 9gramo, Colesterol: 109mg, Sodio: 868mg, Potasio: 1295mg, Fibra: 8gramo, Az√ļcar: 14gramo, Vitamina A: 808IU, Vitamina C: 31mg, Calcio: 202mg, Hierro: 7mg

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