¡Este es un plato de pasta fantástico que a todos les encanta y que se prepara rápidamente! Te comparto algunos consejos que garantizarán que tu carbonara salga perfecta, ¡siempre! Si te encantan los platos de pasta, ¡no te pierdas mis espaguetis con salsa de carne y el clásico fettucine alfredo!
¿Cuál es la mejor receta de espaguetis a la carbonara?
Esta es, con mucho, la mejor receta de espaguetis a la carbonara que he tenido. Tradicionalmente, una carbonara es un plato de pasta italiana hecho con huevos, queso duro (como Pecorino Romano o Parmigiano-Reggiano), panceta y pimienta negra. La versión que estoy compartiendo a continuación no es auténtica, ¡pero seguro que es deliciosa! Y uno de los mejores platos de pasta que jamás podrá preparar con solo unos pocos ingredientes simples.
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Cómo hacer carbonara
Hago mi carbonara con algunos alimentos básicos de la despensa:
- Tallarines de espagueti
- Aceite de oliva
- Tocino
- Cebolla
- Ajo
- Huevos
- parmesano
Una de las partes más importantes de este plato son, por supuesto, los espaguetis. Quieres asegurarte de que estén cocidos al dente.
Cómo cocinar fideos espaguetis al Dente
Tome una olla grande y llénela con aproximadamente 4 litros de agua. Agrega una generosa cantidad de sal. Como les gusta decir a algunos cocineros, “salado como el mar”. Esto ayudará a condimentar la pasta.
Una vez que el agua hierva, agregue los espaguetis secos y luego revuélvalos. ¡No te vayas! Revolver al comienzo del proceso de ebullición ayudará a evitar que la pasta se pegue.
Una vez que la pasta se haya cocinado durante unos minutos y esté firme pero comience a ablandarse, estará al dente. Para espaguetis, esto es entre 6 y 10 minutos. ¡La mejor manera de probar esto es probándolo! La pasta al dente se sentirá firme, no crujiente cuando la muerdas. También puedes partir un trozo de pasta por la mitad para ver si está bien cocido. La pasta se cocinará principalmente con un pequeño centro de pasta cruda que corre por el medio.
Escurra la pasta en un colador y luego vierta un poco de aceite de oliva encima y mezcle los fideos. Esto asegurará que no se peguen entre sí.
A continuación, pique el tocino y colóquelo en una sartén de hierro fundido a fuego medio. Cocine hasta que esté crujiente. (Prefiero mi tocino MUY crujiente, pero definitivamente debes cocinarlo a tu gusto). Saca el tocino de la sartén y colócalo en un plato forrado con una toalla de papel. Deja esto a un lado.
En la misma sartén que cocinaste el tocino, agrega la cebolla picada. Debe haber aproximadamente 2 cucharadas de grasa de tocino en la sartén, pero si tiene menos, agregue un poco de aceite de oliva. Cocina la cebolla durante unos 5 minutos o hasta que esté transparente. Agregue el ajo picado y cocine por aproximadamente 1 minuto más.
Ahora agregue los fideos de espagueti nuevamente a la sartén caliente y con unas pinzas, déles la vuelta para que estén completamente cubiertos con la salsa de cebolla y ajo. Reduzca el fuego a bajo.
En un tazón mediano, bata los huevos. Agregue el parmesano rallado (o desmenuzado o rallado) directamente a los huevos y revuelva bien. Vierta la mezcla de huevo y parmesano sobre los fideos y nuevamente con las pinzas, mezcle para cubrir bien los fideos. No querrás revolver los huevos, solo cocínalos suavemente con el queso derretido para que creen una salsa cremosa.
Agregue el tocino crujiente nuevamente a la sartén con los fideos y mezcle nuevamente. Adorne con más parmesano y perejil y ¡disfrútelo!
Nota rápida: si la salsa está demasiado espesa, puede agregar un poco de aceite de oliva. Si queda algo de agua de pasta, esto también puede diluir la salsa.
Para recalentar los espaguetis carbonara sobrantes, simplemente agregue los fideos nuevamente en una sartén tibia y mezcle ocasionalmente. También puede agregar más aceite de oliva o crema espesa al recalentar. Es posible que también necesite otra pizca de sal y pimienta.
Realmente fácil y cargada de riqueza, ¡esta será una de las cenas favoritas entre semana!
Curso:
Plato principal
Cocina:
americano
Palabra clave:
Pasta, espaguetis, espaguetis carbonara
Porciones: 6
:
-
1
caja
(16 onzas) de fideos espaguetis -
1
cucharada
aceite de oliva -
8
rodajas
tocino,
picado (puede usar Pancetta) -
1
cebolla blanca mediana,
Cortado -
1
Clavo
ajo,
picado -
4
huevos grandes,
vencido -
2
tazas
Queso parmesano,
rallado -
1
pellizco
sal y pimienta negra,
probar -
2
cucharadas
Queso parmesano,
rallado -
2
cucharadas
perejil fresco,
picado (opcional)
-
En una olla grande con agua hirviendo con sal, cocine la pasta de espagueti hasta que esté al dente (aproximadamente 6-10 minutos). Desagüe. (Puede reservar una taza de agua para pasta en caso de que desee una salsa más fina). Mezcle con 1 cucharada de aceite de oliva y reserve.
-
En una sartén grande a fuego medio, agregue el tocino picado y cocine hasta que esté crujiente; Retirar y escurrir sobre toallas de papel.
-
En la misma sartén a fuego medio (¡que no se haya escurrido ni limpiado! Debería tener alrededor de 2 cucharadas de grasa de tocino en el ventilador, si no agrega un poco de aceite de oliva), agregue la cebolla picada.
-
Una vez que la cebolla esté traslúcida (aproximadamente 3-5 minutos) agregue el ajo picado y cocine por un minuto más.
-
Agregue los fideos de espagueti nuevamente a la sartén y revuelva para cubrir y calentar. Reduce el calor al mínimo.
-
En un tazón mediano, mezcle los huevos y el queso parmesano. Agregue esto a los fideos y cocine, revolviendo constantemente con pinzas hasta que los huevos y el parmesano se conviertan en una salsa ligera sobre los fideos.
-
Agregue tocino, sal y pimienta al gusto y cubra con el queso parmesano restante. (Y perejil picado para decorar si así lo desea).
Complementos opcionales para Easy Carbonara
Vino blanco – esto se puede agregar después de haber cocido el ajo. Aproximadamente una taza servirá.
Crema espesa – esto se puede agregar al final después de que se hayan agregado todos los demás ingredientes. La salsa quedará espesa y cubrirá los fideos y el tocino. (más como un Alfredo)
Hongos – Prefiero usar champiñones frescos y cocinarlos por separado (en otra sartén) mientras se cocinan las cebollas y el ajo. Agréguelos antes de agregar la mezcla de huevo y parmesano.
Chícharos – Los guisantes congelados se pueden cocinar con los espaguetis, agregados durante los últimos 3 minutos. Se pueden agregar guisantes frescos o descongelados con el ajo.
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conocer a Amanda Rettke
Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker y la autora superventas de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes for Every Occasion – With a Little Something Extra Inside. A lo largo de su aventura de blogs de más de 15 años, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.
