Espagueti Carbonara

Espagueti Carbonara

¬°Este es un plato de pasta fant√°stico que a todos les encanta y que se prepara r√°pidamente! Te comparto algunos consejos que garantizar√°n que tu carbonara salga perfecta, ¬°siempre! Si te encantan los platos de pasta, ¬°no te pierdas mis espaguetis con salsa de carne y el cl√°sico fettucine alfredo!

¬ŅCu√°l es la mejor receta de espaguetis a la carbonara?

Esta es, con mucho, la mejor receta de espaguetis a la carbonara que he tenido. Tradicionalmente, una carbonara es un plato de pasta italiana hecho con huevos, queso duro (como Pecorino Romano o Parmigiano-Reggiano), panceta y pimienta negra. La versión que estoy compartiendo a continuación no es auténtica, ¡pero seguro que es deliciosa! Y uno de los mejores platos de pasta que jamás podrá preparar con solo unos pocos ingredientes simples.

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Cómo hacer carbonara

Hago mi carbonara con algunos alimentos b√°sicos de la despensa:

  • Tallarines de espagueti
  • Aceite de oliva
  • Tocino
  • Cebolla
  • Ajo
  • Huevos
  • parmesano

Una de las partes más importantes de este plato son, por supuesto, los espaguetis. Quieres asegurarte de que estén cocidos al dente.

Cómo cocinar fideos espaguetis al Dente

Tome una olla grande y ll√©nela con aproximadamente 4 litros de agua. Agrega una generosa cantidad de sal. Como les gusta decir a algunos cocineros, ‚Äúsalado como el mar‚ÄĚ. Esto ayudar√° a condimentar la pasta.

Una vez que el agua hierva, agregue los espaguetis secos y luego revuélvalos. ¡No te vayas! Revolver al comienzo del proceso de ebullición ayudará a evitar que la pasta se pegue.

Una vez que la pasta se haya cocinado durante unos minutos y est√© firme pero comience a ablandarse, estar√° al dente. Para espaguetis, esto es entre 6 y 10 minutos. ¬°La mejor manera de probar esto es prob√°ndolo! La pasta al dente se sentir√° firme, no crujiente cuando la muerdas. Tambi√©n puedes partir un trozo de pasta por la mitad para ver si est√° bien cocido. La pasta se cocinar√° principalmente con un peque√Īo centro de pasta cruda que corre por el medio.

Escurra la pasta en un colador y luego vierta un poco de aceite de oliva encima y mezcle los fideos. Esto asegurará que no se peguen entre sí.

A continuación, pique el tocino y colóquelo en una sartén de hierro fundido a fuego medio. Cocine hasta que esté crujiente. (Prefiero mi tocino MUY crujiente, pero definitivamente debes cocinarlo a tu gusto). Saca el tocino de la sartén y colócalo en un plato forrado con una toalla de papel. Deja esto a un lado.

En la misma sartén que cocinaste el tocino, agrega la cebolla picada. Debe haber aproximadamente 2 cucharadas de grasa de tocino en la sartén, pero si tiene menos, agregue un poco de aceite de oliva. Cocina la cebolla durante unos 5 minutos o hasta que esté transparente. Agregue el ajo picado y cocine por aproximadamente 1 minuto más.

Ahora agregue los fideos de espagueti nuevamente a la sartén caliente y con unas pinzas, déles la vuelta para que estén completamente cubiertos con la salsa de cebolla y ajo. Reduzca el fuego a bajo.

En un tazón mediano, bata los huevos. Agregue el parmesano rallado (o desmenuzado o rallado) directamente a los huevos y revuelva bien. Vierta la mezcla de huevo y parmesano sobre los fideos y nuevamente con las pinzas, mezcle para cubrir bien los fideos. No querrás revolver los huevos, solo cocínalos suavemente con el queso derretido para que creen una salsa cremosa.

Agregue el tocino crujiente nuevamente a la sart√©n con los fideos y mezcle nuevamente. Adorne con m√°s parmesano y perejil y ¬°disfr√ļtelo!

Nota rápida: si la salsa está demasiado espesa, puede agregar un poco de aceite de oliva. Si queda algo de agua de pasta, esto también puede diluir la salsa.

Para recalentar los espaguetis carbonara sobrantes, simplemente agregue los fideos nuevamente en una sartén tibia y mezcle ocasionalmente. También puede agregar más aceite de oliva o crema espesa al recalentar. Es posible que también necesite otra pizca de sal y pimienta.

Realmente f√°cil y cargada de riqueza, ¬°esta ser√° una de las cenas favoritas entre semana!

Curso:

Plato principal

Cocina:

americano

Palabra clave:

Pasta, espaguetis, espaguetis carbonara

Porciones: 6

Autor: Amanda Rettke

  • 1
    caja
    (16 onzas) de fideos espaguetis
  • 1
    cucharada
    aceite de oliva
  • 8
    rodajas
    tocino,
    picado (puede usar Pancetta)
  • 1
    cebolla blanca mediana,
    Cortado
  • 1
    Clavo
    ajo,
    picado
  • 4
    huevos grandes,
    vencido
  • 2
    tazas
    Queso parmesano,
    rallado
  • 1
    pellizco
    sal y pimienta negra,
    probar
  • 2
    cucharadas
    Queso parmesano,
    rallado
  • 2
    cucharadas
    perejil fresco,
    picado (opcional)
  1. En una olla grande con agua hirviendo con sal, cocine la pasta de espagueti hasta que est√© al dente (aproximadamente 6-10 minutos). Desag√ľe. (Puede reservar una taza de agua para pasta en caso de que desee una salsa m√°s fina). Mezcle con 1 cucharada de aceite de oliva y reserve.

  2. En una sartén grande a fuego medio, agregue el tocino picado y cocine hasta que esté crujiente; Retirar y escurrir sobre toallas de papel.

  3. En la misma sartén a fuego medio (¡que no se haya escurrido ni limpiado! Debería tener alrededor de 2 cucharadas de grasa de tocino en el ventilador, si no agrega un poco de aceite de oliva), agregue la cebolla picada.

  4. Una vez que la cebolla est√© trasl√ļcida (aproximadamente 3-5 minutos) agregue el ajo picado y cocine por un minuto m√°s.

  5. Agregue los fideos de espagueti nuevamente a la sartén y revuelva para cubrir y calentar. Reduce el calor al mínimo.

  6. En un tazón mediano, mezcle los huevos y el queso parmesano. Agregue esto a los fideos y cocine, revolviendo constantemente con pinzas hasta que los huevos y el parmesano se conviertan en una salsa ligera sobre los fideos.

  7. Agregue tocino, sal y pimienta al gusto y cubra con el queso parmesano restante. (Y perejil picado para decorar si así lo desea).

Complementos opcionales para Easy Carbonara

Vino blanco Рesto se puede agregar después de haber cocido el ajo. Aproximadamente una taza servirá.

Crema espesa Рesto se puede agregar al final después de que se hayan agregado todos los demás ingredientes. La salsa quedará espesa y cubrirá los fideos y el tocino. (más como un Alfredo)

Hongos – Prefiero usar champi√Īones frescos y cocinarlos por separado (en otra sart√©n) mientras se cocinan las cebollas y el ajo. Agr√©guelos antes de agregar la mezcla de huevo y parmesano.

Ch√≠charos – Los guisantes congelados se pueden cocinar con los espaguetis, agregados durante los √ļltimos 3 minutos. Se pueden agregar guisantes frescos o descongelados con el ajo.

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conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker y la autora superventas de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes for Every Occasion – With a Little Something Extra Inside. A lo largo de su aventura de blogs de m√°s de 15 a√Īos, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.