Wok on stovetop

Esenciales de cocina para cocinar comida vietnamita en casa

Esta publicación es parte de nuestra serie Summer Cookbook Club para junio de 2020 con el libro de Andrea Nguyen, Vietnamese Food Any Day.

¬ŅListo para cocinar m√°s comida vietnamita en casa? ¬°Nosotros tambi√©n! Pero, ¬Ņqu√© pasa con los equipos especializados?

Afortunadamente, seg√ļn Andrea Nguyen, experta en cocina vietnamita y colaboradora de Simply Recipes, probablemente ya tengas todo lo que necesitas. “No tienes que equipar tu cocina con artilugios inusuales”, escribe en su √ļltimo libro de cocina, Comida vietnamita cualquier d√≠a.

Y qu√© hacer ¬Ņnecesitas? Esto es lo que recomienda Andrea: ¬°selecciones b√°sicas y mejoradas!

¬ŅQuieres una inmersi√≥n m√°s profunda en la cocina vietnamita? El libro de Andrea Comida vietnamita cualquier d√≠a es nuestra selecci√≥n de Summer Cookbook Club para junio. Visitar La Tienda Simplemente para solicitar una copia firmada.

Herramientas de cocina esenciales

Estará listo para comenzar a cocinar comida vietnamita en casa si tiene la mayoría de los siguientes elementos en su cocina:

  • Escala digital
  • Procesadores de alimentos (tama√Īo peque√Īo y regular)
  • Licuadora
  • Olla a presi√≥n o olla de cocci√≥n m√ļltiple, como Instant Pot
  • Microondas
  • Cacerola peque√Īa de 1 a 1 1/2 cuartos
  • Cacerola mediana de 2 a 3 cuartos
  • Cacerola grande de 4 cuartos
  • Sart√©n peque√Īa de 8 pulgadas
  • Sart√©n mediana de 10 pulgadas
  • Sart√©n grande de 12 pulgadas
  • Sart√©n de hierro fundido para parrilla

Vaporera de bamb√ļ en wok

Herramientas de cocina especiales (¬°si lo desea!)

Si desea invertir en alg√ļn equipo especializado para cocinar comida vietnamita, Andrea recomienda lo siguiente.

CESTA VAPORADORA DE BAMB√ö

Andrea recomienda este vaporizador con anillos de acero, porque el metal ayuda a mantener el bamb√ļ recto y en su lugar.

WOK DE ACERO AL CARBONO SIN ESTIMAR

“Este wok de $ 40 [from Helen Chen] es similar, si no mejor, al que empec√© ‚ÄĚ, dice Andrea. Helen Chen es la hija de la famosa chef y autora Joyce Chen, cuya l√≠nea original de utensilios de cocina ama a Andrea. Sin embargo, el wok Joyce Chen favorito de Andrea no est√° disponible actualmente, por lo que el wok Helen Chen es una gran alternativa “.

¬°Sin embargo, tendr√°s que condimentarlo t√ļ mismo! He aqu√≠ c√≥mo hacerlo.

WOK DE ACERO AL CARBONO ANTIADHERENTE

Si no quiere preocuparse por condimentar su wok, Andrea recomienda el wok antiadherente Helen Chen Excalibur, que ya tiene un recubrimiento antiadherente resistente y duradero sin PFOA. ¬°Mira un video de Helen hablando sobre este wok!

SKILLET DE ACERO AL CARBONO

Las ollas de acero al carbono son m√°s livianas que las de hierro fundido, se calientan r√°pidamente y son muy f√°ciles de cocinar. “Trabajo mis ollas y sartenes muy duro, y [the carbon steel skillets] sigue volviendo ‚ÄĚ, dice Andrea. ‚ÄúEl acero al carbono es realmente f√°cil de curar y mantener curado. Cambian de color y son hermosos de ver “.

¬°PRUEBE ESTAS DELICIOSAS RECETAS VIETNAM√ČS!