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¿Es la mantequilla salada o sin sal la mejor para hornear?

Mantequilla salada o sin sal: cuando se trata de hornear, ¿cuál es la mejor? ¿Realmente hace una gran diferencia lo que uses? ¡Esto es lo que tenemos que decir!

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PREGUNTA DEL LECTOR: Casi siempre uso mantequilla con sal en lugar de sin sal cuando horneo, y luego reduzco la sal que se usa en la receta. Por lo general, estoy contento con el resultado de las cosas, pero me pregunto: ¿hay alguna buena razón para cambiarme a lo sin sal?

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¡Gracias por tan buena pregunta! Sé que mucha gente se confunde al elegir mantequilla para una receta. Muchas recetas requieren sin sal, pero últimamente, veo cada vez más recetas que usan mantequilla con sal y … bueno, ¿cómo decidir?

La respuesta simple es yo hacer creo que sin sal es normalmente la mejor opcióny este es el motivo:

  1. Es cierto que la mayoría de las recetas requieren mantequilla sin sal y hasta que no haya hecho algo varias veces, ¿por qué salirse del guión desde el principio?
  2. Es mucho, mucho más fácil probar la masa y agregar un poco más de sal si es necesario, pero no se puede quitar. Así que creo que es un ahorro de cordura usar sin sal y ajustar los niveles de sal si es necesario.
  3. Las diferentes marcas de mantequilla contienen diferentes cantidades de sal; Si usa mantequilla sin sal y agrega su propia sal, obtendrá resultados más consistentes.

En cuanto a cómo resultará realmente la receta, ¡cualquiera de las dos opciones está bien! Tus pasteles se levantarán de la misma manera y tus bollos estarán igualmente escamosos. es más una cuestión de sabor.

Espero que eso ayude, y espero que todos estén disfrutando de pasar más tiempo horneando en casa. A juzgar por los comentarios sobre nuestras publicaciones sobre pan de plátano y pizza casera, ¡creemos que ese es el caso!

-Megan Gordon, directora de marketing y amante de todos los productos horneados

PD: ¿Tiene alguna pregunta que le gustaría responder? Envíenos un email a [email protected]

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