Esta ensalada tibia de papas con tocino y hierbas es el acompañamiento perfecto para el invierno. Es el equilibrio perfecto entre picante y dulce y está listo en solo unos 30 minutos. Hecho con papas suaves, tocino, cebollas salteadas, ajo, hierbas frescas y mezclado con un aderezo de vinagreta de sidra de manzana picante.
Cuando era niño, solíamos ir a la casa de mis abuelas para el Día de Acción de Gracias y había más comida de la que todos juntos podíamos comer. Si bien todo siempre estuvo delicioso, mis dos platos favoritos fueron las papas con queso y la ensalada tibia de papas alemanas. Sé que la ensalada de papas alemana no es un acompañamiento tradicional de Acción de Gracias, pero extrañamente lo era para nosotros. Sinceramente, ni siquiera estoy seguro de por qué, considerando que no somos alemanes.
Supongo que nuestra familia hace cosas raras. Quién sabe.
Este plato de papas juega con mis recuerdos de ensalada de papas alemanas de Acción de Gracias y te da todo ese sabor picante que amas PERO con la adición de mucho tocino crujiente y toneladas de hierbas frescas. Para ser honesto, lo mejor de esta receta es que es fácil de ampliar o reducir si solo te estás alimentando a ti mismo oa todo el vecindario.
Ahora sé que están todos sentados pensando “ummm, ¿por qué me está mostrando una foto de pollo en este momento cuando solo estaba hablando de papas?” Bueno, es porque me asocié con Perdue para hablarles sobre Get Deals Donate Meals. Asé un pollo entero Perdue Oven Ready súper fácil y luego lo combiné con mi plato de papas. Este pollo es tan fácil porque literalmente lo pones en el horno y se hornea jugoso y delicioso.
Eso significa que si conoces a alguien que lo necesite, simplemente puedes arrojar ambos pollos al horno, duplicar la receta de papa y darle una de las comidas a un amigo. Sé que cuando a mi vecina le diagnosticaron una enfermedad crónica, yo estaba allí con una gran olla de sopa no solo para ayudarla a sentirse mejor, sino también para traer una sensación de normalidad a su hogar.
Pequeños gestos de amor como este pueden ayudar mucho a las familias.
{¿Buscas más platos de patatas? Pruebe mis papas con queso, las papas reuben rellenas dos veces al horno o mi puré de papas al horno con espinacas y parmesano.}
Ensalada tibia de papas con hierbas y tocino
Esta ensalada tibia de papas con tocino y hierbas es el acompañamiento perfecto para el invierno. Es el equilibrio perfecto entre picante y dulce y está listo en solo unos 30 minutos. Hecho con papas suaves, tocino, cebollas salteadas, ajo, hierbas frescas y mezclado con un aderezo de vinagreta de sidra de manzana picante.
Rendimiento: 4 porciones
Tiempo de preparación: 15 minutos
Hora de cocinar: 20 minutos
Tiempo Total: 35 minutos
Ingredientes:
- 1-1 / 2 libras de papas amarillas enteras
- 6 rebanadas gruesas de tocino, cortado en cubitos
- 1 cebolla amarilla pequeña, cortada en cubitos
- 2 dientes de ajo picados
- 1/3 taza de vinagar de sidra de manzana
- 2 cucharaditas de azúcar morena (más si lo desea)
- 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
- Sal y pimienta kosher, al gusto
- 1 cucharada de cebollino picado
- 1/2 cucharadita de hojas frescas de tomillo
Direcciones:
Agregue papas enteras a una olla mediana o grande. Llenar con agua y colocar en la estufa a fuego alto. Cocine hasta que las papas estén tiernas con un tenedor pero no se deshagan. Escurrir y dejar enfriar un poco.
En una sartén grande a fuego medio, agregue el tocino cortado en cubitos y fría hasta que esté crujiente. Retire el tocino de la sartén y mantenga 1 cucharada de grasa de tocino en la sartén.
Agregue las cebollas picadas y saltee hasta que comiencen a volverse translúcidas. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos. Alejar del calor.
En una taza medidora de vidrio, mezcle el vinagre de sidra de manzana, el azúcar morena, la mostaza de Dijon, la sal kosher y la pimienta. Dejar de lado.
Regrese a sus papas y córtelas de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Es probable que las papas estén calientes, pero tenga cuidado y córtelas lo mejor que pueda.
Agregue las papas en rodajas a la sartén con cebolla y vierta la mezcla de vinagre sobre las papas y agregue el tocino, las cebolletas y las hojas de tomillo. Mezcle suavemente la mezcla para que la salsa pueda empapar las papas de manera uniforme y las hierbas y el tocino se distribuyan por igual.
Pruebe la mezcla y agregue más sal y pimienta si lo desea. Sirva caliente de la sartén oa temperatura ambiente.
Opcional: Antes de servir espolvorear con cebollas verdes.
Nota: Estas papas deben tener un toque de vinagre. Si desea aportar más dulzura a las adiciones de azúcar morena.
Estoy trabajando con Perdue en la lucha contra el hambre y para ayudar a alimentar a las familias necesitadas. Cada vez que canjee uno de los cupones especialmente marcados de Perdue por productos de pollo PERDUE® fáciles y convenientes, Perdue Foods donará 4 onzas de proteína a Feeding America® para ayudar a proporcionar una comida a través de su red nacional de bancos de alimentos. {Donación máxima: 450.000 libras de proteína}
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