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Ensalada Shirazi (Ensalada de tomate y pepino persa)

The View from Great Island

La ensalada Shirazi, o ensalada de tomate con pepino persa, es una combinación de pepinos crujientes, tomates maduros, cebollas picantes y hierbas frescas ~ Si ha tenido pico de gallo, ensalada israelí o incluso una buena ensalada de tomate sureña, ya tiene una idea de lo que será refrescantemente delicioso.


Hoy me he asociado con un grupo talentoso de blogueros para su última entrega de Diseño de proyecto, una serie en curso que reúne a blogueros de diferentes sectores en torno a un tema común ~ este mes es Ensaladas de verano que querrás hacer ahora mismo y me siento honrado de ser parte de esto. Sabes que amo mis ensaladas, ¡así que vamos a sumergirnos!


Mano lanzando una saludable ensalada Shirazi en un tazón blanco

Dondequiera que se visten las verduras frescas (y eso es casi en todas partes), hay una ensalada como esta que las celebra. La ensalada Shirazi proviene del Medio Oriente, y se sirve de una forma u otra en cada región. La fórmula simple es infinitamente variable dependiendo de cómo la pique, qué hierbas agregue y cómo la vista. (Mira mi Ensalada picada israelí por ejemplo.) El trío de pepino / tomate / cebolla es la línea directa.

Esta receta es una prueba (como si la necesitaras) de que la mejor comida de verano no es exigente. ¡Con solo un cuchillo, un tazón y manos limpias, tienes esto!

Manos arrojando una ensalada Shirazi en un tazón blanco

Esta ensalada a menudo se sirve picada en dados muy pequeños, y creo que lo intentaré alguna vez, pero me encantan los trozos más grandes en mi versión, realmente muestra los colores y las texturas de los ingredientes. Por supuesto, decidí usar tomates reliquia así como rojos clásicos.

El uso de una combinación de rojo, colorido reliquia y tomates cherry le da a esta ensalada un agradable interés visual, así como una variedad de sabores, texturas y niveles de acidez.

Picar tomates, cebollas y pepinos para ensalada Shirazi

Los pepinos persas pequeños (también puedes usar inglés o pepinillos) son perfectos para esta ensalada porque no necesitan ser pelados y tienen semillas más pequeñas. Son menos acuosos, por lo que también se mantienen agradables y crujientes. Los corto por la mitad a lo largo y los corto en trozos. Las ensaladas tradicionales de shirazi a menudo exigen pelar decorativamente los pepinos en franjas longitudinales ~ simplemente pase su peladora por el cuke dejando largas franjas de la cáscara en el medio.

Un tazón blanco de ensalada Shirazi

De todas las cocinas del mundo que he explorado en The View from Great Island, me inspiro en recetas mediterráneas. Aquí en Los Ángeles, nuestro clima es idéntico al de muchos países a lo largo del Mar Mediterráneo, por lo que las recetas de esa región son ideales para mí. Pero en los meses más cálidos, la mayoría de nosotros podemos conseguir productos realmente fabulosos para este tipo de ensalada. Si tienes tu propio huerto, eres dorado, pero un buen supermercado o mercado de granjeros también funcionará.

Ensalada Shirazi colorida hecha con tomates, pepinos, cebolla roja y hierbas

No es necesario ser un nutricionista para saber que preparar un tazón grande de ensalada fresca cada pocos días puede ser de gran ayuda para reponer lo que su cuerpo necesita. Creo que la clave para mantener interesantes las ensaladas es prestar atención a los extras ~ en este caso, que son hierbas frescas y un aderezo cítrico. Aquí he usado menta fresca y eneldo, y suficiente de cada uno para hacer una declaración. El jugo de lima recién exprimido y el aceite de oliva virgen extra son un aderezo memorable.

un plato de ensalada shirazi colorida

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Manos arrojando una ensalada Shirazi en un tazón blanco

Ingredientes

  • 1/2 cebolla roja pequeña o 1/4 grande
  • 2 pepinos persas pequeños
  • aproximadamente 4 tazas de tomates picados, esto puede ser una mezcla de cerezas, reliquia y regulares.
  • 2 cucharadas colmadas de cebollino fresco picado
  • 2 cucharadas colmadas de menta fresca picada
  • 2 cucharadas colmadas de eneldo fresco picado

    vendaje

  • 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
  • 1/4 taza de jugo de lima fresco
  • sal y pimienta

Instrucciones

  1. Corta la cebolla en rodajas de 1/4 de pulgada y luego córtalas por la mitad para hacer piezas de tamaño manejable. Remoje las cebollas en agua fría durante al menos 15 minutos mientras ensambla el resto de la ensalada. Esto ayuda a reducir la nitidez de la cebolla.
  2. Corta los pepinos por la mitad y luego en trozos de 1 pulgada. Agregue a una ensaladera grande poco profunda junto con los tomates y las hierbas frescas. Escurrir y agregar las cebollas.
  3. Batir el aderezo y sazonar con sal y pimienta al gusto. Mezcle la ensalada con el aderezo y sirva de inmediato. (Es posible que no necesite todo el vendaje).

6.3.4

* Receta de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Todas las imágenes y el contenido están protegidos por derechos de autor. Si desea utilizar esta receta, por favor, vuelva a esta página.

Haz que esta ensalada shirazi sea tuya ~

  • Hazlo más sustancial agregando aceitunas, queso feta o garbanzos.
  • Hazlo con perejil o cilantro Además de o en lugar del eneldo, menta y cebollino.
  • Hazlo picante ~ agregue zumaque al aderezo o, como sugiere un comentarista a continuación, pimienta de Alepo.

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Leo todos y cada uno de los comentarios e intento responder a las preguntas lo antes posible, así que pregúnteme ~ y si ha hecho una receta, realmente me encantará cuando regrese y comparta su experiencia con todos nosotros. Si te encanta una receta, dale un visto bueno calificándola con 5 estrellas.