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Ensalada Salmon Cobb

The View from Great Island

Salmon Cobb Salad ~ ¡un giro en una ensalada clásica de plato principal que demuestra que la ensalada se puede completar con tacos o pizza cualquier noche de la semana!

Ensalada Cobb de salmón en un tazón de madera

Para mi primer desafío de ensalada de plato principal del mes de marzo, elegí un viejo dorado, la ensalada Cobb.

Si no está roto, no lo arregles, y así es como me siento acerca de la ensalada de cobb, al menos hasta cierto punto;) La receta original de ensalada de cobb se introdujo en la década de 1930 en el restaurante Brown Derby de Hollywood, y rápidamente se convirtió en estadounidense clásico. La ensalada ha durado tanto tiempo por una simple razón, ¡está bien! Hoy me mantengo más o menos fiel al original con una pequeña variación simple. Estoy cambiando el pollo por salmón, un intercambio bastante bueno si me preguntas. El resto es fiel al original, incluso el aderezo, que es simple pero rezuma el encanto del restaurante de la vieja escuela.

¿Qué hay en una ensalada Cobb?

  • pollo (estoy usando salmón)
  • una combinación de lechuga romana, escarola y berros verdes
  • huevos hervidos
  • tocino
  • queso azul desmenuzado
  • aguacate
  • tomates
  • cebolla roja (no tradicional pero creo esencial)
  • el aderezo es una vinagreta de vino tinto y mostaza, que está muy cerca de la receta original de aderezo para ensaladas Cobb.

¿Cuál es la diferencia entre un chef y una ensalada Cobb?

Ambas son ensaladas similares de plato principal cubiertas con carnes y queso, pero el Cobb presenta específicamente la mezcla anterior de lechugas, aguacate y tomate. Una ensalada de chef a veces contiene otras carnes como jamón, pavo y rosbif, y se sirve tradicionalmente con mil aderezos isleños.

Ensalada Cobb de salmón en una ensaladera de madera

Uno de los imprescindibles en una ensalada Cobb son los huevos duros. Y aunque en los últimos años habrían sido duros, los gustos modernos se inclinan más hacia los centros jammy.

Cómo cocinar huevos a la perfección jammy …

  • Trae una olla de agua a hervir.
  • Baje los huevos al agua hirviendo con cuidado.
  • ¡Cocine exactamente 6 1/2 minutos, no más, no menos, configure su temporizador!
  • Coloque los huevos directamente en un baño de hielo durante 2 minutos (Gracias Bon Appétit por este método genial)
  • Vuelva a colocar los huevos en la sartén escurrida y agítelos vigorosamente uno contra el otro y al costado de la sartén, ¡no tenga miedo! La red de pequeñas grietas le permitirá pelar los huevos sin esfuerzo.
  • No corte hasta que esté listo para usar, la yema de mermelada goteará 🙂
  • Disfruta o almacena por hasta 3 días
  • Nota: si le preocupa comer huevos que moquean, use huevos pasteurizados, que se pueden encontrar en su supermercado. O cocine sus huevos por más tiempo, de 8, 10 a 12 minutos, lo que producirá huevos cocidos duros.

Mezcla de lechuga para una ensalada de salmón Cobb

La mezcla de verduras para una ensalada de Cobb es interesante, y no las que normalmente pensaría en unir:

Lechuga romana: permanece súper crujiente sin marchitarse nunca y es una excelente base para una ensalada voluminosa como esta.

Endibia: La escarola rizada es un verde con hojas con volantes con un sabor ligeramente amargo. Agrega una gran textura a la mezcla.

Berro: posiblemente mi verde favorito, tiene un sabor a pimienta y está lleno de nutrientes.

Mezcla de lechuga para una ensalada de salmón Cobb

¿Es seguro comer Romaine?

  • Sí. Y no. Es complicado.
  • A partir del 19/3, la gran mayoría de la lechuga romana es completamente segura, pero aún existe cierta incertidumbre acerca de las pocas granjas en el centro y norte de California donde se remonta la contaminación reciente.
  • Entra en vigor un nuevo etiquetado que te asegurará que tu lechuga es segura, búscala.
  • En caso de duda, pregúntele a su gerente de producción, para eso están. Mi supermercado solo almacena romaine seguro, por lo que me siento cómodo comiendo.

lechuga romana

6 lechugas que puedes sustituir por romaine ~

  1. iceberg
  2. Rúcula
  3. Espinacas
  4. hoja verde o lechuga de hoja roja
  5. Boston o lechuga bibb
  6. pequeña joya lechuga

Verter el aderezo sobre una ensalada de salmón Cobb

Espero que disfruten de esta primera entrega de mi Desafío de ensaladas del plato principal de marzo 🙂 Ya tengo algunas ideas para el próximo miércoles, pero si tienen un favorito o si hay algo que les gustaría verme abordar, hágamelo saber en los comentarios.

Ensalada Cobb de salmón en una ensaladera de madera 3


Reader Rave ~

?Tenía esto en mente cuando vi tu publicación. Hoy paré y obtuve todos los ingredientes y ahora lo estamos disfrutando junto con pan de ajo asado. Hecho como se indica. ¡El aderezo es fantástico! Gracias por compartir tu receta. ?~ Helecho


Ensalada Salmon Cobb

Salmon Cobb Salad ~ ¡un giro en una ensalada clásica de plato principal que demuestra que la ensalada se puede completar con tacos o pizza cualquier noche de la semana!

Curso ensalada de plato principal, ensalada

Cocina americano

  • 4 4 puñados de lechuga romana picada
  • 2 puñado de escarola Cortado
  • 2 puñado de berros recortado
  • 1/2 lb salmón cocido roto en grandes copos
  • 6 -8 rebanadas tocino crujiente desmenuzado o roto
  • 4 4 huevos hervidos cortado por la mitad
  • unas rodajas finas de cebolla roja de 1/8 de pulgada
  • 1/2 vaso queso azul desmenuzado
  • alrededor de 8-10 tomates cherry o tomates fresas, cortados por la mitad
  • 1 aguacate en rodajas (exprima el jugo de limón sobre todas las áreas expuestas para evitar que se dore)

vinagreta (siéntase libre de duplicar la receta para aderezo adicional)

  • 4 4 Cucharada aceite de oliva virgen extra
  • 2 Cucharada vinagre balsámico
  • 1 cucharadita mostaza de Dijon
  • Asegúrese de que sus verduras estén enjuagadas y secas. Agréguelos a una ensaladera grande y ancha.

  • Agrega el salmón al centro del tazón. Rodéelo con el tocino desmenuzado, los huevos, las cebollas en rodajas (separe los anillos a medida que los agrega) queso, tomates y aguacate.

  • Para hacer el aderezo, agite los ingredientes en un tarro de albañil hasta que se combinen en una emulsión cremosa. Pruebe y ajuste de la forma que desee.

  • Viste la ensalada en la mesa, tirándola opcional Me gusta dejarlo como está y dejar que la gente se sirva sola.

Si desea cocinar su salmón para esta ensalada: precaliente su horno a 400F y cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio o pergamino. Extienda el salmón y unte ligeramente con aceite y sazone con sal. Hornee por unos 20 minutos, o solo hasta que el pescado se desmenuce. A veces agrego un poco de limón o cubro el pescado con un par de rodajas de limón antes de hornear.

¡Nos encanta el salmón!

Gracias por fijar!

demandar

Leo todos y cada uno de los comentarios e intento responder a las preguntas lo antes posible, así que pregúnteme ~ y si ha hecho una receta, realmente me encantará cuando regrese y comparta su experiencia con todos nosotros. Si te encanta una receta, dale un visto bueno calificándola con 5 estrellas.