Mexican corn salad in a bowl with jalapenos as garnish

Ensalada Mexicana De Maíz

Ensalada Mexicana De Maíz es una guarnición que debe probar ahora que la temporada de parrilladas está en pleno apogeo. La frescura y la riqueza unen fuerzas en esta deliciosa combinación de mazorcas de maíz frescas, queso desmenuzado y un aderezo cremoso.

Esta receta de ensalada de maíz mexicana se inspira en el elote, una mazorca de maíz a la parrilla con queso y picante en la comida callejera mexicana.

Ensalada de ma√≠z mexicana en un bol con jalape√Īos como guarnici√≥n

¬ŅQu√© es la ensalada de ma√≠z?

La ensalada mexicana de ma√≠z de la calle est√° hecha con ma√≠z tostado a la brasa como base. Otros ingredientes incluyen queso cotija, aceite de oliva, tomates cherry y cebolla roja picada y jalape√Īos.

Aderezo para ensalada de maíz

El aderezo de ensalada de maíz se condimenta con comino, cilantro fresco picado y chile ancho en polvo (puede usar cualquier chile en polvo que tenga a mano). El pimentón ahumado también es una buena especia para agregar si lo tiene en su armario.

Tiene muchas opciones para otras adiciones o sustituciones en la ensalada de maíz mexicana a la parrilla.

  • Aderezos: Agregue a la ensalada algunos chiles poblanos frescos cortados en cubitos, frijoles negros o pimientos rojos asados.
  • Queso: Un queso desmenuzado a√Īejo salado es ideal, pero Cotija puede ser dif√≠cil de encontrar, en su lugar se puede usar feta o queso fresco.

Aderezo para ensalada de maíz mexicana en un tazón transparente con un batidor

Cómo hacer ensalada de maíz

Esta receta es r√°pida y sencilla de preparar. ¬°Incluso m√°s r√°pido cuando se usan sobras de ma√≠z asado de la barbacoa de anoche! Si no tiene sobras de ma√≠z, comience asando el ma√≠z en la mazorca a la parrilla. ¬°Agregue tambi√©n algunas hamburguesas de queso cheddar y jalape√Īo!

  1. Retire la cáscara de cada oreja, pero déjela unida y frote la seda.
  2. Con la c√°scara como asa, coloque las mazorcas enteras en la parrilla, d√°ndoles vuelta cada dos minutos durante unos 10 minutos.
  3. Cuando aproximadamente un tercio de los granos estén parcialmente carbonizados, retírelos y use un cuchillo afilado para cortarlos de la mazorca.

Montaje

  1. Combine los ingredientes del aderezo.
  2. Combine los granos de maíz carbonizados (reserve un poco para decorar) con los ingredientes restantes en un tazón grande.
  3. Mezcle con el aderezo y refrigere.

La ensalada fría de maíz mexicana debe servirse fría, mantener en el refrigerador por al menos una hora para permitir que los sabores se mezclen. Se mantendrá durante varios días en el frigorífico, pero no funciona bien en el congelador.

Ingredientes de la ensalada de maíz mexicana en un tazón

¬ŅTiene que cocinar ma√≠z congelado para una ensalada?

Si no tiene mazorcas de maíz fresco, puede usar maíz congelado o maíz en el microondas para hacer una ensalada de maíz mexicana fácil. El maíz congelado, como todas las verduras del congelador, se blanqueó con anticipación, por lo que generalmente solo requiere descongelarlo para usarlo en una ensalada.

Si lo desea, puede darle a ambos un tratamiento carbonizado colocando los granos en una bandeja para hornear forrada con pergamino y coloc√°ndolos debajo del asador durante un minuto o hasta que los bordes comiencen a adquirir algo de color.

¡Sírvelo junto con pollo asado a la parrilla y una margarita de mango helada para una sabrosa comida de verano!

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Ensalada Mexicana De Maíz

¡Esta ensalada mexicana de maíz de la calle está hecha con maíz a la parrilla, queso Cojita y mayonesa cremosa y aderezo de crema agria!

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  • Combine todos los ingredientes del aderezo y reserve.

  • Precaliente la parrilla a fuego medio alto. Unte las mazorcas de ma√≠z con aceite de oliva y cocine a la parrilla de 7 a 10 minutos, d√°ndoles vuelta ocasionalmente hasta que est√©n ligeramente carbonizadas. D√©jelo enfriar completamente.

  • Corta los granos de ma√≠z de la mazorca y col√≥calos en un bol.

  • Agregue los ingredientes restantes excepto la lima y mezcle. Agregue el aderezo y mezcle para combinar.

  • Refrigere al menos 1 hora antes de servir. Cubra con queso adicional, cilantro y rodajas de lim√≥n si lo desea.

Calor√≠as: 150, Carbohidratos: 8gramo, Prote√≠na: 3gramo, Gordo: 12gramo, Grasa saturada: 3gramo, Colesterol: 14mg, Sodio: 146mg, Potasio: 162mg, Fibra: 1gramo, Az√ļcar: 4gramo, Vitamina A: 320IU, Vitamina C: 11,4mg, Calcio: 43mg, Hierro: 0.4mg

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