Mexican street corn potato salad

Ensalada Mexicana De Maíz De La Calle

Ensalada mexicana de papa y maíz callejero

Mi receta de Ensalada Mexicana de Maíz y Papa de la Calle toma prestados los increíbles sabores del elote, completa con la salsa cremosa, lima fresca, cilantro y queso cotija desmenuzado ~ es perfecta para su próxima comida o barbacoa en el patio trasero.

Ensalada Mexicana De Maíz De La Calle

El maíz callejero mexicano se encuentra con la ensalada de papa de la abuela

El ma√≠z callejero mexicano es una mazorca de ma√≠z asada a la parrilla, luego untada con mayonesa y cubierta con chile, salsa de crema y queso cotija desmenuzable ~ lima y cilantro hacen que los sabores resalten. Ya he usado este combo irresistible en mi Ensalada mexicana de ma√≠z callejero, y hoy me estoy divirtiendo con el cl√°sico de comida compartida favorito de todos. ¬ŅPor qu√© conformarse con lo mismo de siempre cuando puede celebrar con esta receta inspirada en el sur de la frontera?

Ensalada mexicana de papa y maíz con servilleta a cuadros rojos

Ingredientes para la ensalada mexicana de papa y maíz de la calle

  • papas nuevas
  • mayonesa
  • ma√≠z
  • cebolla roja
  • Chile jalape√Īo
  • aceitunas negras
  • cilantro
  • chile chipotle en polvo ~ esto es picante, as√≠ que sustituya el chile en polvo regular si desea menos picante.
  • queso cojita desmenuzado ~ sustituya el queso feta o el Monterey Jack rallado.
  • crema agria o crema mexicana
  • lima fresca
  • lechuga rallada

Ensalada de papa de maíz callejero mexicano en un tazón blanco con lechuga rallada

PROPINA: agregue la mayonesa mientras las papas estén bien calientes.

La preparaci√≥n de esta ensalada comienza como cualquier otra gran ensalada de papas, con papas tiernas mezcladas con mayonesa cremosa mientras a√ļn est√°n muy calientes. Mezcle un poco de jugo de lima y chile chipotle ahumado con la mayonesa para comenzar a infundir el ambiente de ma√≠z callejero Desde el principio. Las patatas calientes absorber√°n todos esos incre√≠bles sabores.

Preparar ensalada mexicana de papa y maíz callejero

La forma más fácil de cocinar maíz para ensaladas.

  • Coloque una mazorca de ma√≠z, todav√≠a en su c√°scara, directamente en el microondas y cocine por 3 minutos. Si haces m√°s de una mazorca a la vez, necesitar√°s un poco m√°s, dependiendo de c√≥mo te guste el ma√≠z.
  • Pele la c√°scara con agua corriente fr√≠a. La c√°scara y la seda se deslizar√°n de inmediato.
  • Retire los granos con un cuchillo peque√Īo y afilado. Me gusta colocar la mazorca en un taz√≥n grande para recoger los granos.

maíz en la mazorca

Cómo asar maíz en el asador

Si desea dar un paso más con esta ensalada, puede asar el maíz, ya sea en una parrilla al aire libre o directamente en el asador de su horno.

  • Pele el ma√≠z y unte con aceite de oliva o mantequilla derretida.
  • Coloque en una bandeja para hornear y coloque 6 pulgadas debajo de la llama del asador.
  • Cocine durante 10 minutos, volteando con frecuencia.
  • Deje enfriar y luego corte los granos con un cuchillo peque√Īo y afilado.

maíz a la parrilla debajo del asador

ensaladas perfectas para comidas compartidas ~

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Ensalada Mexicana De Maíz De La Calle

Ensalada mexicana de papa y maíz, completa con salsa cremosa, lima, cilantro y queso cotija, ¡perfecta para barbacoas en el patio trasero!

Curso Guarnición

Cocina Mejicano americano

rendimiento 10 porciones

  • 1 lb patatas nuevas peque√Īas, con piel
  • 1/4 taza mayonesa (us√© 1/4 taza colmada)
  • 2-4 Cucharada jugo de lima, dividido
  • 1/2 cucharadita chile chipotle en polvo
  • sal y pimienta negra reci√©n molida al gusto
  • 1/2 taza aceitunas negras en rodajas
  • 2 orejas ma√≠z cocido oa la parrilla, sin granos
  • 1/4 taza cebolla morada picada
  • 1 chile jalape√Īo o serrano, picado
  • 1/2 cabeza peque√Īa de lechuga iceberg, finamente rallada
  • hojas de cilantro fresco
  • queso cojita, desmenuzado
  • 1 Lima cortado en cu√Īas
  • 1/4 taza crema agria (o crema mexicana)
  • Hervir las patatas en agua con sal hasta que est√©n tiernas. Escurrir y enjuagar brevemente con agua fr√≠a. C√≥rtelos en trozos peque√Īos y col√≥quelos en un bol.

  • Mezcle la mayonesa, 1 cucharada de jugo de lim√≥n, chile chipotle y sal al gusto. Pruebe y agregue un poco m√°s de jugo de lima si lo desea. Vierta el aderezo sobre las papas a√ļn calientes y mezcle para cubrirlas uniformemente. Mezcle las aceitunas, el ma√≠z y los pimientos picantes. Sazone con sal y pimienta al gusto y enfr√≠e durante al menos 2 horas.

  • Coloque la lechuga rallada en una fuente o en una ensaladera grande y poco profunda. Cubra con la ensalada de papa y luego decore con cilantro, m√°s chile chipotle, queso cojita desmenuzado y rodajas de lima.

  • Diluir la crema agria con una cucharada o dos de jugo de lim√≥n y rociar sobre la ensalada justo antes de servir.

Pin de ensalada de papa y maíz de la calle mexicana

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