Ensalada Mexicana De Maíz De La Calle
Mi receta de Ensalada Mexicana de Maíz y Papa de la Calle toma prestados los increíbles sabores del elote, completa con la salsa cremosa, lima fresca, cilantro y queso cotija desmenuzado ~ es perfecta para su próxima comida o barbacoa en el patio trasero.
El maíz callejero mexicano se encuentra con la ensalada de papa de la abuela
El maíz callejero mexicano es una mazorca de maíz asada a la parrilla, luego untada con mayonesa y cubierta con chile, salsa de crema y queso cotija desmenuzable ~ lima y cilantro hacen que los sabores resalten. Ya he usado este combo irresistible en mi Ensalada mexicana de maíz callejero, y hoy me estoy divirtiendo con el clásico de comida compartida favorito de todos. ¿Por qué conformarse con lo mismo de siempre cuando puede celebrar con esta receta inspirada en el sur de la frontera?
Ingredientes para la ensalada mexicana de papa y maíz de la calle
- papas nuevas
- mayonesa
- maíz
- cebolla roja
- Chile jalapeño
- aceitunas negras
- cilantro
- chile chipotle en polvo ~ esto es picante, así que sustituya el chile en polvo regular si desea menos picante.
- queso cojita desmenuzado ~ sustituya el queso feta o el Monterey Jack rallado.
- crema agria o crema mexicana
- lima fresca
- lechuga rallada
PROPINA: agregue la mayonesa mientras las papas estén bien calientes.
La preparación de esta ensalada comienza como cualquier otra gran ensalada de papas, con papas tiernas mezcladas con mayonesa cremosa mientras aún están muy calientes. Mezcle un poco de jugo de lima y chile chipotle ahumado con la mayonesa para comenzar a infundir el ambiente de maíz callejero Desde el principio. Las patatas calientes absorberán todos esos increíbles sabores.
La forma más fácil de cocinar maíz para ensaladas.
- Coloque una mazorca de maíz, todavía en su cáscara, directamente en el microondas y cocine por 3 minutos. Si haces más de una mazorca a la vez, necesitarás un poco más, dependiendo de cómo te guste el maíz.
- Pele la cáscara con agua corriente fría. La cáscara y la seda se deslizarán de inmediato.
- Retire los granos con un cuchillo pequeño y afilado. Me gusta colocar la mazorca en un tazón grande para recoger los granos.
Cómo asar maíz en el asador
Si desea dar un paso más con esta ensalada, puede asar el maíz, ya sea en una parrilla al aire libre o directamente en el asador de su horno.
- Pele el maíz y unte con aceite de oliva o mantequilla derretida.
- Coloque en una bandeja para hornear y coloque 6 pulgadas debajo de la llama del asador.
- Cocine durante 10 minutos, volteando con frecuencia.
- Deje enfriar y luego corte los granos con un cuchillo pequeño y afilado.
ensaladas perfectas para comidas compartidas ~
¿QUIERES PROBAR ESTA ENSALADA DE PATATA DE MAÍZ MEXICANA?
FIJARLO A SU TABLERO FAVORITO PARA QUE PUEDA HACERLO PARA SU PRÓXIMA POTLUCK O BARBACOA TRASERA.
ÚNETE A MÍ EN PINTEREST PARA OBTENER MÁS RECETAS CREATIVAS ~ ¿ME ENCANTA PIN?
Ensalada Mexicana De Maíz De La Calle
Ensalada mexicana de papa y maíz, completa con salsa cremosa, lima, cilantro y queso cotija, ¡perfecta para barbacoas en el patio trasero!
Curso Guarnición
Cocina Mejicano americano
rendimiento 10 porciones
- 1 lb patatas nuevas pequeñas, con piel
- 1/4 taza mayonesa (usé 1/4 taza colmada)
- 2-4 Cucharada jugo de lima, dividido
- 1/2 cucharadita chile chipotle en polvo
- sal y pimienta negra recién molida al gusto
- 1/2 taza aceitunas negras en rodajas
- 2 orejas maíz cocido oa la parrilla, sin granos
- 1/4 taza cebolla morada picada
- 1 chile jalapeño o serrano, picado
- 1/2 cabeza pequeña de lechuga iceberg, finamente rallada
- hojas de cilantro fresco
- queso cojita, desmenuzado
- 1 Lima cortado en cuñas
- 1/4 taza crema agria (o crema mexicana)
-
Hervir las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escurrir y enjuagar brevemente con agua fría. Córtelos en trozos pequeños y colóquelos en un bol.
-
Mezcle la mayonesa, 1 cucharada de jugo de limón, chile chipotle y sal al gusto. Pruebe y agregue un poco más de jugo de lima si lo desea. Vierta el aderezo sobre las papas aún calientes y mezcle para cubrirlas uniformemente. Mezcle las aceitunas, el maíz y los pimientos picantes. Sazone con sal y pimienta al gusto y enfríe durante al menos 2 horas.
-
Coloque la lechuga rallada en una fuente o en una ensaladera grande y poco profunda. Cubra con la ensalada de papa y luego decore con cilantro, más chile chipotle, queso cojita desmenuzado y rodajas de lima.
-
Diluir la crema agria con una cucharada o dos de jugo de limón y rociar sobre la ensalada justo antes de servir.
