contador gratis Saltar al contenido

Ensalada Mexicana de Filete de Fajita

The View from Great Island

Ensalada mexicana de filete de fajita ~ la combinación de una ensalada fresca y crujiente de lechuga romana con bistec jugoso y pimientos y cebollas calientes es difícil de superar. También estamos haciendo condimentos de fajita caseros y tiras de tortilla crujientes caseras, ¡así que vamos a empezar!

Ensalada mexicana de filete de fajita en un tazón de madera

Levanta un tenedor para el # 8 (¡y último!) En mi Plato principal Ensalada Challenge, donde he estado compartiendo una abundante ensalada de plato principal todos los miércoles para inspirarte ir verde una vez por semana esta temporada, y con suerte más allá.

Ninguna colección de ensaladas de plato principal estaría casi completa sin una gran ensalada de carne. Y con el próximo Cinco de Mayo, pensé que un tema mexicano estaba en orden. La combinación de bistec a la parrilla con pimientos y cebollas dulces, especias mexicanas y tortillas crujientes es realmente deliciosa.

Ensalada mexicana de fajita de filete en un tazón de madera 2

Aquí hay un resumen de las recetas de ensaladas del plato principal hasta ahora ~ son todas excelentes maneras de aligerar su planificación de comidas:

Plato principal Ensalada # 1 ~ Ensalada Salmon Cobb

Ensalada de plato principal # 2 ~ Ensalada de garbanzos del Medio Oriente (ensalada de balela)

Ensalada de plato principal # 3 ~ Ensalada De Taco De Camarones

Ensalada de plato principal # 4 ~ Ensalada de Chef Picada con Aderezo Cremoso de Cebolla Dulce

Ensalada de plato principal # 5 ~ Ensalada de hamburguesas

Ensalada de plato principal # 6 ~ Plato de ensalada de pollo al curry de Great Island

Ensalada de plato principal # 7 ~ Ensalada de primavera con huevos y aderezo de estragón cremoso

Cucharada de aderezo en una ensalada mexicana de fajita de filete

Esta ensalada solo toma unos 30 minutos de principio a fin, especialmente si prepara los componentes con anticipación. Esto le permite dorar las verduras y el filete justo antes de servir para obtener esa encantadora combinación de lechuga fresca y crujiente y fajitas calientes y chisporroteantes.

Ensalada mexicana de fajita de filete con aderezo y cilantro

Las fajitas son de origen tex-mex y datan de la década de 1930. Es una receta clásica desarrollada por vaqueros mexicanos que trabajan en los ranchos de Texas, donde recibirían los cortes menores de carne de res, como filete de falda, como parte de su paga. Fajitas inspiradas en filete de falda, que son tacos hechos con el filete chamuscado, cortado en rodajas finas.

Reconocerás las fajitas como esos platos de bistec, pimientos y cebollas que vienen a tu mesa chisporroteando y fumando en los restaurantes. Los vaqueros mexicanos habrían cocinado su carne a fuego abierto, y ese intenso filete es una gran parte de la experiencia de sabor. Durante la temporada de asado, puedes cocinar tus fajitas en una parrilla de carbón, pero lo haré en una sartén super caliente en la estufa. ¡Abre un par de ventanas porque hará que se caliente mucho!

ensalada de fajita de carne con pimientos coloridos

Para las crujientes tortillas de maíz, puede triturar compradas en la tienda o puede hacer las suyas, lo que recomiendo encarecidamente. Solo corta un par de tortillas de maíz (amarillas o blancas), calienta un poco de aceite en una sartén y fríelas durante unos minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que se doren. Escurre sobre toallas de papel y trata de resistir la necesidad de comer hasta el final antes de que tu ensalada esté lista.

Pimientos y cebollas para una ensalada mexicana de filete de fajita

¿Hay algo mejor, o mejor sabor, que los pimientos y cebollas chamuscados brillantes? (Recuerda mi Sartén Pimientos y Mocos?) Una abrasión rápida y caliente los suaviza ligeramente y resalta toda su dulzura. Los diferentes colores de los pimientos realmente tienen diferentes sabores y niveles de dulzura, así que me encanta mezclarlos. Incluso los supermercados regulares tienen todos los colores ahora. Esta vez no compré verde, pero desearía haberlo hecho, me proporcionan un poco de amargura agradable para el equilibrio. Corté un jalapeño rojo para obtener calor adicional, aunque mi mezcla de especias de fajita casera, a continuación, también contiene algo de calor.

Hacer mezcla casera de especias de fajita

Cómo hacer condimentos caseros de fajitas ~

Utilizo mi propio condimento casero de fajita como una masa seca para el bistec y un poco más en el aderezo cremoso. Es fácil de hacer, y mucho más fresco y mejor que el comprado en la tienda. No sé cuál es el trato con esos paquetes, pero contienen una cantidad increíble de químicos para algo tan simple.

  • 2 cucharaditas de chile en polvo (utilicé chile chipotle en polvo)
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado (o dulce si lo prefiere)
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1/2 cucharadita de orégano molido
  • 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (menos por menos calor)
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida fresca

bistec con condimento de fajita casero

Ok, así que esto marca el final del Main Course Challenge, espero que les haya gustado. Fue divertido y útil para mí tener un poco de estructura para mis publicaciones del miércoles por un tiempo … a veces hay tantas cosas que quiero hacer contigo que se vuelve abrumador. Me encanta una gran ensalada de plato principal, así que quizás haremos de este un evento anual. Hay mucho que ganar al incorporar pequeños ajustes saludables como este en nuestros planes de menú.

Ensalada de filete de fajita Tex-Mex con tiras de tortilla caseras

En lugar de una cena de carne y papas pesadas, esta deliciosa ensalada de fajitas realmente da en el clavo y es mucho mejor para nosotros. Y todavía podemos comer carne;)


Reader Rave ~

?Esta ensalada es TAN BUENA. También usaré tu mezcla de fajita en otras recetas también. ¡Gracias por compartirlo con nosotros!" ~ ML


Ensalada Mexicana de Filete de Fajita

Ensalada mexicana de filete de fajita ~ la combinación de una ensalada fresca y crujiente de lechuga romana con bistec jugoso y pimientos y cebollas calientes es difícil de superar.

Curso cena

Cocina Tex-Mex americano

ensalada

  • 7 7 onzas corazones romanos u otra lechuga crujiente
  • 1 lb filete Usé chuletón deshuesado, pero el filete de flanco o falda funcionará muy bien. También lo hará el solomillo.
  • aceite de oliva
  • 2 tazas tiras de pimiento de colores unos 2 pimientos
  • 1/2 cebolla roja cortar en rodajas finas
  • 1 maiz amarillo
  • 1/4 vaso aceitunas negras
  • unos tomates pequeños o cherry reducido a la mitad o cortado en cuñas

tiras de tortilla

  • 2 tortillas de maiz
  • aceite de oliva
  • sal

vendaje

  • 1/2 vaso Salsa de crema mexicana
  • Zumo de 1 lima
  • gran puñado de cilantro fresco
  • 1/2 cucharadita condimento de fajita
  • pellizco sal

condimento de fajita

  • 2 cucharadita chile en polvo Usé chipotle
  • 1 cucharadita comino molido
  • 1 cucharadita pimentón ahumado o dulce si lo prefieres
  • 1 cucharadita cebolla en polvo
  • 1 cucharadita polvo de ajo
  • 1 cucharadita azúcar
  • 1/2 cucharadita orégano molido
  • 1/2 cucharadita pimienta de cayena menos por menos calor
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1/2 cucharadita pimienta negra molida fresca

adornar

  • hojas de cilantro
  • jalapeños en rodajas
  • Para hacer las tiras de tortilla fritas, corte las dos tortillas por la mitad y luego en tiras de 1/4 de pulgada.

  • Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande y cuando esté caliente, agrega las tiras de tortilla. Freírlos durante unos minutos, revolviendo y volteando con frecuencia, hasta que estén dorados y crujientes. Escurrir sobre toallas de papel y sazonar ligeramente con sal.

  • Para hacer el condimento de fajita, mezcle bien todos los ingredientes.

  • Para hacer el aderezo, ponga todo en un pequeño procesador de alimentos y procese hasta que quede suave. Gusto para ajustar cualquier cosa.

  • Seque el filete y frótelo por ambos lados con condimento de fajita. Calienta una cucharada de aceite en una sartén a fuego alto y cuando esté muy caliente, agrega el filete. Cocine, a la temperatura más alta, durante aproximadamente 3 minutos por lado, o hasta que se haga de la manera que desee. Retira el filete y deja reposar debajo del papel de aluminio durante 10 minutos.

  • Limpie la sartén, agregue 1 cucharada más de aceite y, cuando esté bien caliente, dore las cebollas. Retirar a un plato y hacer lo mismo con los pimientos (no es necesario volver a limpiar la sartén).

  • Si tiene una estufa de gas, vierta el maíz sobre la llama, sosteniéndolo cuidadosamente con pinzas hasta que los granos comiencen a estallar y a carbonizarse. Si no tiene un quemador de gas, vierta el maíz en la sartén caliente. Coloque el maíz en el microondas durante 2 minutos, solo para quitar el borde crudo. Deje enfriar hasta que pueda manejarlo, y luego corte los granos de la mazorca.

  • Coloque la lechuga en el fondo de una ensaladera grande y poco profunda. Cortar el filete contra el grano en rodajas finas. Coloque el filete en el centro de la ensalada, rodeado de cebollas y pimientos, maíz, aceitunas, tiras de tortilla y tomates.

  • Cubra con el aderezo o sirva el aderezo a un lado. Adorne con hojas frescas de cilantro y jalapeños en rodajas.

Gracias por fijar!

demandar

Leo todos y cada uno de los comentarios e intento responder a las preguntas lo antes posible, así que pregúnteme ~ y si ha hecho una receta, realmente me encantará cuando regrese y comparta su experiencia con todos nosotros. Si te encanta una receta, dale un visto bueno calificándola con 5 estrellas.