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Ensalada griega de papa y limón

The View from Great Island

Ensalada de patata de limón verde en un recipiente con cuchara

Esta ensalada griega de papa y limón rebosa de sabores mediterráneos soleados. Es una alternativa más saludable a la clásica ensalada de papa ~ y no mayonesa significa que también es perfecta para picnics y barbacoas al aire libre.

Ensalada griega de papa y limón en un tazón blanco

Me encantan las ensaladas de papa que son un poco fuera de lo común, las que se destacan en la mesa de comida y gritan elígeme !!

La ensalada de papa tiene un poco de reputación por ser sosa y aburrida, y eso es por una buena razón. Pero no tiene por qué ser así. Esta ensalada griega de papa y limón proviene de deliciosas tradiciones mediterráneas con limones soleados, ajo, orégano fresco y aceite de oliva saludable para el corazón. El resultado es audaz y brillante.

Ensalada de patata de limón verde en un recipiente con cuchara

Tengo muchas de las ensaladas de papa comunes en el blog, como mi Ensalada de patata y pepinillo Es un favorito desde hace mucho tiempo y siempre es un iniciador de conversación ~ otro excelente para barbacoas. yo también amo mi Nueva ensalada de papa con huevos y mostaza, tiene la cremosidad de los huevos y un buen bocado de la mostaza. Es una de las ensaladas de papa más bonitas que he hecho. Y mi Ensalada de papa nueva con alioli de 30 segundos es una versión francesa elegante con un lujoso aderezo casero de ajo. No hay razón para volver a hacer otra ensalada de papa aburrida 🙂

Aderezo de limón para ensalada griega de papa y limón


¡El secreto fácil de la abuela para la mejor ensalada de papas!

Hay un secreto simple para hacer la mejor ensalada de papas, ya sea que la prepare con un aderezo clásico de mayonesa, o al estilo alemán o mediterráneo con una base de aceite de oliva como lo soy hoy. La abuela lo sabía todo, y ahora tú también …

  • Después de cocinar y rebanar sus papas, agregue aproximadamente la mitad de su aderezo directamente a las papas calientes y agítelas suavemente. Luego cubra con plástico y enfríe.
  • Incluso si está usando papas nuevas muy pequeñas, asegúrese de al menos cortarlas por la mitad, esto permite que el aderezo penetre.
  • Las papas remojarán en ese aderezo la ensalada de papas más sabrosa e irresistible que hayas comido.
  • Cuando termine de hacer la ensalada, agregue más aderezo según sea necesario.

Aderezo de una ensalada griega de papa y limón


¿Cuáles son las mejores papas para ensalada de papas?

No sé acerca de usted, pero es un verdadero desaire para mí cuando una ensalada de papas tiene la textura del puré de papas. ¡Me gusta una textura firme y me gusta ver las papas reales en mi ensalada!

  • Use papas cerosas para la ensalada de papas. Las papas cerosas son de piel fina y son básicamente cualquier cosa que no sean rojizas … que son del tipo que usas para hornear. Las papas russet son almidonadas y adquieren una textura esponjosa cuando se cocinan … ideales para papas al horno, malas para ensalada.
  • Las papas más pequeñas y de piel fina funcionan muy bien para la ensalada de papas, ya sea roja o blanca, no importa.
  • Busque papas que tengan un tamaño similar, para que pueda cocinarlas juntas de manera uniforme.

un tazón pequeño de ensalada griega de papa y limón

Consejo: el segundo día agregamos un poco de queso feta griego desmenuzado a nuestra ensalada sobrante y nos gustó mucho, así que recomiendo probarlo si le parece bien.

Ensalada griega de papa y limón

Esta ensalada griega de papa y limón rebosa de sabores mediterráneos soleados, y es una alternativa más saludable a la ensalada clásica de papa ~ sin mayonesa significa que también es perfecta para picnics y barbacoas al aire libre.

Curso Ensalada, guarnición

Cocina griego

Tiempo de preparación 10 minutos

Hora de cocinar 10 minutos

  • 1 y 1/2 libra bebé papas nuevas o pequeñas (usé Petite Gold)
  • 8 cebolletas partes en rodajas finas, blancas y verdes
  • 2 Cucharada orégano fresco picado no use secado ~ sustituya eneldo fresco, romero, tomillo o perejil
  • sal y pimienta negra molida fresca al gusto

vendaje

  • 1/4 vaso + 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 cucharadita mostaza preparada
  • 1 pequeño diente de ajo finamente picado
  • ralladura de 1/2 limón
  • jugo de 1/2 limón
  • 1/8 cucharadita sal
  • varios buenos molidos de pimienta negra
  • Cocine las papas en agua hirviendo hasta que estén tiernas y fácilmente perforadas con la punta de un cuchillo afilado. Escurra y corte en trozos pequeños, en cuartos o por la mitad, dependiendo del tamaño de sus papas.

  • Mientras se cocinan las papas, prepare el aderezo. Ponga todos los ingredientes en un frasco pequeño o taza medidora y mezcle con una licuadora de barra hasta que esté amarillo brillante y cremoso (emulsionado). Asegúrese de probarlo ahora para ver si necesita más sal, más limón o lo que sea.

  • Mientras las papas estén calientes, vístelas en varias cucharadas del aderezo, revolviendo suavemente para asegurarte de que estén cubiertas. Deje enfriar, luego cubra y refrigere hasta que esté frío.

  • Cuando las papas estén frías, agregue las cebollas verdes y el orégano fresco. Sazone con sal y pimienta negra recién molida al gusto. Mezcle con más aderezo y sirva.

Esta es una ensalada simple con pocos ingredientes, así que haga que cada uno cuente. Use un aceite de oliva virgen extra de buena calidad para obtener el mejor sabor y asegúrese de que el jugo de limón y el orégano estén frescos.

Haga que esta ensalada griega de papa y limón sea suya ~

  • Sustituya el orégano por tomillo fresco, eneldo, romero o incluso perejil.
  • Agregue queso feta desmenuzado en la parte superior.
  • Agregue aceitunas Kalamata picadas o picadas sin hueso.

Gracias por fijar