Esta ensalada de guisantes fría está hecha con guisantes congelados, almendras ahumadas, castañas de agua y un toque de curry. Es una gran adición a su colección de recetas de ensaladas de verano.
Crédito de fotografía: Sally Vargas
Ensalada de guisantes: perfecta para el verano
¡Los largos y cálidos días de verano son perfectos para una ensalada fría de guisantes!
Encontré por primera vez esta deliciosa ensalada de guisantes en la comida compartida de un amigo. Fue uno de los platos a los que todos volvieron por unos segundos.
Cómo hacer ensalada de guisantes
Esta receta utiliza guisantes congelados, que ni siquiera tienes que descongelar, cebollas verdes, castañas de agua y almendras ahumadas. Los guisantes se descongelan un poco, pero también están muy fríos y crujientes.
No estoy seguro de la fuente original de esta receta de ensalada de guisantes, pero dado que la receta requiere Smokehouse Almonds, ¿quizás la compañía de almendras? También se podría hacer fácilmente con almendras tamari. Solo quieres almendras tostadas, saladas y crujientes para esta ensalada fría de guisantes.
Una ensalada preparada con anticipación
Puedes preparar esta ensalada con anticipación el día que quieras servirla, solo deja de agregar las nueces para que conserven su textura crujiente. Los guisantes fríos y las almendras crujientes se combinan maravillosamente.
¿Tienes una ensalada de guisantes favorita? Háganoslo saber en los comentarios.
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Receta de ensalada fría de guisantes
Puedes preparar esta ensalada con anticipación el día que quieras servirla, pero agrega las almendras en el último minuto. La ensalada todavía está buena al día siguiente, pero es mejor servirla el día en que la preparas.
Puede sustituir las almendras tamari por las almendras ahumadas, en cuyo caso no es necesario enjuagarlas.
Maravilloso servido con tomate en rodajas y aguacate y pollo para el almuerzo.
Ingredientes
- 16 onzas de guisantes pequeños congelados (no descongelar)
- 6 onzas de almendras ahumadas
- 1/2 taza de cebollas verdes picadas
- 8 onzas de castañas de agua picadas
- 2/3 taza de mayonesa
- 2 cucharaditas de curry amarillo en polvo
- Sal y pimienta recién molida al gusto
Método
1 Retirar el exceso de sal y picar las almendras: En un colador de malla fina con agua corriente fría, enjuague las almendras para eliminar el exceso de sal. Extienda entre 2 capas de toallas de papel y seque. Extienda sobre una tabla de cortar y pique en trozos grandes con un cuchillo grande.
2 Combine los ingredientes de la ensalada: En un tazón grande, bata la mayonesa, el curry en polvo, la sal y la pimienta hasta que quede suave. Agregue los guisantes, las cebolletas y las castañas de agua al recipiente.
Doble suavemente la ensalada en el aderezo de mayonesa. Pruebe y agregue más sal y pimienta, si lo desea. Refrigere hasta que esté listo para servir.
3 Agrega las almendras: Justo antes de servir, agregue las almendras picadas.
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Elise Bauer
Elise Bauer es la fundadora de Simply Recipes. Elise lanzó Simply Recipes en 2003 como una forma de realizar un seguimiento de las recetas de su familia y, a lo largo del camino, lo convirtió en uno de los sitios web de cocina más populares del mundo. Elise se dedica a ayudar a los cocineros caseros a tener éxito en la cocina. Elise se graduó de la Universidad de Stanford y vive en Sacramento, California.
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