Ensalada fácil de pepino, melocotón y albahaca

Las ensaladas son una excelente manera de celebrar la temporada y son especialmente refrescantes en los calurosos días de verano. Esta ensalada de melocotón y pepino tiene un conjunto simple de ingredientes que se combinan entre sí de una manera divertida.
La pimienta negra y la lima en la vinagreta de albahaca añaden un brillo y una capa de complejidad que le da a este plato el equilibrio perfecto entre lo dulce y lo salado.
Esta ensalada rápida y fácil es deliciosa por sí sola, pero también combina maravillosamente con carnes saladas, agregando un bocado fresco y picante a lo que sea que se sirva junto. Verá rápidamente por qué esta combinación inesperada simplemente funciona.
CÓMO REBANAR FRUTAS DE HUESO
Primero, corte la fruta por la mitad, a lo largo, rebanando alrededor del hueso usando la sangría como guía. Sostenga cada mitad de la fruta cortada y gírela en direcciones opuestas.
Con fruta madura, esta acción debería ayudar a separar las mitades fácilmente. Si no es así, use sus manos para separar las mitades. Si tienes un melocotón sin pegamento o sin pera, podrás quitar el hueso fácilmente. Si no, usa una cuchara para sacarlo.
LOS MEJORES PEPINOS PARA ENSALADA
Los pepinos ingleses son ideales para esta receta porque casi no tienen semillas y tienen piel fina. A veces verá pepinos ingleses vendidos envueltos en plástico. También se les llama pepinos sin semillas o sin eructos.
Los pepinos persas a menudo se venden como mini pepinos. Serían un buen reemplazo para los pepinos ingleses, sin embargo, debido al tamaño, necesitarías de dos a tres pepinos persas por un pepino inglés. Con cualquier variedad, ganaste‘No es necesario pelarlos ya que ambos tienen la piel fina.
Si tiene pepinos en rodajas regulares y le gustaría usarlos, simplemente pele la piel, córtelos por la mitad y saque las semillas para que no diluyan la ensalada. A partir de ahí, puedes cortarlos en trozos.
SWAPS Y SUSTITUCIONES PARA ENSALADA DE PEPINO Y MELOCOTÓN
Esta ensalada es increíblemente versátil. Puede hacer cambios simples para casi todos los ingredientes. ¡La idea es simplemente divertirse!
- Cambie la albahaca en la vinagreta por menta, cilantro o estragón.
- Si no tiene melocotones, pruebe con nectarinas o ciruelas.
- ¿Sin pepinos? Pruebe verduras de hoja verde y cualquier verdura crujiente que tenga a mano, como hinojo o incluso judías verdes.
- Para darle un toque picante, cambie la sutil pimienta negra por unas rodajas de jalapeño.
- Si desea agregar queso, pruebe con queso feta salado o queso cremoso de cabra.
¿PUEDE HACER ENSALADA DE PEPINO Y DURAZNO CON ANTICIPACIÓN?
Si necesita hacer esto con anticipación, prepare el aderezo y los pepinos (pero no los duraznos), y guárdelos por separado. Espere para aderezar la ensalada hasta justo antes de que esté listo para servir. Esta ensalada se disfruta mejor de inmediato ya que, con el tiempo, los duraznos se oxidarán y se volverán marrones y el pepino liberará agua, diluyendo el aderezo sabroso.
QUE SERVIR CON ESTA ENSALADA DE VERANO
La frescura y la acidez de esta ensalada combinan bien con casi cualquier carne a la parrilla: pollo, bistec, ¡incluso hamburguesas! Pescados simples a la parrilla como la trucha o el salmón o los mariscos también se complementan con esta sabrosa combinación.
Realmente, esta ensalada no necesita acompañamiento y también es perfecta como refrigerio por la tarde o almuerzo ligero.