Refreshing summer salad made with peaches and cucumbers in a bowl with peaches, limes and basil to the left.

Ensalada fácil de pepino, melocotón y albahaca

Las ensaladas son una excelente manera de celebrar la temporada y son especialmente refrescantes en los calurosos días de verano. Esta ensalada de melocotón y pepino tiene un conjunto simple de ingredientes que se combinan entre sí de una manera divertida.

La pimienta negra y la lima en la vinagreta de albahaca a√Īaden un brillo y una capa de complejidad que le da a este plato el equilibrio perfecto entre lo dulce y lo salado.

Esta ensalada rápida y fácil es deliciosa por sí sola, pero también combina maravillosamente con carnes saladas, agregando un bocado fresco y picante a lo que sea que se sirva junto. Verá rápidamente por qué esta combinación inesperada simplemente funciona.

C√ďMO REBANAR FRUTAS DE HUESO

Primero, corte la fruta por la mitad, a lo largo, rebanando alrededor del hueso usando la sangría como guía. Sostenga cada mitad de la fruta cortada y gírela en direcciones opuestas.

Con fruta madura, esta acción debería ayudar a separar las mitades fácilmente. Si no es así, use sus manos para separar las mitades. Si tienes un melocotón sin pegamento o sin pera, podrás quitar el hueso fácilmente. Si no, usa una cuchara para sacarlo.

Ensalada de melocotón y pepino de verano en un recipiente con una cuchara para servir.  Un lino azul está a la derecha y los melocotones, las limas y la albahaca están a la izquierda del cuenco.

LOS MEJORES PEPINOS PARA ENSALADA

Los pepinos ingleses son ideales para esta receta porque casi no tienen semillas y tienen piel fina. A veces verá pepinos ingleses vendidos envueltos en plástico. También se les llama pepinos sin semillas o sin eructos.

Los pepinos persas a menudo se venden como mini pepinos. Ser√≠an un buen reemplazo para los pepinos ingleses, sin embargo, debido al tama√Īo, necesitar√≠as de dos a tres pepinos persas por un pepino ingl√©s. Con cualquier variedad, ganasteNo es necesario pelarlos ya que ambos tienen la piel fina.

Si tiene pepinos en rodajas regulares y le gustaría usarlos, simplemente pele la piel, córtelos por la mitad y saque las semillas para que no diluyan la ensalada. A partir de ahí, puedes cortarlos en trozos.

SWAPS Y SUSTITUCIONES PARA ENSALADA DE PEPINO Y MELOCOT√ďN

Esta ensalada es increíblemente versátil. Puede hacer cambios simples para casi todos los ingredientes. ¡La idea es simplemente divertirse!

  • Cambie la albahaca en la vinagreta por menta, cilantro o estrag√≥n.
  • Si no tiene melocotones, pruebe con nectarinas o ciruelas.
  • ¬ŅSin pepinos? Pruebe verduras de hoja verde y cualquier verdura crujiente que tenga a mano, como hinojo o incluso jud√≠as verdes.
  • Para darle un toque picante, cambie la sutil pimienta negra por unas rodajas de jalape√Īo.
  • Si desea agregar queso, pruebe con queso feta salado o queso cremoso de cabra.

Cerca de un plato de ensalada de melocotón y pepino.

¬ŅPUEDE HACER ENSALADA DE PEPINO Y DURAZNO CON ANTICIPACI√ďN?

Si necesita hacer esto con anticipación, prepare el aderezo y los pepinos (pero no los duraznos), y guárdelos por separado. Espere para aderezar la ensalada hasta justo antes de que esté listo para servir. Esta ensalada se disfruta mejor de inmediato ya que, con el tiempo, los duraznos se oxidarán y se volverán marrones y el pepino liberará agua, diluyendo el aderezo sabroso.

QUE SERVIR CON ESTA ENSALADA DE VERANO

La frescura y la acidez de esta ensalada combinan bien con casi cualquier carne a la parrilla: pollo, bistec, ¡incluso hamburguesas! Pescados simples a la parrilla como la trucha o el salmón o los mariscos también se complementan con esta sabrosa combinación.

Realmente, esta ensalada no necesita acompa√Īamiento y tambi√©n es perfecta como refrigerio por la tarde o almuerzo ligero.

Un bocado de ensalada de melocotón y pepino con una vinagreta de albahaca y pimienta negra sobre un plato de ensalada con rebanadas de pan al lado.

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