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Ensalada Edamame

The View from Great Island

Mi ensalada Edamame es saludable, vívida, y así crujiente ~ Piensa que la ensalada de frijoles se encuentra con la ensalada de repollo arcoiris, con un toque asiático. Es una guarnición durante todo el año que se adaptará a la temporada y al contenido de su refrigerador.

una ensalada de edamame colorida y saludable en un tazón negro

Edamame (eh-duh-MAH-may) … cuando están humeantes, en su caparazón y se bañan con sal kosher … Mmmmmmmm, dame una montaña de ellos y déjame en paz. Pero esa no es la única forma de disfrutar estos frijoles rellenitos, son igual de adictivos que su cáscara. Edamame son frijoles de soya jóvenes, y tienen una textura mantecosa y un sabor dulce que los coloca en la parte superior de mi lista de amantes de los frijoles. Vienen congelados, no enlatados, lo que les da otra ventaja (sin sabor enlatado desagradable).

Haga de este su plato favorito cuando alguien le pida que traiga un acompañamiento o ensalada a una fiesta.

Colorida ensalada de edamame en un tazón negro

¡Los frijoles Edamame son un súper alimento súper saludable!

Cuando se trata de hablar sobre los beneficios para la salud de los alimentos, me gusta apegarme a los hechos. Hay muchas afirmaciones sin fundamento que circulan en la web sobre los frijoles edamame, y muchas de ellas eventualmente pueden demostrarse que son ciertas, pero aquí están los hechos actuales más destacados ~

frijol de soya

  • Los frijoles Edamame son una fuente importante de proteínas a base de plantas. Son una proteína completa, lo que significa que son un buen sustituto de proteínas animales como la carne y los lácteos en una dieta saludable.
  • Son ricos en calcio, hierro y vitaminas C y K.
  • Son ricos en fibra y grasas poliinsaturadas saludables.
  • Saben muy bien y son abundantes, por lo que nos alientan a utilizarlos como parte de una dieta más saludable que enfatiza los alimentos a base de plantas sobre los productos animales.
  • Lea más sobre estos granos de superalimento aquí.

Verter el aderezo sobre una colorida ensalada de frijoles Edamame

Me has escuchado cantar las alabanzas de Slaws antes y por una buena razón. Este tipo de ensalada resistente no se marchita, incluso después de un par de días en el refrigerador. A propósito, corté las zanahorias y las remolachas doradas en palitos finos en lugar de triturarlas, y esto las mantiene crujientes por más tiempo. Esto es una excelente opción para almuerzos para llevar o cuando se le pide que traiga un acompañamiento a una fiesta.

¡Sí, puedes comer remolacha cruda!

Las remolachas no son diferentes a las zanahorias o rábanos cuando se trata de comerlos crudos. Me gusta cortarlos en juliana fina (solo un término elegante para palitos). Utilicé remolacha dorada en esta ensalada, pero el rojo o el rosa también funcionarán. Si desea una excelente forma de crear cortes julianos perfectos incluso de verduras duras como la remolacha, use un cortadora de mandolina. La mayoría tiene una configuración de corte y una configuración de juliana. Siempre que tenga cuidado y use la protección de seguridad, este es un método genial para obtener resultados perfectos, y es lo que siempre uso para ensaladas dignas de fotos.

Cortar rábanos para ensalada Edamame

A menudo me gusta variar el tamaño y la textura de mis verduras en ensaladas como esta, así que con los rábanos los cortaré en rodajas delicadas. Mantener un poquito de los verdes en la parte superior agrega un toque agradable. (Si tienes la suerte de encontrar magníficos rábanos de sandía rosa, que son más grandes, puedes cortarlos en palitos).

CONSEJO: Corte el repollo extra fino para obtener la mejor textura para las ensaladas, utilizo el ajuste de 1/8 de pulgada en mi rebanadora de mandolina o un cuchillo afilado grande. Cualquier cosa más gruesa será dura y desagradable de masticar.

Lanzar una colorida ensalada de frijoles Edamame

El aderezo para esta ensalada es un aderezo de sésamo de inspiración asiática que es muy asertivo, de la mejor manera. Si ya ha tostado aceite de sésamo antes, sabrá de lo que estoy hablando. El sabor es robusto y aromático, y tan bueno que siempre me aseguro de tener aceite de sésamo en mi refrigerador.

tvfgi recomienda: aceite de sésamo tostado

No estaré sin aceite de sésamo, no hay otro aceite como este. El aceite de sésamo tostado es intenso y un poco hace mucho. (Se le agrega sabor porque las semillas de sésamo se tuestan antes de extraer el aceite). Es esencial para muchas recetas asiáticas, pero también puede agregar un gran sabor a mayos, aderezos para ensaladas y salsas.

La Tourangelle es una hermosa marca de aceites que personalmente compro, pero puedes encontrar aceite de sésamo tostado en botellas pequeñas en la sección asiática de la mayoría de los supermercados grandes.

Una colorida ensalada de Edamame en un tazón negro con palillos

Atrás quedaron los días en que la ensalada era aburrida de color beige. Las ensaladas son algunas de las ensaladas más coloridas que existen, y nunca me canso de ellas. Entonces, la próxima vez que pienses qué hacer con la cena, piensa en una ensalada de repollo simple.

Y recuerde, si puede triturarlo, afeitarlo o cortarlo en juliana, puede colgarlo. Y luego agregue frijoles;)

Ensalada de frijoles Edamame

Mi ensalada Edamame es saludable, vívida y crujiente ~ piense que la ensalada de frijoles se encuentra con la ensalada de repollo arcoiris, con un toque asiático. Es una guarnición durante todo el año que se adaptará a la temporada y al contenido de su refrigerador.

Curso ensalada

Cocina Americana, asiática

  • 12 onza bolsa de frijoles edamame congelados estos son los que están fuera de su caparazón
  • 1 Zanahoria pelado y cortado en palos finos
  • 1 remolacha dorada pelado y cortado en cerillas finas
  • 2 tazas repollo rojo finamente rallado o radicchio
  • 2 tazas alrededor de 2 puñados de microgreens o brotes variados, usé 2 tipos de brotes de guisantes)
  • unos 6 rábanos recortado y cortado en pequeñas cuñas

aderezo de sésamo

  • 4 4 Cucharada aceite de maní u otro aceite simple como el cártamo no aceite de oliva
  • 2 Cucharada vinagre de vino de arroz
  • 2 Cucharada aceite de sésamo tostado al gusto (los aceites de sésamo varían en intensidad, así que pruebe a medida que avanza)
  • 1 Cucharada salsa de soya tamari
  • 1 cucharadita Salsa de chile Sriracha
  • 2 cucharadita semillas de sésamo
  • Descongele los frijoles edamae poniéndolos en un colador y corriendo bajo agua fría. Puede colocar el colador en un recipiente grande y dejar que el agua se llene y cubra los frijoles si lo desea. Simplemente déjelos enjuagar o remojar hasta que ya no estén helados. Escurrir bien y luego secar suavemente sobre una toalla de cocina limpia. Póngalos en una ensaladera grande.

  • Agregue el resto de los ingredientes de la ensalada al tazón y mezcle bien con suficiente aderezo para humedecer toda la ensalada sin ahogarla. Servir con una ducha final de semillas de sésamo.

  • Mezcle el aderezo y no dude en ajustar cualquiera de los ingredientes a su gusto, este es solo un punto de partida.

Haga de esta ensalada Edamame su propia ~

  • Otras verduras crujientes que funcionarían en esta ensalada son la jícama y el rábano de sandía, los de color rosa brillante, ambos cortados en juliana fina.
  • El repollo chino o el repollo verde funcionarán en lugar del rojo, pero me encanta el color.
  • Otros tipos de verduras y brotes resistentes para probar incluyen brotes de mung, verduras asiáticas o rúcula bebé.
  • Podría incluir algunas almendras o semillas de girasol la próxima vez.

Gracias por fijar!

demandar

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