El otro día fui a la mesa de Sur la y encontré estas adorables cucharas de conejito. Los agregué a mi cesta cada vez mayor de golosinas, sabiendo que serían el complemento perfecto para muchas publicaciones de recetas de primavera … ¡la primera fue mi receta de ensalada de huevo con tocino, que es perfectamente deliciosa para cualquier tipo de reunión de primavera!
… Sabía que estaría preparando una ensalada de huevo el día que preparé mis huevos de conejo cocidos, inspirados en estos Jack-O-Lanterns hervidos, que … se siente como ese juego Six Degrees of Kevin Bacon … ¿Alguien mencionó tocino?
Al finalizar, metí mis huevos de conejito cocidos en el refrigerador con una nota que decía "Guardar" para que nadie en mi familia los engulliera antes de que tuviera la oportunidad de preparar la ensalada. Dicho esto, mi familia de hombres se está acostumbrando a las notas que dejo en la mayoría de la comida diciendo cosas como "Guardar", "Comerme" y "Todavía no, pero pronto" … y agradezco su paciencia 🙂
Como quería hacer mi ensalada de huevo un poco diferente y algo un poco más memorable que la ensalada de huevo suave habitual … agregué tocino porque, bueno, ¿a quién no le gusta un poco de tocino ahumado junto con sus huevos?
ENSALADA DE HUEVO DE TOCINO {IMPRIMIR ESTA RECETA}Rendimiento: aproximadamente 3 tazas Tiempo de preparación: 10 minutos
1/4 libra de tocino, cocido, escurrido y desmenuzado 10-12 huevos duros, pelados y en cubos grandes2 tallos de apio, en cubitos pequeños2 cebolletas, en rodajas finas1 1/2 cucharaditas de mostaza seca1 / 2 taza de mayonesa (utilicé ligero) 1/2 cucharadita de sal1 / 4 cucharadita de pimentón picante ahumado
-En un tazón grande, revuelva suavemente sobre los ingredientes hasta que estén bien mezclados. tortillas, sumérjalas con chips de tortilla, palitos de apio o verduras variadas … solo por nombrar algunas.
Cremosa y deliciosa, esta ensalada de huevo se convertirá en un regalo rápido y fácil para la primavera y el verano en esos días (y noches) cuando no hay tiempo para cocinar y quieres algo ligero. ¡O para cuando organice una ducha o un almuerzo y desee algo increíble para la mesa del buffet que seguramente complacerá a la multitud!
Hablando de duchas de abril, estas son unas copas de vino inspiradas en Tiffany Box que pinté para un cliente que le estaba dando estas copas de vino a sus damas de honor. Cada vaso está pintado con una etiqueta de regalo junto con cada uno de los nombres de las chicas. Saludos 🙂
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Hasta que comamos de nuevo
