Ensalada de remolacha

Ensalada de remolacha

Ensalada de remolacha con queso de cabra y r√ļcula picante es una deliciosa receta de ensalada. Remolachas asadas sedosas, cremoso queso de cabra y crujientes nueces picadas cubiertas con un sabroso aderezo de vinagreta.

Esta receta de ensalada puede servir como guarnición o sola como cena o almuerzo ligero (agregue pechuga de pollo al horno o camarones a la parrilla para obtener un poco de proteína).

el aderezo se vierte sobre una ensalada de remolacha con queso de cabra

Cómo cocinar remolachas para ensalada

Para obtener el sabor m√°s intenso y desbloquear la dulzura de la remolacha, nos encanta usar remolachas asadas, ¬°pero puedes cocinarlas como quieras!

  1. Recorta las puntas y las puntas.
  2. Envuelva en papel de aluminio y ase hasta que esté suave (receta completa aquí).
  3. Enfriar, pelar y cortar en cubos o rallar.

Si las tapas están frescas y sin manchas, guárdelas para las hojas de remolacha. Son deliciosos y se pueden cocer al vapor, saltear o hervir ligeramente como lo haría con las acelgas u otras verduras de hoja verde.

Ensalada de remolacha con queso de cabra en un bol blanco y con aderezo en un tarro transparente

Preparar aderezo para ensalada de remolacha

Una ensalada de remolacha combina bien con un aderezo de vinagreta. La yema de huevo cruda y un poco de codo son los ingredientes secretos para espesar y unir el aceite y el vinagre para crear una vinagreta cremosa.

  1. Batir la yema de huevo, la mostaza y el vinagre en un tazón hasta que espese y se aclare.
  2. Mientras contin√ļa batiendo r√°pidamente, roc√≠e lentamente el aceite, asegur√°ndose de que se combine antes de agregar m√°s.
  3. Agregue la miel y otros condimentos. Rocíe la ensalada de remolacha y sirva.

Esta receta usa huevo crudo (muy parecido a mi aderezo para ensalada César). Esta es la misma técnica para hacer mayonesa casera, por lo que es posible que descubra que su aderezo es demasiado espeso para su gusto. Puedes usar cualquier vinagreta que quieras.

¬ŅSe puede hacer esto con anticipaci√≥n?

Mi receta para la ensalada de r√ļcula y remolacha se puede preparar con anticipaci√≥n. De hecho, ¬°lo animo! Simplemente no lo vista hasta que est√© listo para servir.

Combinar todos los ingredientes, tapar bien y enfriar. Se mantendrá hasta 3-4 días en la nevera. Te encantará la forma en que los sabores se profundizan y se desarrollan.

Otras adiciones a la ensalada de remolacha

Después de todo, se trata de una ensalada, ¡lo que significa mucho espacio para la creatividad!

  • Nueces picadas de cualquier tipo pueden sustituir las nueces. Las almendras en rodajas ser√≠an excelentes.
  • La r√ļcula es un verde de sabor fuerte y no es del gusto de todos. Las alternativas son lechuga romana m√°s suave o repollo, ya sea verde o rojo.
  • En lugar de o adem√°s de queso de cabra, podr√≠as queso feta o un gouda rallado.

Mezcle otros ingredientes como mejor le parezca. Pruebe con zanahoria cruda rallada o eneldo fresco. O juega con la dulzura de la cosecha de oto√Īo de la tierra con la calabaza asada. ¬°Los sabores del oto√Īo llegan solo una vez al a√Īo!

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Ensalada de remolacha

Las remolachas asadas sedosas, el queso cremoso de cabra y las nueces picadas crujientes se combinan para brindar una experiencia de sabor, textura y color √ļnicos.

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  • Coloque la lechuga en un taz√≥n grande. Cubra con los ingredientes restantes.

  • Batir el vinagre, la mostaza y la yema de huevo. Roc√≠e lentamente con aceite de oliva mientras bate hasta que el aderezo se incorpore y espese ligeramente. Agregue la miel y las cebolletas.

  • Roc√≠e el aderezo sobre la ensalada y sirva inmediatamente.

Calor√≠as: 532, Carbohidratos: 36gramo, Prote√≠na: 13gramo, Gordo: 40gramo, Grasa saturada: 27gramo, Colesterol: 62mg, Sodio: 340mg, Potasio: 1097mg, Fibra: 9gramo, Az√ļcar: 26gramo, Vitamina A: 1397IU, Vitamina C: 20mg, Calcio: 167mg, Hierro: 4mg

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Ensalada de remolacha con queso de cabra en un plato con escritura
Ensalada de remolacha con queso de cabra en un plato con escritura
Ensalada de remolacha con queso de cabra con aderezo que se vierte con escritura