Ensalada de remolacha asada y brie
La ensalada de remolacha asada y brie combina remolacha asada dulce con nueces tostadas crujientes, lechuga gema crujiente y queso brie cremoso, todo con un aderezo balsámico de pimienta de Jamaica para que sea una ensalada de invierno ideal.
La ensalada de remolacha asada y brie es una delicia inesperada
Cuando busco en mi cocina en la tenue luz de estos días cortos tratando de averiguar qué comer para la cena, la ensalada no es lo primero que me viene a la mente. Pero esta interesante receta lleva el concepto de «ensalada» hasta sus límites, con trozos de remolacha carnosos y losas de queso Brie. Resulta que la ensalada es justo lo que anhelo en una noche de noviembre.
El aderezo balsámico de pimienta de Jamaica se extrajo de mi favorito aderezo de granada y pimienta de Jamaicay es perfecto para una ensalada de invierno.
¡Apóyate en la remolacha esta temporada!
Intento no luchar contra la (relativa) falta de verduras frescas en el invierno y, en cambio, me inclino por lo que es fresco y hermoso en esta época del año, como la remolacha. Son, sin duda, las más satisfactorias de todas las verduras.
2 formas fáciles de cocinar remolachas
- Retire las hojas y envuelva las remolachas enteras sin apretar en papel de aluminio. Ase a 400F hasta que estén tiernos y la punta de un cuchillo afilado perfora la carne fácilmente. Deje enfriar y luego retire las cáscaras.
- Pelar y picar la remolacha en cuartos. Cubrir con agua fría, llevar a ebullición y luego hervir suavemente hasta que estén tiernas.
La mejor lechuga para ensaladas de invierno
Las ensaladas de invierno tienden a incluir ingredientes más pesados como granos cocidos, trozos de fruta, nueces, etc., por lo que requieren una lechuga bastante resistente.
Lechuga Little Gem
Me encanta la lechuga pequeña, que combina lo mejor de las variedades de lechuga romana y mantequilla. Es una lechuga reliquia originaria de Francia, pero está ganando popularidad aquí en los EE. UU. Es crujiente como la lechuga romana a lo largo del lomo, pero tiene una dulzura maravillosa y una textura mantecosa en las hojas. También se conserva bien en la nevera, ¡que es muy importante!
Mi lechuga gema proviene de mi última caja CSA de invierno. CSA o agricultura apoyada por la comunidad, es comida local que se le entrega mediante suscripción y es una excelente manera de comer mejor durante todo el año. Mucha gente no se da cuenta de que puede recibir cajas durante el invierno. Hay muchos sitios donde puede ingresar su código postal para encontrar programas CSA cerca de usted, como éste y éste.
Haga de esta hermosa ensalada una comida agregando un poco de pollo asado o su proteína favorita.
O sírvalo como un delicioso almuerzo ligero pero satisfactorio tal cual o con un buen pan caliente. De cualquier manera, creo que te encantarán los sabores y texturas únicos que celebran lo bueno de comer en invierno.
Ensaladas de invierno más deliciosas y saludables ~
Ensalada de remolacha asada y brie
Curso Aperitivo
Cocina americano
Tiempo de preparación 15 minutos
Hora de cocinar 1 hora 15 minutos
- 6-7 remolachas medianas
- 1 taza mitades de nuez
- 8-9 tazas ensaladas verdes
- 4 onzas queso brie
Para el aderezo
- 1/4 taza aceite de oliva
- 2 Cucharada vinagre balsámico
- 1/2 cucharadita pimienta de Jamaica molida
- sal y pimienta para probar
- Precaliente el horno a 350. Coloque las nueces en una bandeja para hornear y tueste en el horno durante 10-12 minutos, revolviendo unas cuantas veces y mirando con atención para que no se quemen. Retirar del horno y dejar enfriar. Dejar de lado.
- Aumente la temperatura del horno a 400F y coloque las remolachas (con la parte superior y la cola cortadas, pero sin la piel), en un trozo de papel de aluminio. Estrujarlo alrededor de ellos para que estén cubiertos en su mayoría. Ase durante aproximadamente 1 hora o hasta que estén tiernas, esto dependerá del tamaño de sus remolachas.
- Retire las remolachas del horno y déjelas enfriar parcialmente para que sean cómodas de manejar. Retire la piel y pique en trozos de aproximadamente 1 pulgada de grande. Dejar enfriar.
- Prepara el aderezo para ensaladas batiendo todos los ingredientes. Pruebe y ajuste según sea necesario. Es posible que desee comenzar con 1/4 de cucharadita de pimienta de Jamaica y aumentar si lo desea.
- Mezcle las hojas de ensalada, las remolachas enfriadas y las nueces con un poco del aderezo.
- Corte el queso brie en rodajas finas y rectangulares, colóquelo encima de la ensalada y cubra con más aderezo de pimienta de Jamaica.
demandar
La cocina es mi lugar feliz donde juego con ingredientes fabulosos que nutren el cuerpo y el alma. ¿Mi misión? ¡Para que te entusiasme la buena comida! Mis recetas nunca son quisquillosas y siempre emocionantes ~ hay 1600 y contando con el blog.
