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Ensalada de pollo al curry con mango

1 cocina y enfría el pollo: En un horno holandés o una cacerola grande, combine los trozos de pollo, el agua y 1 cucharadita de sal. Llevar a ebullición, descremar la superficie a fondo y reducir el fuego a bajo.

Cubra la sartén y cocine a fuego lento el pollo durante 30 minutos, girando las piezas inferiores hacia la parte superior a la mitad de la cocción. Cocine hasta que el pollo esté bien cocido y registre 165 ° F con un termómetro de lectura instantánea en la parte más gruesa.

Deje que el pollo se enfríe en el líquido durante 30 minutos. Retirar del líquido, secarlo y dejar que termine de enfriarse en una tabla de cortar.

2 Cortar el pollo en cubos: Saca el pollo de los huesos; desechar la piel y los huesos. Corta el pollo en tiras o cubos de 1 pulgada. Transfiera a un tazón lo suficientemente grande como para contener todos los ingredientes.

El pollo también puede prepararse uno o dos días antes y refrigerarse hasta que esté listo para preparar la ensalada. Guarde el líquido de cocción (caldo) para hacer otro plato o congelar.

Ensalada de pollo al curry con uvas cocinar el pollo

3 Mientras el pollo se cocina y se enfría, prepara los otros ingredientes: En una sartén pequeña y seca a fuego medio-bajo, tuesta las almendras, agitando la sartén con frecuencia, durante 5 minutos, o hasta que comiencen a dorarse y se vuelvan aromáticas. Transfiera a un plato para enfriar.

Use un pelador de verduras para quitar la cáscara del mango. Corta trozos grandes en cuatro lados (el hoyo está en el medio). Cortar las piezas en dados de 1 pulgada. Transfiera a un plato mezclador más grande.

Cortar en dados la manzana (dejar la cáscara). Agregue a la mezcla de mango y mezcle suavemente con un poco de limón (esto evitará que la manzana se dore.

Cortar los tallos de apio por la mitad y cortarlos en rodajas finas. Reducir a la mitad las uvas. Picar el cilantro. Recorta las puntas y raíces de los cebollines y córtalas en diagonal. Agregue todos los ingredientes al tazón con la mezcla de mango y manzana.

Ensalada de pollo al curry pelar el mango Ensalada de pollo al curry combina los ingredientes

4 Hacer la pasta de curry: Limpie la sartén utilizada para tostar las almendras. Agrega el aceite. Cuando esté caliente, agregue el curry en polvo y cocine, revolviendo, durante 30 segundos. Retire del fuego y agregue la pasta de tomate. La mezcla puede parecer una pasta. Dejar enfriar antes de usar.

Ensalada de pollo al curry con uvas hacen la pasta

5 Haz el aderezo: En un tazón, bata la mayonesa, la mezcla de pasta de curry y la 1/2 cucharadita restante de sal, pimienta y vinagre. Revuelva bien.

Ensalada de pollo al curry con uvas hacen el aderezo

6 mezcla la ensalada: Agregue el pollo, las nueces tostadas y las pasas al bol con el resto de los ingredientes. Use una cuchara de metal grande para remover suavemente pero completamente.

Agregue la mitad del aderezo y revuelva nuevamente. Agregue suficiente del aderezo restante para hacer una ensalada que tenga un poco de aderezo o esté bien cubierta con aderezo, según su preferencia.

Pruebe para sazonar y agregue más sal, si lo desea. Servir de inmediato o refrigerar y servir en unas pocas horas. Las sobras se mantendrán durante unos días en el refrigerador, aunque los ingredientes comenzarán a suavizarse. (Cualquier aderezo restante se puede guardar hasta por una semana y se puede usar para untar bocadillos).

Ensalada de pollo al curry con manzanas mezclar la ensalada

Ensalada de pollo al curry con mango
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