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Ensalada De Pollo Al Curry

Chicken Curry Salad

Método

1 pechuga de pollo en cubitos salteados: Caliente el aceite de oliva a fuego medio / medio-alto en una sartén de fondo grueso. Agregue los cubos de pechuga de pollo y cocine, revolviendo con frecuencia hasta que estén bien cocidos, aproximadamente 5 minutos. Espolvorea un poco de sal sobre los trozos de pollo mientras cocinas.

Verifique la cocción retirando la pieza más gruesa y cortándola por la mitad. Si todavía está rosado en el medio, sigue cocinando. Trate de no cocinar demasiado el pollo o estará seco.

Retire los trozos de pollo con una cuchara ranurada, reserve en un tazón.

2 Salteado de cebolla, curry, pasas: Agregue la cebolla amarilla picada y cocine. Después de unos minutos, cuando las cebollas comiencen a ponerse translúcidas, agregue 2 cucharadas colmadas de polvo de curry amarillo. Cocine unos minutos más, revolviendo con frecuencia.

Si el curry se pega al fondo o la mezcla se seca, agregue un poco más de aceite de oliva a la sartén. Mientras revuelves, raspa los trozos de curry atascados.

Agregue las pasas escurridas y cocine, revolviendo otro minuto. (Si agrega mayonesa opcional, retire el curry del fuego y mezcle con la mayonesa).

3 Agregue la mezcla de cebolla con pasas al pollo: Agregue la mezcla de pasas y cebolla al pollo y mezcle bien, cubriendo los trozos de pollo con el aceite de oliva infundido con curry. Refrigera hasta que se enfríe. En este punto, puede hacer que la ensalada sea un día de anticipación.

4 Mezcle la manzana, las cebollas verdes y el cilantro para servir: Cuando esté listo para servir la ensalada, mezcle la manzana, las cebollas verdes y el cilantro.

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