Ensalada de pepino y aguacate

Ensalada de pepino y aguacate

La ensalada de pepino y aguacate incluye pepinos crujientes, aguacate cremoso y eneldo fresco de verano, todo mezclado con un simple aderezo de lim√≥n. ¬°Esta ensalada de aguacate es el acompa√Īamiento perfecto para el verano en solo minutos!

Ensalada de pepino y aguacate en un tazón

Ensalada de pepino y aguacate

¡Realmente hay menos cosas que amo más en el verano que una deliciosa ensalada de aguacate o una ensalada de pepino! ¡Póngalos juntos y tendrá una ensalada tan refrescante y crujiente, con una contraparte cremosa que simplemente sabe a un cuenco lleno de verano!

Una ensalada de pepino puede ser tan simple como pepinos, cebollas y aderezo como en mi ensalada cremosa de pepino, ¬°se puede combinar perfectamente con jugosos tomates maduros en una ensalada de tomate pepino o mezclada con eneldo fresco y aguacate cremoso en este plato!

La mayoría de mis ensaladas de pepino tienden a tener un aderezo más cremoso o una base de crema agria / yogur griego, por lo que este aderezo de eneldo fresco es un cambio bienvenido.

Vista superior de ensalada de pepino y aguacate

Pepinos para usar en esta ensalada de aguacate

Si bien cualquier variedad de pepino funcionará en esta receta de ensalada de aguacate, prefiero usar un pepino inglés largo (o pepino sin semillas). Suelen tener una piel más fina y menos semillas, lo que las convierte en el complemento perfecto para una ensalada. Puedes pelar los pepinos, pero realmente no es necesario en esta receta. Como solemos hacer esta ensalada de pepino y aguacate y luego la comemos enseguida, dejamos intactas tanto las semillas como la piel.

Algunos consejos para esta ensalada de aguacate con pepinos

  1. Consejo de aguacate: Corto mi aguacate en cubos y de inmediato los mezclo con un poco de jugo de limón; esto evita que se ponga marrón (y agrega mucho sabor). Dado que esta receta realmente se basa en los sabores de los ingredientes frescos del verano, el jugo de limón recién exprimido es mejor, ya que los jugos embotellados a veces pueden tener un regusto amargo.
  2. Consejo para vestirse: Dependiendo del tama√Īo de sus pepinos y aguacates, es posible que no necesite todo el aderezo. As√≠ que lo mezclo en un frasco de vidrio y solo agrego un poco a la vez. Si tiene m√°s, ¬°es perfecto para una ensalada y durar√° aproximadamente una semana en el refrigerador!
  3. Punta de cebolla: Me encanta el sabor (y un poco de color) que la cebolla roja le agrega a esta ensalada de pepino y aguacate. Si no tiene cebolla morada, ciertamente puede agregar cebollas blancas. Las cebollas con la piel blanca como el papel (no la t√≠pica cebolla de piel amarilla) son mucho m√°s dulces y suaves. Normalmente empiezo la receta remojando mi cebolla en agua fr√≠a mientras preparo los pepinos y el aguacate. Remojar en agua fr√≠a le quita un poco de “mordisco” a la cebolla, haci√©ndola un poco m√°s suave y el acompa√Īamiento perfecto para este plato.

Si est√° buscando un plato delicioso y simple para probar, le encantar√° esta ensalada de pepino y aguacate. Las ensaladas de pepino son sencillas, frescas y f√°ciles de hacer; son la guarnici√≥n refrescante perfecta para el verano y pueden acompa√Īar cualquier comida, desde pollo a la parrilla hasta una cena de bistec a la parrilla perfectamente.

Vista lateral de ensalada de pepino y aguacate

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¡Mírame hacer esta ensalada de aguacate con pepinos!

Ensalada de pepino y aguacate

La ensalada de pepino y aguacate incluye pepinos crujientes, aguacate cremoso y eneldo fresco de verano, todo mezclado con un simple aderezo de limón. ¡El lado perfecto para el verano en solo minutos!

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  • Mezcle suavemente el aguacate y el jugo de lim√≥n en un taz√≥n mediano.

  • Agregue todos los ingredientes restantes y mezcle suavemente para combinar.

  • Refrigere 20 minutos antes de servir.

Calor√≠as: 308, Carbohidratos: 15gramo, Prote√≠na: 2gramo, Gordo: 28gramo, Grasa saturada: 4gramo, Sodio: 11mg, Potasio: 619mg, Fibra: 7gramo, Az√ļcar: 5gramo, Vitamina A: 450IU, Vitamina C: 17,9mg, Calcio: 30mg, Hierro: 1mg

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