Ensalada de pepino eneldo con vinagreta de limón

Ensalada de pepino eneldo con vinagreta de limón

Vinagreta de limón mezclado con un montón de eneldo fresco, pepino, cebolla dulce y tierna lechuga de hojas, hace la ensalada más perfecta.

El aderezo es fresco, f√°cil y delicioso … ¬°y probablemente tengas todo lo que necesitas a mano!

Tazón de fuente de ensalada de pepino eneldo con un título

Esta ensalada con vinagreta de limón es una ensalada que siempre crecimos comiendo. Desde que tengo memoria, mi mamá siempre servía esto y era el favorito de mi hermana. Te lo digo, si el verano tuviera sabor, definitivamente sabría a limón y eneldo fresco.

Tengo que ser honesto, por mucho que comi√©ramos esto cuando √©ramos ni√Īos (sans feta … esa parte es mi propia adici√≥n porque cada comida necesita un poco de queso) Debo admitir que esta es una de esas recetas que Me olvid√© de. No lo hice durante a√Īos y a√Īos … y a√Īos (mientras tanto, mi hermana lo hace TODO el tiempo). Recientemente comenc√© a prepararlo y digamos que lo he servido 3 veces solo esta semana y ¬°es el favorito absoluto de mi hijo de 12 a√Īos!

Fotografía cenital de ensalada de pepino eneldo con vinagreta de limón

La vinagreta de limón es fresca y cítrica (use jugo de limón fresco si puede, hace una gran diferencia) y el vinagre agrega un poco de sabor a esta ensalada. El aderezo casero se junta en solo un par de minutos y queda perfecto rociado sobre la suave lechuga mantecosa.

Tendr√°s mucho aderezo en esta receta, usa tanto como quieras. El aderezo se conserva perfectamente en el refrigerador y ninguno de los ingredientes se echa a perder, por lo que durar√° aproximadamente una semana. ¬°Perfecto para un almuerzo r√°pido entre semana con un poco de pollo o camarones sobrantes!

Tazón de ensalada de pepino eneldo con vinagreta de limón

Yo personalmente remojo la cebolla en rodajas en agua helada para darle un “ bocado ”. Cuando compre la cebolla para esta ensalada, aseg√ļrese de usar una cebolla blanca dulce que tenga una piel blanca parecida al papel. Las cebollas de piel amarilla son blancas por dentro, pero son muy fuertes y abrumadoras en esta ensalada. Las cebollas blancas son dulces y muy suaves.

Ensalada de pepino eneldo con vinagreta de limón

La vinagreta de limón mezclada con un montón de eneldo fresco, pepino, cebolla dulce y lechuga tierna de hojas tiernas es la ensalada más perfecta.

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  • Combine todos los ingredientes del aderezo en un frasco o recipiente. Agite para mezclar.

  • Agregue todos los ingredientes de la ensalada a un taz√≥n grande.

  • Roc√≠e con aderezo, mezcle y sirva de inmediato.

Los rábanos en rodajas finas son una excelente adición a esta ensalada.

Calor√≠as: 186,84, Carbohidratos: 6.54gramo, Prote√≠na: 4.9gramo, Gordo: 16.11gramo, Grasa saturada: 5.22gramo, Colesterol: 22.25mg, Sodio: 311.21mg, Potasio: 224,32mg, Fibra: 1.01gramo, Az√ļcar: 3,61gramo, Vitamina A: 4642,68IU, Vitamina C: 8,92mg, Calcio: 159.04mg, Hierro: 1,26mg

Palabra clave vinagreta de limón

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