Classic Potato Salad Recipe served on a round plate

Ensalada de patata cl√°sica

¬ŅVas a una parrillada? ¬°Esta ensalada de papa cl√°sica es lo que quieres! Est√° hecho con papas hervidas, crema agria, mayonesa, cebollas verdes, apio, perejil, encurtidos y tocino. Sirva a temperatura ambiente o fr√≠o.

Receta cl√°sica de ensalada de papa servida en un plato redondo

Crédito de fotografía: Elise Bauer

Verano. Barbacoas al aire libre, piscinas para ni√Īos y nataci√≥n, hamburguesas, perros calientes y abundante ensalada de papas. Hicimos una gran cantidad de ensalada de papas para una peque√Īa reuni√≥n familiar este fin de semana. ¬ŅQu√© hay de t√≠?

¬°V√ćDEO! C√≥mo hacer ensalada de papa cl√°sica

Ensalada de papa para una multitud

Lo que me encanta de la ensalada de papas es que sirve a mucha gente sin mucho esfuerzo, y es muy f√°cil hacer una buena.

Me encanta usar los dorados Yukon, aunque puedes usar cualquier papa. A mi pap√° le gusta usar russets en su ensalada de papas. Esta receta es para ensalada de papas con crema agria; usarla como aglutinante la hace m√°s cremosa.

Cómo cocinar papas para ensalada de papas

La forma más fácil de cocinar patatas para ensalada de patatas es hervirlas. Aquí hay dos consejos clave para hervir papas con éxito:

  1. C√≥rtelos para que sean del mismo tama√Īo. Esto asegura que todos los trozos de papa se cocinen de manera uniforme y al mismo ritmo. Cortamos nuestras papas en trozos de 1 pulgada.
  2. Pon las patatas en agua fría: Lleve las papas a ebullición y luego reduzca a fuego lento y cocine hasta que estén tiernas en el medio cuando las pinche con un tenedor. Comenzarlos en agua fría también asegura que se cocinen uniformemente en todo momento.

¬ŅCu√°nto tiempo cocinar√°s tus patatas? Si los corta en trozos de 1 pulgada como lo hacemos nosotros, se cocinar√°n de principio a fin en unos 25 a 30 minutos.

Receta de ensalada de papa

¬ŅQu√© tan lejos puedes hacer ensalada de papa?

La ensalada de papa se puede servir de inmediato o refrigerar hasta que esté lista para servir. Es mejor servirlo el mismo día en que se hace, pero las sobras se conservarán durante aproximadamente 3 a 4 días (menos si la ensalada se ha mantenido a temperatura ambiente o cálida durante un período de tiempo).

También puedes hervir las patatas y freír el tocino unos días antes. Mantenlos refrigerados por separado y arma la ensalada cuando esté lista para servir.

La ensalada de papa no se congela bien y no la recomendamos.

¬°Pruebe estas otras recetas de ensalada de papa!

Actualizado 25 de mayo de 2020: ¡Mejoramos esta publicación con un nuevo video! Sin cambios a la receta original.

Ensalada de patata cl√°sica

Si está usando papas Russets y no Yukon Gold, primero pélelas y luego córtelas en trozos de 1 pulgada para cocinar.

El tocino es completamente opcional, no dude en omitirlo o experimentar con otros ingredientes. A mi pap√° le gusta agregar zanahorias picadas y huevo duro picado a su ensalada de papas.

Ingredientes

  • 2 libras de papas Yukon Gold (puede dejar la c√°scara si lo desea), cortadas en trozos de 1 pulgada
  • 6 rebanadas de tocino
  • 3/4 taza de crema agria
  • 1/4 taza de mayonesa
  • 2 cucharaditas de mostaza (tu favorito: amarillo, Dijon, molido de piedra)
  • 1/2 taza de cebollas verdes en rodajas finas
  • 1/2 taza de apio picado
  • 1/4 taza de perejil picado
  • 2 pepinillos encurtidos, picados en cubos de 1/4 (aproximadamente 3/4 de taza)
  • Sal gruesa
  • Pimienta reci√©n molida

Método

1 Cocine las patatas: En una olla grande, cubra las papas con agua fría con sal (1 cucharadita de sal). Llevar a ebullición, reducir el fuego a fuego lento.

Cocine a fuego lento hasta que las patatas est√©n tiernas al pincharlas con un tenedor, unos 20 minutos. Escurrir y enjuagar con agua fr√≠a para detener la cocci√≥n. (Si lo desea, agregue un poco de jugo de pepinillos a las papas escurridas, a√ļn ligeramente calientes. Las papas absorber√°n parte del jugo, ¬°haci√©ndolas a√ļn m√°s sabrosas!)

2 Mientras tanto, cocina el tocino: Calienta una sartén a fuego medio bajo. Extiende las tiras de tocino en una sola capa. Cocine suavemente, volteando de vez en cuando con unas pinzas, hasta que se dore un poco y se elimine gran parte de la grasa.

Colocar en un plato forrado con toallas de papel para absorber el exceso de grasa. No vierta la grasa de la sart√©n por el desag√ľe, la obstruir√°. En su lugar, vi√©rtalo en un frasco o emp√°pelo con toallas de papel y des√©chelo.

Una vez frío, pica finamente el tocino.

3 Ensambla la ensalada de papa: En un tazón grande, mezcle la crema agria, la mayonesa y la mostaza. Agrega un poco de sal y pimienta.

Agregue las papas y use una esp√°tula de goma para combinar suavemente con la mezcla de crema agria. Agregue las cebollas verdes, el apio, el perejil, los encurtidos y el tocino, nuevamente combinando suavemente. (Incluya un par de cucharadas de jugo de pepinillos en una buena medida.) Sazone al gusto con sal y pimienta.

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Elise Bauer

Elise Bauer es la fundadora de Simply Recipes. Elise lanzó Simply Recipes en 2003 como una forma de realizar un seguimiento de las recetas de su familia y, a lo largo del camino, lo convirtió en uno de los sitios web de cocina más populares del mundo. Elise se dedica a ayudar a los cocineros caseros a tener éxito en la cocina. Elise se graduó de la Universidad de Stanford y vive en Sacramento, California.

M√°s de Elise