Esta sencilla y deliciosa ensalada de pasta está llena de sabor, llena de verduras de verano y la cantidad justa de crujiente. ¡Garantizado para ser un éxito en tus barbacoas de verano!
Esta simple y deliciosa ensalada de pasta de verduras de verano está lleno de sabor, lleno de vegetales vibrantes y la cantidad justa de crujiente. Esta colorida ensalada de pasta hace uso de todas esas preciosas verduras de verano recogiste de la Mercado de agricultores y está garantizado que será un éxito en sus barbacoas de verano, ¡al igual que esta receta de ensalada de pollo con uvas!
Ensalada de pasta de verduras de verano
La ensalada de pasta es un alimento básico en las comidas al aire libre de verano y también son excelentes para comidas compartidas. Me encanta una buena ensalada de pasta tanto como la siguiente persona, pero con el calor del verano, prefiero mantenerme alejado de una base de mayonesa. En realidad soy un fanático del vinagre, así que estoy usando un aderezo a base de vinagre para esta ensalada de pasta de verduras de verano.
Golpear el mercado del agricultor
El mercado de nuestro agricultor está en pleno apogeo en este momento, y me encanta. ¿Alguna vez has tenido un tomate Sun Gold? Esos son mis favoritos absolutos. Ahi esta nada mejor que un tomate Sun Gold directamente de la vid! Y los pepinos frescos de granja tienen un crujido que simplemente no obtienes de los de la tienda de comestibles.
El aderezo casero hace la diferencia
Siempre hago mis propios aderezos para ensaladas. Son muy fáciles de hacer, y sabes exactamente lo que hay en el apósito cuando lo haces tú mismo. Este aderezo tiene un poco de azúcar. Por lo general, mi "dulce" es la miel, pero a veces me gusta mezclarlo.
PARA HACER ESTA ENSALADA DE PASTA, NECESITARÁ:
Para la ensalada
- 1/2 lb de mini farfalle (o su elección de pasta), cocinado al dente
- 2 tazas de sol dorado o tomates cherry, cortados por la mitad
- 2 pimientos rojos picados
- 2 pepinos medianos, cortados en rodajas, luego cortados por la mitad
- 1/2 de cebolla roja mediana, picada
- 3.5 oz de queso feta, desmenuzado
- puñado de chifonade de albahaca
Para el aderezo
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/2 taza de vinagre de vino tinto
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cucharada de albahaca picada
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- 1 diente de ajo mediano, machacado
- 1 cucharadita de azúcar
- sal y pimienta para probar
Utensilios de cocina que pueden serle útiles:
Lo harás una y otra vez
Hice esta ensalada de pasta de verduras de verano dos veces en las últimas semanas, y en ambas ocasiones desapareció muy rápido. ¡La gente regresaba por segundos y tercios! Recomiendo hacerlo con un día de anticipación … ¡sabrá aún mejor el segundo día cuando el aderezo realmente haya tenido la oportunidad de empaparse de la pasta y las verduras!
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Ensalada de pasta de verduras de verano
Esta sencilla y deliciosa ensalada de pasta está llena de sabor, llena de verduras de verano y la cantidad justa de crujiente. ¡Garantizado para ser un éxito en tus barbacoas de verano!
Impresión Velocidad
Tiempo de preparación: 10 minutos
Hora de cocinar: 10 minutos
Tiempo Total: 20 minutos
Porciones: 8
Calorías 231
Ingredientes
Ensalada de pasta
- 1/2 lb de mini farfalle o su elección de pasta, cocinada al dente
- 2 medio pimientos rojos Cortado
- 2 medio pepinos cortar en rodajas, luego cortar por la mitad
- 1/2 taza cebolla roja picada
- 2 tazas sungold o tomates cherry reducido a la mitad
- 3.5 onz queso feta se desmoronó
- puñado de chifonade de albahaca
Vendaje
- 1/4 taza aceite de oliva
- 1/2 taza vinagre de vino tinto
- 1 cucharada perejil picado
- 1 cucharada albahaca picada
- 2 cucharadas mostaza de Dijon
- 1 Clavo ajo aplastada
- 1 cucharilla azúcar
- sal y pimienta para probar
Instrucciones
Ensalada de pasta
-
Cocine su Mini Farfalle de acuerdo con las instrucciones del paquete para al dente
-
Mientras se cocina la pasta, pique pimientos, pepinos, cebolla roja y tomates. *
-
Combina las cebollas picadas con un par de cucharadas de aderezo. El vinagre en el aderezo elimina un poco la "mordida" de las cebollas.
-
Corta la gasa de albahaca.
-
Escurra la pasta y enjuague con agua fría para enfriar.
-
Mezcle la pasta con vegetales picados, chifonade de albahaca y queso feta desmenuzado.
-
Vierta el aderezo sobre la parte superior y mezcle. No agregue todo el aderezo a la vez … aderece la ensalada a su gusto. **
Notas
Si prepara la ensalada con un día de anticipación, le recomendaría picar los tomates el día que planea servirlos y luego agregarlos a la ensalada.* Por lo general, tengo un poco de aderezo para ensaladas que luego puedo usar para aderezar verduras de ensalada otro día.
Nutrición
Servicio: 1taza El | Calorías 231California El | Carbohidratos: 27sol El | Proteína: 6 6sol El | Gordo: 10sol El | Grasa saturada: 2sol El | Colesterol: 11mg El | Sodio: 191mg El | Potasio: 308mg El | Fibra: 2sol El | Azúcar: 5 5sol El | Vitamina A: 1255IU El | Vitamina C: 49,6mg El | Calcio: 85mg El | Hierro: 1.1mg
Esta publicación se publicó originalmente en este blog el 15 de julio de 2016.
