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Ensalada de pasta de arándanos y brócoli

The View from Great Island

Ensalada de pasta de arándanos y brócoli con un aderezo fuerte de leche de limón y limón ~ salte adelante con esta colorida y saludable ensalada de pasta hecha con pasta sin gluten de garbanzo, muchas frutas y verduras, y una dosis extra de crujiente.

* Hola chicos ~ Me estoy asociando con Chickapea Pasta hoy, gracias por apoyarme a mí y a mis socios de marca, solo trabajo con los mejores, ¡y ellos ayudan a mantener tvfgi y cocinar!

Ensalada de pasta de brócoli y arándanos

Esta ensalada fue divertida de inventar, y muy fácil de preparar una vez que resolví todos los sabores, pero honestamente, cuando le dije a mi esposo que estaba haciendo una ensalada con arándanos y brócoli, arruinó la cara al máximo. Molesto camino. Si no estás seguro de los arándanos y el brócoli, solo confía en mí ~ el primer bocado de esta maravillosa ensalada te convencerá. Todo comienza con una caja de naturalmente libre de gluten Pasta de garbanzos, hecho de solo 2 ingredientes ~ garbanzos y lentejas orgánicos. Así que puedes ver a dónde vamos aquí … esta ensalada no solo es deliciosa, es honestamente bueno. Mis espirales están llenas de fibra, proteínas, vitaminas y minerales, aquí no hay carbohidratos vacíos.

Hay carbohidratos, y luego hay carbohidratos inteligentes ~ los carbohidratos inteligentes como los garbanzos y las lentejas son mejores para nosotros porque nuestros cuerpos los queman de manera más lenta y uniforme, evitando los picos de azúcar en la sangre que pueden provocar diabetes y otros problemas de salud.

Pasta sin gluten de garbanzos lista para ser preparada en una deliciosa ensalada de pasta de brócoli y arándanos con aderezo de mantequilla de limón

Después de cocinar y escurrir, mezclo la pasta con un poco de mi aderezo de suero de mantequilla de limón, evita que la pasta se pegue y también se remoja un poco mientras preparo mis otros ingredientes. Esta ensalada tiene una mezcla inusual de verduras y frutas frescas, junto con frutas secas, nueces y semillas. El resultado final es realmente maravilloso, me encanta el contraste entre los sabores dulces y salados.

PROPINA: Esta ensalada es lo suficientemente sofisticada para un paladar adulto, pero también es un placer para los niños ~ esos arándanos jugosos y manzanas crujientes pueden ayudar a presentar las alegrías del brócoli a sus quisquillosos comedores,

Ensalada de pasta de brócoli y arándanos con aderezo de mantequilla de limón

Puedes preparar esta saludable receta de ensalada de pasta por la mañana, se mantendrá bien en el refrigerador. Me gusta refrescarlo con un poco más de aderezo justo antes de servir. El aderezo es una mezcla picante de jugo de limón, semillas de amapola, suero de leche y mayonesa … ¡no tan espeso como la mayoría de los aderezos a base de mayonesa y tan delicioso que podría comerlo con una cuchara! Usé un apósito similar para mi Ensalada de pollo con mayonesa de semillas de amapola, pero ese no contiene suero de leche. Si quieres probar una versión sin mayonesa, mira mi VESTIDO DE SEMILLAS DE LIMPIEZA receta.

Aderezar una ensalada de pasta de brócoli y arándanos colorida y sin gluten con aderezo de mantequilla de limón

¿Por qué son tan importantes los carbohidratos inteligentes?

Muchos de los carbohidratos que consumimos en nuestra dieta occidental son carbohidratos vacíos y excesivamente procesados, como el pan blanco y el arroz blanco. Están causando estragos en nuestros cuerpos y causando todo tipo de problemas de salud como la obesidad y la diabetes. Pero me encantan los carbohidratos, y no estoy dispuesto a eliminarlos, así que trato de reemplazar los vacíos con mejores opciones. Los carbohidratos buenos, o carbohidratos inteligentes, son alimentos como granos enteros, frutas, verduras y frijoles. Puede mejorar instantáneamente su dieta simplemente cambiando la pasta de harina refinada con esta pasta de garbanzos y lentejas, ¡me encantan las soluciones simples como esta!

¡La ensalada de pasta de brócoli y arándanos con aderezo de mantequilla de limón es una ensalada de pasta fresca, saludable y sin gluten que rebosa de sabor y textura crujiente!

Los sabores de esta ensalada funcionan tan bien juntos, espero que lo pruebes, tengo el presentimiento de que se convertirá en el favorito de la familia. Y si tienes pequeños que vivirían de la pasta si se salieran con la suya, esta es una opción realmente inteligente para ellos. Mi hija menor quería "pasta con mantequilla" las 24 horas del día, los 7 días de la semana, ojalá Chickapea hubiera estado por mí entonces 🙂

La pasta de garbanzos sabe igual que la pasta normal, no puedo notar la diferencia. La textura es firme y masticable, no hay fideos flojos aquí, y se sostienen maravillosamente en salsas y ensaladas como esta.

Ensalada de pasta de brócoli y arándanos

Estoy encantado de trabajar con un equipo de bloggers talentosos como parte del equipo de influencia de garbanzos ~ Espero que me sigan en Facebook, Instagramy Pinterest porque estoy compartiendo muchas más recetas fáciles que puedes hacer con tu pasta de garbanzos.

Ensalada de pasta de brócoli y arándanos

Ensalada de pasta de brócoli y arándanos

Ensalada de pasta de brócoli y arándanos con aderezo de mantequilla de limón ~ esta ensalada saludable y colorida es perfecta para todas tus barbacoas, picnics y comidas de verano.

Ingredientes

  • 8 onzas (227 g) de pasta espiral de garbanzos
  • 1 taza de floretes de brócoli pequeños (175 gramos)
  • 1/2 taza de arándanos (50 gramos)
  • 1/2 taza de manzanas cortadas en cubitos (50 gramos) mezcladas con jugo de limón para evitar que se doren
  • 1/3 taza de pasas doradas (50 gramos)
  • 1/3 taza de arándanos secos (40 gramos)
  • 1/4 taza de cebolla roja picada (50 gramos)
  • 1/4 taza de semillas de girasol (45 gramos)
  • 1/4 taza de almendras en rodajas (35 gramos)

    vendaje

  • 1/2 taza de mayonesa (120 gramos)
  • 3 cucharadas de suero de leche (45 ml)
  • jugo de 1/2 limón
  • 1 cucharada de semillas de amapola (15 ml)
  • sal y pimienta para probar

Instrucciones

  1. Cocine la pasta en abundante agua con sal durante 7 minutos, revolviendo ocasionalmente. Escurra y enjuague la pasta en agua fría para detener la cocción. Poner en un tazón y rociar con un poco de aderezo, revolver suavemente.
  2. Coloque el brócoli en un recipiente apto para microondas con una cucharada de agua y microondas durante 90 segundos. Desagüe.
  3. Puedes armar la ensalada de dos maneras: puedes colocar los ingredientes encima de la pasta y luego vestirlos y mezclarlos en la mesa, o puedes mezclar todo, es tu decisión.
  4. Agregue suficiente aderezo para humedecer la ensalada sin ahogarla, siempre puede agregar más después.
  5. Refrigere hasta que esté listo para servir.

6.3.4

* Receta de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Todas las imágenes y el contenido están protegidos por derechos de autor. Si desea utilizar esta receta, por favor, vuelva a esta página.

Notas:

  • Si lo desea, agregue un poco de queso a esta ensalada, creo que el queso cheddar suave, Gouda o Monterey Jack funcionarían bien y córtelo en dados pequeños.
  • Puede incorporar la pasta de garbanzos en cualquiera de sus recetas de pasta favoritas, como mi Ensalada de pasta israelí, o mi Ensalada de pasta con atún.
  • Si no puede encontrar pasta de garbanzos en su tienda local, puede encontrarla en Amazon, AQUÍ.

Gracias por fijar!

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