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Ensalada de pasta Caprese

Caprese Salad with Cherry Tomatoes - bowl of caprese salad with pasta

En su forma más simple, Caprese es una guarnición hecha de queso mozzarella, tomates en rodajas y albahaca fresca rociada con aceite de oliva. ¡Eso es!

Para esta receta, quería extender el alcance de esos hermosos tomates y queso sin complicar demasiado una receta donde la belleza radica parcialmente en su facilidad de montaje.

Para simplificar las cosas, solo agregué pasta, ajo crudo picado, sal y pimienta. Nos encanta el ajo en nuestra familia, así que me gusta esto con cinco dientes, ¡pero siéntase libre de agregar tanto o tan poco como desee!

Cómo hacer una ensalada de pasta Caprese: tazón de ensalada Caprese con pasta con dos cuencos y tenedores más pequeños

UNA ENSALADA DE PASTA VERSÁTIL

Me encanta esta ensalada de pasta porque es muy versátil. Puedo usarlo para servir la cena de mi familia en una concurrida noche de la semana, empacarlo en el almuerzo de mi hija para el campamento de verano o llevarlo como guarnición a una comida del vecindario. Tiene un sabor cálido, frío o a temperatura ambiente.

Desgarra la albahaca y la mozarela

Si tienes pequeños a quienes les encanta ayudar en la cocina o amigos parados antes de una fiesta preguntando qué pueden hacer, ponlos a trabajar rasgando hojas de albahaca y mozzarella.

No me molesto con un cuchillo para cortar la albahaca porque es fácil de magullar, y el aspecto informal de esta ensalada es lo que la convierte en un plato de verano tan acogedor y fácil.

Trato a la mozzarella de la misma manera. Corta la bola redonda, luego corta las rodajas en trozos y mézclalas con la pasta cocida.

Cómo hacer ensalada de pasta Caprese - tazón de ensalada Caprese con pasta

EN TEMPORADA LOS TOMATES SON LOS MEJORES

Soy la primera persona en decir que los tomates de la tienda de comestibles han recorrido un largo camino desde los años 80, pero aún así, nada supera a un tomate fresco y maduro. Si realmente quiere que este plato brille, espere hasta que los tomates estén en temporada.

Esta receta requiere tomates cherry, pero si no tiene ninguno o no puede encontrarlos, continúe y corte un tomate grande como lo haría para cubrir una hamburguesa, luego córtelo en medias lunas o cuartos.

COMO SERVIR ESTA ENSALADA

La albahaca fresca y los tomates siempre se sirven mejor de inmediato, pero la vida es vida, y a veces hay que preparar ensaladas con anticipación. Si eso es lo que está sucediendo en su mundo, ¡lo tenemos cubierto!

El aceite se solidificará una vez que guarde esta ensalada en el refrigerador, y se verá raro y poco apetitoso. Para que sea digno de presentación nuevamente, haga lo siguiente:

  • Si tiene restos que desea servir al día siguiente: Simplemente deje las sobras refrigeradas en el microondas durante 30 segundos y revuelva antes de servir para la segunda ronda. Eso debería ser suficiente tiempo para devolver el aceite a un estado líquido. Si no, siga calentándolo suavemente, 15 segundos a la vez.
  • Si quieres llevar esto a un picnic o una comida compartida: Luego, haga todo un día antes, pero espere para agregar la mozzarella. Mantenga la ensalada en la nevera. Póngalo en el microondas siguiendo las instrucciones anteriores, luego agregue la mozzarella desgarrada justo antes de salir para su reunión.

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