Esta ensalada de papas estilo rancho con tocino súper simple es el complemento perfecto para tu mesa de barbacoa de verano. Tan lleno de sabor y mucho tocino crujiente.
Realmente odio la palabra papa. Siempre quiero agregar una E al final de la palabra. También puedes llamarme Dan Quayle.
¿Puedes creer que acabo de hacer referencia a Dan Quayle en una publicación de blog? Nunca pensé que eso pasaría.
Sin embargo, ya sea que tenga problemas con la palabra papa, debe preparar esta ensalada. Está lleno de sabor e incluso incluye tocino. Si. Tocino. Ya sabes, las cosas buenas. O, como escuché en Pinterest, esta noche, “dulces de carne”.
Hablando de tocino. Siento que debo decirte que una vez crié cerdos cuando era niño. Ahora, digo “Yo crié”, realmente me refiero a que mi papá crió y yo ayudé. Teníamos dos cerdos.
– Petunia: Fue nombrada en honor a la novia de Porky the Pigs. Ella era uno de mis personajes favoritos de Loony Tunes. Sin embargo, ella es muy poco apreciada en términos de notoriedad. ¿Soy el único que sabe quién es ella? Petunia (mi cerdo) creció hasta ser enorme y finalmente fue llevada al matadero donde hizo un tocino picante increíble. No estoy tratando de ser insensible cuando digo eso. Realmente hizo un tocino increíble.
– Chops: Ella fue nuestro segundo cerdo. Cuando la llevamos a casa por primera vez, era tan pequeña que en realidad vivía con nuestro beagle en el corral de perros. Como ella era nuestro segundo cerdo, las cosas fueron un poco más suaves. Sabíamos qué y cuándo alimentarla y no dejamos que creciera demasiado. Ya habíamos cometido ese error con Petunia.
Aquí está la cuestión de criar a sus propios animales. Aprendes a respetarlos. Sí, eventualmente serán sacrificados y se convertirán en su cena. Sin embargo, eso no significa que no deban ser tratados con amabilidad. Amaba a mis cerdos y vivían muy bien. Creo que tener esa experiencia al crecer realmente me enseñó mucho.
Además, aquí estoy yo con un tigre bebé cuando era niño. Realmente amo a los animales … y aparentemente los tirantes … ¿De verdad mamá?
Ahora, no estoy seguro de qué tienen que ver todas mis divagaciones con esta publicación (supongo que podríamos conectarlo con el tocino … ¿seis grados de Kevin Bacon? No es lo mismo … creo …) excepto que sentí la necesidad de compartir contigo una historia de mi niñez. No se preocupe. Estoy seguro de que a veces compartiré más historias pronto. Puedes escuchar sobre todos los animales salvajes que crecí comiendo, limpiando y disparando. Apuesto a que no puedes esperar.
En el fondo, realmente soy solo una chica del medio oeste de corazón 🙂
¿Y qué me dices de ti? ¿Criaste alguno de tus propios animales?
Ensalada de papas y tocino Ranch
Esta ensalada de papas estilo rancho con tocino súper simple es el complemento perfecto para tu mesa de barbacoa de verano. Tan lleno de sabor y mucho tocino crujiente.
Rendimiento: 4 tazas de ensalada de papa
Tiempo de preparación: 30 minutos
Hora de cocinar: 15 minutos
Tiempo Total: 45 minutos
Ingredientes:
- 4 tazas de papas rojas en cubos
- 1/2 taza de cebolla amarilla picada
- 1 libra de tocino – cocido y desmenuzado
- 3/4 – 1 taza de mayonesa (más o menos dependiendo de qué tan cremosa quieras que sea la ensalada)
- 1/4 taza de aderezo ranch para ensalada
- 2 cucharadas de mostaza dijon
- 1 cucharada de vinagre de champagne
- 1/2 cucharadita de ajo picado
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 2 cucharadas de perejil picado
Direcciones:
En una olla grande agregue las papas y cubra con agua fría. Llevar a ebullición y dejar cocinar las patatas hasta que estén tiernas. Aproximadamente 15 minutos. Desagüe.
En un tazón grande agregue las papas, la cebolla picada y el tocino. Dejar de lado.
En un tazón pequeño, mezcle la mayonesa, el aderezo ranch, la mostaza dijon, el vinagre de champán, el ajo, la sal y la pimienta.
Vierta la mezcla de mayonesa sobre la mezcla de papa, revuelva suavemente y deje reposar durante la noche (tapado en el refrigerador) para obtener el mejor sabor. Sazone con más sal y pimienta si es necesario después de reposar. Cuando esté listo para servir espolvorear con perejil, cebollino o cebolla verde.
* Nota: El tocino aportará un buen nivel de sal al plato, así que tenga esto en cuenta al salar la ensalada de papa.
