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Ensalada de panzanella de oto├▒o

This fall panzanella salad is packed full of fresh roasted vegetables, dried cranberries, pine nuts, feta cheese, buttery toasted gluten free bread and drizzled with a maple syrup herb vinaigrette. This salad is 100% fall and perfect for the holidays!

Este otoño La ensalada Panzanella está llena de verduras frescas asadas, arándanos secos, piñones, queso feta, pan tostado con mantequilla sin gluten y rociado con una vinagreta de hierbas con jarabe de arce. ¡Esta ensalada es 100% otoñal y perfecta para las fiestas!

Esta ensalada de panzanella de otoño está repleta de verduras frescas asadas, arándanos secos, piñones, queso feta, pan tostado con mantequilla sin gluten y rociado con una vinagreta de hierbas con jarabe de arce.  ¡Esta ensalada es 100% otoñal y perfecta para las fiestas!

Divulgación: esta publicación está patrocinada por Gluten Free de Udi. ¡Como siempre, todas las opiniones son 100% mías!

Ok, sé que el otoño tiene que ver con la comida reconfortante, pero ¿podemos aceptar no descartar totalmente las ensaladas como comida reconfortante? Realmente me encanta cómo un gran tazón de verduras se puede convertir en la ensalada más baller. En este caso, apilé esas verduras con TODAS las verduras asadas, trozos de pan con mantequilla, frutas secas y nueces y luego rocié todo con vinagreta de hierbas casera. ¡Dulce bebé J, fue increíble! Es un giro realmente divertido en la clásica ensalada de verano: Panzanella. Que es una palabra elegante para ensalada de pan.

Ensalada sin pan

Esta ensalada de panzanella de otoño está repleta de verduras frescas asadas, arándanos secos, piñones, queso feta, pan tostado con mantequilla sin gluten y rociado con una vinagreta de hierbas con jarabe de arce.  ¡Esta ensalada es 100% otoñal y perfecta para las fiestas!

En un mundo perfecto, simplemente usarías el pan duro que tienes en el mostrador, PERO como no soy un ama de casa que solo tiene hogazas de pan duro al azar, opté por usar el pan de mijo y chía de Udi. Como todos saben, ME ENCANTA Udi’s y su pan sin gluten es uno de mis favoritos. Me encanta todo su pan PERO este mijo chía es donde. sus. a. ADEMÁS, significa que puede servir esta deliciosa ensalada a todos sus amigos sin gluten.

Ahora, personalmente creo que esta ensalada de panzanella de otoño es ideal para fiestas, días festivos o incluso una cena realmente simple y ligera entre semana. Soy un gran fanático de la ensalada para la cena. Ahora, siéntase libre de adaptar esta receta para usar todas las verduras que tenga escondidas en su refrigerador. Personalmente, creo que los nabos, las chirivías o incluso las zanahorias asadas serían adiciones deliciosas. Yo, por supuesto, apilé las coles de Bruselas porque son mi verdadero amor por las verduras de otoño.

Esta ensalada de panzanella de otoño está repleta de verduras frescas asadas, arándanos secos, piñones, queso feta, pan tostado con mantequilla sin gluten y rociado con una vinagreta de hierbas con jarabe de arce.  ¡Esta ensalada es 100% otoñal y perfecta para las fiestas!

Ah, ¿y ese aderezo que usé? Ese bebé está hecho de vinagre de sidra de manzana, romero fresco, tomillo fresco, mucho ajo y solo un chorrito de jarabe de arce. Es tan delicioso que quería beberlo directamente del frasco.

Esta ensalada mata a todos ustedes.

{¿Busca recetas de ensaladas más deliciosas? Pruebe mi ensalada de calabaza, ensalada de nectarina a la parrilla, ensalada de tocino de manzana con coles de Bruselas, ensalada de jamón cobb o mi ensalada de tocino y remolacha con coles de Bruselas asadas crujientes.}

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Ensalada de panzanella de otoño

Esta ensalada de panzanella de otoño está repleta de verduras frescas asadas, arándanos secos, piñones, queso feta, pan tostado con mantequilla sin gluten y rociado con una vinagreta de hierbas con jarabe de arce. ¡Esta ensalada es 100% otoñal y perfecta para las fiestas!

Rendimiento: 4 porciones

Tiempo de preparación: 20 minutos

Hora de cocinar: 20 minutos

Tiempo Total: 40 minutos

Ingredientes:

Para ensalada:

  • 2-1 / 2 tazas de coles de Bruselas en cuartos
  • 2 tazas de calabaza butternut en cubos
  • 1 taza de remolacha en cubos
  • Sal y pimienta kosher, al gusto
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 6 rebanadas de pan de chía de mijo de Udi, en cubos
  • 3 tazas de espinacas tiernas
  • 1/2 taza de arándanos secos
  • 1/3 taza de piñones tostados
  • 1/3 taza de queso feta desmenuzado

Para el Aliño:

  • 1-2 dientes de ajo rallados
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana
  • 1 cucharada de sirope de arce
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • 1/2 cucharadita de romero fresco finamente picado
  • 1/2 cucharadita de tomillo fresco finamente picado
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • Sal y pimienta kosher, al gusto

Direcciones:

Precaliente el horno a 425 grados.

En una bandeja para hornear grande, agregue las coles de Bruselas, la calabaza y la remolacha. Rocíe con un poco de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta kosher. Ase durante unos 15 minutos o hasta que esté bien tostado y delicioso. Retirar del horno y dejar enfriar.

En una sartén grande a fuego medio-alto agregue la mantequilla y el aceite de oliva. Agregue el pan en cubos a la sartén y mezcle para cubrir uniformemente el pan con grasa. Sigue moviendo el pan en la sartén hasta que esté tostado y delicioso. Retirar del fuego.

En un tazón grande agregue las espinacas, las verduras asadas, el pan tostado, los arándanos secos, los piñones y el queso feta. Mezcle suavemente para combinar.

Rocíe la ensalada con la cantidad deseada de aderezo y deje reposar la ensalada un poco para absorber todo ese delicioso aderezo.

Para aderezo: mezcle todos los ingredientes excepto el aceite de oliva, la sal kosher y la pimienta. Rocíe lentamente con aceite de oliva hasta que esté completamente combinado. Sazone con sal y pimienta kosher.

Nota: agregue menos aceite de oliva si desea un aderezo más espeso y menos aceitoso.

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Esta es una conversación patrocinada escrita por mí en nombre de Gluten Free de Udi. Las opiniones y el texto son todos míos.