contador gratis Saltar al contenido

Ensalada de moras y pomelo en escabeche

The View from Great Island

Ensalada de moras y pomelo en escabeche ~ sí, puedes encurtir las bayas, ¡y son increíbles! Sirva esta refrescante ensalada de frutas como es para un primer plato, sobre verduras para un almuerzo ligero, o rocíe con miel sobre yogur cremoso para el desayuno. Mmm

Un plato de ensalada de pomelo y zarzamora en escabeche

Entro en una especie de frenesí en vinagre una vez que el clima cálido golpea. me gusta hacer encurtidos rápidos del refrigerador que tardan entre unas pocas horas y un día en estar listos para comer. El proceso estimula las verduras crudas como Zanahorias en escabeche rápidaso, en este caso, fruta. La salmuera picante toma una baya ya deliciosa y le da un toque misterioso. No hago nada lujoso, solo salmuera en vinagre de sidra, agua y un poco de especias clásicas de encurtido.

¿Estás pensando en pepinillos? Porque eso no es todo ~ estas bayas son fragantes con especias maravillosamente cálidas como chiles, cilantro, comino, jengibre, pimienta negra, pimienta de Jamaica, canela, laurel, mostaza, clavo y cúrcuma.

Moras en escabeche derramadas de un frasco

Esta ensalada de pomelo y zarzamora en vinagre puede parecer una combinación novedosa, pero no tengas miedo, es básicamente una ensalada de frutas animada con un toque extra y un toque encantador de especias. Mi Salsa de frutas picantes tiene un perfil de sabor similar, y es una de mis formas favoritas de alegrar carnes y pescados a la parrilla durante todo el verano.

Verter salmuera en vinagre en un frasco de moras frescas

Mi bonita jarra está hecha por la empresa de conservas alemana Weck. Recojo todas las formas y tamaños y los uso para el almacenamiento y el enlatado.

Un tazón de ensalada de pomelo y zarzamora en escabeche con cuchara

Consejos para hacer ensalada de pomelo y moras en vinagre ~

Elija pomelo rosado de gran tamaño para un corte más fácil. Algunas tiendas los venden ya preparados en la sección refrigerada.

Mantener sobrante bayas en el refrigerador hasta por una semana. Asegúrate de que las bayas estén sumergidas en la salmuera.

Cuando haya comido todas las bayas, no arroje el líquido de decapado, úselo para más bayas o en aderezos para ensaladas.

Ensalada de moras y pomelo en escabeche

Fotografía aérea de ensalada de pomelo y blackerry en vinagre en un tazón redondo

Ingredientes

    moras en escabeche

  • 6 onzas de moras, enjuagadas, más 2-3 bayas adicionales
  • 1/2 taza de vinagre de sidra
  • 1/2 taza de agua
  • 1 cucharada de especias para encurtir (encuéntrala en el pasillo de especias de tu supermercado)
  • 2-3 toronjas rosadas, seccionadas

    adornar

  • cáscara de limón
  • hojas de tomillo

Instrucciones

  1. Para hacer las moras en escabeche, coloque cuidadosamente las bayas en un frasco, teniendo cuidado de no magullarlas. Un frasco de conservas de boca ancha funciona bien. Reserve 2 o 3 bayas para más tarde.
  2. Calienta el vinagre, el agua y las especias en una cacerola pequeña hasta que hierva a fuego lento. Apaga el fuego y deja enfriar.
  3. Colar la salmuera, luego triturar 2 o 3 bayas y mezclar con la salmuera. Vierta la mezcla sobre las bayas, asegurándose de que todas las bayas estén completamente sumergidas. Añadir más agua si es necesario. Cubra y deje reposar durante 4 horas.
  4. Coloque las secciones de toronja en un tazón para servir y agregue las bayas en escabeche, junto con una cucharada o dos del líquido de encurtido.
  5. Sirva con una guarnición de ralladura de lima y hojas frescas de tomillo si lo desea.

6.3.4

* Receta de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Todas las imágenes y el contenido están protegidos por derechos de autor. Si desea utilizar esta receta, por favor, vuelva a esta página.

Hazlo tuyo ~

  • Hazlo con otros cítricos ~ No recomiendo usar toronja blanca, que sería demasiado agria con las bayas en vinagre, pero podría usar naranjas o naranjas sanguinas.
  • Hazlo menos picante ~ use vinagre de arroz en lugar del vinagre de sidra.
  • Hazlo más dulce ~ agregue una cucharada de azúcar a la salmuera antes de calentarla. También puedes rociar miel sobre la ensalada terminada.
  • Hazlo con otras bayas en escabeche ~ intente fresas o arándanos. Reduciría a la mitad las fresas a menos que sean muy pequeñas.
  • Haz tu propia especia de decapado. Receta aquí

¡no olvides fijar esta ensalada de zarzamora y pomelo en escabeche!

<img class = "aligncenter wp-image-57785 size-full" src = "https://theviewfromgreatisland.com/wp-content/uploads/2018/05/pickled-blackberry-and-grapefruit-salad1.png” alt=”Sirva esta ensalada de pomelo y moras en vinagre como aperitivo refrescante, guarnición o verduras para un almuerzo ligero. Rociado con miel sobre yogur cremoso para el desayuno. #fruitsalad #citrus #grapefruit #pinkgrapefruit #pickledfruit #berries #blackberries #glutenfree #weightwatchers #lowcalorie #appetizer #sidedish #citrussalad #pickling #quickles #refrigeratorpickes #smallbatch "width =" 740 "heightr: 1480 //theviewfromgreatisland.com/wp-content/uploads/2018/05/pickled-blackberry-and-grapefruit-salad1.png 740w, https://theviewfromgreatisland.com/wp-content/uploads/2018/05/pickled-blackberry -y-grapefruit-salad1-150×300.png 150w, https://theviewfromgreatisland.com/wp-content/uploads/2018/05/pickled-blackberry-and-grapefruit-salad1-512×1024.png 512w "tamaños =" (máx. -ancho: 740px) 100vw, 740px”/>

Si le intriga la idea de encurtir fruta, pruebe estas otras recetas, como Frijol Vainilla Fresas En Escabecheo Cerezas en escabeche rusas. La fruta en escabeche también va muy bien en ensaladas verdes ~ prueba esto Sriracha Pollo Glaseado con Ensalada de Ciruelas en Escabeche o esto Ensalada de Nectarina en Escabeche con Burrata.

demandar

Leo todos y cada uno de los comentarios e intento responder a las preguntas lo antes posible, así que pregúnteme ~ y si ha hecho una receta, realmente me encantará cuando regrese y comparta su experiencia con todos nosotros. Si te encanta una receta, dale un visto bueno calificándola con 5 estrellas.