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Ensalada de moras y pomelo en escabeche

Ensalada de moras y pomelo en escabeche ~ sí, puedes encurtir las bayas, ¡y son increíbles! Sirva esta refrescante ensalada de frutas como es para un primer plato, sobre verduras para un almuerzo ligero, o rocíe con miel sobre yogur cremoso para el desayuno. Mmm

Un plato de ensalada de pomelo y zarzamora en escabeche

Entro en una especie de frenesí en vinagre una vez que el clima cálido golpea. me gusta hacer encurtidos rápidos del refrigerador que tardan entre unas pocas horas y un día en estar listos para comer. El proceso estimula las verduras crudas como Zanahorias en escabeche rápidaso, en este caso, fruta. La salmuera picante toma una baya ya deliciosa y le da un toque misterioso. No hago nada lujoso, solo salmuera en vinagre de sidra, agua y un poco de especias clásicas de encurtido.

¬ŅEst√°s pensando en pepinillos? Porque eso no es todo ~ estas bayas son fragantes con especias maravillosamente c√°lidas como chiles, cilantro, comino, jengibre, pimienta negra, pimienta de Jamaica, canela, laurel, mostaza, clavo y c√ļrcuma.

Moras en escabeche derramadas de un frasco

Esta ensalada de pomelo y zarzamora en vinagre puede parecer una combinación novedosa, pero no tengas miedo, es básicamente una ensalada de frutas animada con un toque extra y un toque encantador de especias. Mi Salsa de frutas picantes tiene un perfil de sabor similar, y es una de mis formas favoritas de alegrar carnes y pescados a la parrilla durante todo el verano.

Verter salmuera en vinagre en un frasco de moras frescas

Mi bonita jarra est√° hecha por la empresa de conservas alemana Weck. Recojo todas las formas y tama√Īos y los uso para el almacenamiento y el enlatado.

Un tazón de ensalada de pomelo y zarzamora en escabeche con cuchara

Consejos para hacer ensalada de pomelo y moras en vinagre ~

Elija pomelo rosado de gran tama√Īo para un corte m√°s f√°cil. Algunas tiendas los venden ya preparados en la secci√≥n refrigerada.

Mantener sobrante bayas en el refrigerador hasta por una semana. Aseg√ļrate de que las bayas est√©n sumergidas en la salmuera.

Cuando haya comido todas las bayas, no arroje el l√≠quido de decapado, √ļselo para m√°s bayas o en aderezos para ensaladas.

Ensalada de moras y pomelo en escabeche

Fotografía aérea de ensalada de pomelo y blackerry en vinagre en un tazón redondo

Ingredientes

    moras en escabeche

  • 6 onzas de moras, enjuagadas, m√°s 2-3 bayas adicionales
  • 1/2 taza de vinagre de sidra
  • 1/2 taza de agua
  • 1 cucharada de especias para encurtir (encu√©ntrala en el pasillo de especias de tu supermercado)
  • 2-3 toronjas rosadas, seccionadas

    adornar

  • c√°scara de lim√≥n
  • hojas de tomillo

Instrucciones

  1. Para hacer las moras en escabeche, coloque cuidadosamente las bayas en un frasco, teniendo cuidado de no magullarlas. Un frasco de conservas de boca ancha funciona bien. Reserve 2 o 3 bayas para m√°s tarde.
  2. Calienta el vinagre, el agua y las especias en una cacerola peque√Īa hasta que hierva a fuego lento. Apaga el fuego y deja enfriar.
  3. Colar la salmuera, luego triturar 2 o 3 bayas y mezclar con la salmuera. Vierta la mezcla sobre las bayas, asegur√°ndose de que todas las bayas est√©n completamente sumergidas. A√Īadir m√°s agua si es necesario. Cubra y deje reposar durante 4 horas.
  4. Coloque las secciones de toronja en un tazón para servir y agregue las bayas en escabeche, junto con una cucharada o dos del líquido de encurtido.
  5. Sirva con una guarnición de ralladura de lima y hojas frescas de tomillo si lo desea.

6.3.4

* Receta de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Todas las im√°genes y el contenido est√°n protegidos por derechos de autor. Si desea utilizar esta receta, por favor, vuelva a esta p√°gina.

Hazlo tuyo ~

  • Hazlo con otros c√≠tricos ~ No recomiendo usar toronja blanca, que ser√≠a demasiado agria con las bayas en vinagre, pero podr√≠a usar naranjas o naranjas sanguinas.
  • Hazlo menos picante ~ use vinagre de arroz en lugar del vinagre de sidra.
  • Hazlo m√°s dulce ~ agregue una cucharada de az√ļcar a la salmuera antes de calentarla. Tambi√©n puedes rociar miel sobre la ensalada terminada.
  • Hazlo con otras bayas en escabeche ~ intente fresas o ar√°ndanos. Reducir√≠a a la mitad las fresas a menos que sean muy peque√Īas.
  • Haz tu propia especia de decapado. Receta aqu√≠

¬°no olvides fijar esta ensalada de zarzamora y pomelo en escabeche!

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