This tangy Brussels sprout apple slaw is a great addition to your fall menu. Fresh shaved Brussels sprouts combined with dried cranberries, crumbled Parmesan cheese, and apples all tossed in a homemade shallot whole grain mustard vinaigrette. You

Ensalada de Manzana y Coles de Bruselas

Publicado por nutmegnanny en 11 de septiembre de 2018

Esta picante ensalada de repollo de manzana de Bruselas es una gran adición a su menú de otoño. Coles de Bruselas recién afeitadas y combinadas con arándanos secos, queso parmesano desmenuzado y manzanas, todo ello mezclado con una vinagreta casera de mostaza y chalota de grano entero. ¡Te encantará esta guarnición simple!

Esta picante ensalada de repollo de manzana de Bruselas es una gran adición a su menú de otoño. Coles de Bruselas recién afeitadas y combinadas con arándanos secos, queso parmesano desmenuzado y manzanas, todo ello mezclado con una vinagreta casera de mostaza y chalota de grano entero. ¡Te encantará este plato sencillo!

¿Todo el mundo está a punto de caer ahora? Ayer usé un suéter porque no superaba los 60 y llovió todo el día. Estoy en ello para ganarlo. Quiero decir, no estoy listo para encender la calefacción ni nada (no nos volvamos locos) pero definitivamente estoy haciendo la transición a comida reconfortante y té caliente. El año pasado obtuve una tetera eléctrica y cambió totalmente mi juego de té. Estoy viviendo la vida ahora.

Aunque sé que preparo mi té verde a una temperatura demasiado alta, pero soy un bicho raro al que le gusta el té verde amargo.

Cuando no estoy ocupado eligiendo cuál de los 50 tés diferentes que voy a tomar, generalmente estoy parado con la nevera abierta preguntándome qué demonios voy a comer para la cena. Quiero decir, es la temporada de comida reconfortante ahora. ¡Puedo comer todas las cosas!

Esta picante ensalada de repollo de manzana de Bruselas es una gran adición a su menú de otoño. Coles de Bruselas recién afeitadas y combinadas con arándanos secos, queso parmesano desmenuzado y manzanas, todo ello mezclado con una vinagreta casera de mostaza y chalota de grano entero. ¡Te encantará este plato sencillo!

PERO solo porque es la temporada de alimentos reconfortantes lo que no significa que sea hora de renunciar a las verduras Escucha, hay muchas frutas y verduras geniales que pueden adornar nuestro menú de otoño. No seas esa persona. Las verduras y las frutas son buenas para ti.

Especialmente cuando esas verduras son coles de Bruselas frescas y esa fruta son manzanas y arándanos, ¡holla!

Para hacer que esta picante ensalada de repollo de manzana tenga un sabor fuerte, agregué mucha mostaza integral, ralladura de limón y jugo de limón. Ustedes chicos, entonces. volviendo loco bueno.

¿Puedo obtener un amén para mostaza integral? Totalmente infrautilizado.

Esta picante ensalada de repollo de manzana de Bruselas es una gran adición a su menú de otoño. Coles de Bruselas recién afeitadas y combinadas con arándanos secos, queso parmesano desmenuzado y manzanas, todo ello mezclado con una vinagreta casera de mostaza y chalota de grano entero. ¡Te encantará este plato sencillo!

Para afeitar sus coles de Bruselas, puede arrojarlas en un procesador de alimentos O simplemente cortarlas en rodajas finas a mano. De hecho, prefiero cortarlos con un cuchillo porque entonces puedo hacer que las rodajas sean un poco más gruesas que el procesador de alimentos.

También me tomé el tiempo de ser súper pretencioso y cortar mis manzanas en una pequeña y bonita cerilla, pero en cubos también funcionaría. Quiero decir, no voy a ir a tu casa y decirte cómo vivir tu vida. Estoy feliz de que estés haciendo mi receta.

Serví esta picante ensalada de col de Bruselas con pollo asado, pero podría haber comido fácilmente esta ensalada entera para la cena. Fue incluso mejor el día 2 porque los sabores realmente habían empapado las coles de Bruselas.

Esta picante ensalada de repollo de manzana de Bruselas es una gran adición a su menú de otoño. Coles de Bruselas recién afeitadas y combinadas con arándanos secos, queso parmesano desmenuzado y manzanas, todo ello mezclado con una vinagreta casera de mostaza y chalota de grano entero. ¡Te encantará este plato sencillo!

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Ensalada de Manzana y Coles de Bruselas

Esta picante ensalada de repollo de manzana de Bruselas es una gran adición a su menú de otoño. Coles de Bruselas recién afeitadas y combinadas con arándanos secos, queso parmesano desmenuzado y manzanas, todo ello mezclado con una vinagreta casera de mostaza y chalota de grano entero. ¡Te encantará este plato sencillo!

Rendimiento: 4 porciones

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 0 minutos

Tiempo Total: 15 minutos

Ingredientes:

Para el Aliño:

  • 2 dientes de ajo rallados
  • 1 chalota pequeña picada fina
  • 1 limón, rallado
  • 1 limón, en jugo
  • 2 cucharadas de mostaza integral
  • 1 cucharadita de azúcar morena
  • 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
  • Sal kosher, al gusto
  • Pimienta negra al gusto

Para ensalada:

  • 1 libra de coles de Bruselas, extremos recortados y en rodajas finas
  • 2 onzas de queso parmesano desmenuzado
  • 1 manzana roja grande y crujiente, sin corazón y cortada en palitos finos
  • 1/3 taza de arándanos secos
  • 2 cucharadas de cebollino picado

Direcciones:

Para el Aliño:En un tazón mediano grande, agregue ajo rallado, chalota picada, ralladura de limón, jugo de limón y mostaza integral. Batir para combinar.

Rocíe el aceite de oliva mientras bate la mezcla para incorporar la mezcla y crear un aderezo espeso. Pruebe el aderezo y sazone con sal kosher y pimienta negra si es necesario.

Para ensalada:Usando el tazón en el que preparó el aderezo, agregue las coles de Bruselas en rodajas finas, el queso parmesano, la manzana roja, los arándanos secos y las cebolletas. Mezcle para combinar.

Pruebe la ensalada y sazone con más sal kosher y pimienta negra si es necesario.

Deje que la ensalada repose en el refrigerador durante al menos 2 horas para ayudar a suavizar ligeramente las coles de Bruselas y dejar que los sabores de la ensalada se mezclen.

Se puede hacer un día antes si lo desea.

Nota: Después de recortar la parte inferior de sus coles de Bruselas, solo las está cortando para que parezcan afeitadas. Puedes afeitarlos en un procesador de alimentos, pero creo que salen un poco más delgados de lo que prefiero.