Ensalada de manzana, hinojo y salami

pin de ensalada de manzana, hinojo y salami

La ensalada de manzana, hinojo y salami es un almuerzo de trabajo fácil que realmente da en el clavo con una dosis crujiente dulce y satisfactoria. Esta ensalada de otoño inusual se combinó en un instante y alegró mi día.

Ensalada de manzana, hinojo y salami en un tazón blanco

La manzana y el hinojo hacen una ensalada fabulosa, ¡pero agregue salami para ganar!

Parte de la mejor comida que he tenido en mi vida ha sido estar sentado en la mesa de la cocina de otra persona cuando prepararon un almuerzo o un refrigerio de último minuto con cosas que tenían por ahí. Me encanta ver a otras personas cocinar cuando están en su elemento de esta manera, confiadas y creativas, trabajando con ese sentido innato (¡todos lo tenemos!) De lo que simplemente sabe bien.

Y maldición si estas pequeñas recetas sin nombre no son siempre las más memorables.

Lanzar una ensalada de manzana, hinojo y salami

Mi hija me hizo esta ensalada el otro día después de una de nuestras sesiones de video matutinas ~ ella tenía una pequeña cabeza de hinojo de su caja de CSA, una manzana perfecta de nuestra primera manzana recolectando shesh de la temporada y, siempre, tocino en el refrigerador. Cortó mini cerillas mientras yo ponía el tocino en la estufa. Lo echó todo con un poco de vinagre de sidra, sal y pimienta. Y por supuesto lo remató con las hojas de hinojo porque… estaban ahí.

¿Cómo nunca se me ha ocurrido que el aderezo para ensaladas no necesariamente tiene que incluir aceite?

El almuerzo fue celestial ~ crujiente, dulce, terroso, muy simple ~ y no podía esperar para hacerlo de nuevo en casa, reemplazando el tocino por salami porque eso es lo que yo tenido.

ingredientes para una ensalada de manzana, hinojo y salami

Apple + hinojo es una combinación clásica de otoño

Me gusta cortar el hinojo en rodajas muy finas y las manzanas en pequeños palitos de fósforo para que se coordinen entre sí, en forma. El crujiente terroso del hinojo juega tan bien con las manzanas jugosas y crujientes, por eso son un maridaje de temporada tan famoso.

Ensalada de manzana e hinojo en un bol con salami en rodajas

Esta ensalada se beneficia de un toque de umami

Tenía salami de hinojo en mi refrigerador y funcionó perfectamente, pero cualquier salami o carne italiana estaría bien. Lo corté en tiras finas para hacer eco de las cerillas de la manzana y el hinojo. La carne realmente ayuda a moler esta ensalada y la hace muy satisfactoria.

Los que no comen carne, por supuesto, lo omiten, pero creo que querrás ese tercer elemento. ¿Qué tal nueces tostadas o queso feta desmenuzado?

Vea las sugerencias de variación en la tarjeta de recetas a continuación.

como cortar un bulbo de hinojo

¿Sabes cómo cortar un bulbo de hinojo?

Si no estás acostumbrado al hinojo, probablemente lo pases de largo en el supermercado, pero una vez que lo pruebes, el sabor puede volverse bastante adictivo. He aquí cómo desglosarlo …

  1. Corta los tallos en la base. ¡Guarde las hojas, están deliciosas!
  2. Recorta el extremo de la raíz.
  3. Retire las hojas exteriores duras.
  4. Corta el bulbo por la mitad a lo largo.
  5. Córtalo en medias lunas delgadas.
  6. Nota: si su bombilla es grande, querrá quitar el núcleo blanco interno antes de cortar.

Cómo evitar que las manzanas se doren

Las manzanas se vuelven marrones poco después de haber sido cortadas porque ciertas enzimas en la fruta reaccionan con el oxígeno y se oscurecen.

Para evitar esto, mezcle las manzanas con un poco de jugo de limón inmediatamente después de cortarlas ~ el ácido en el jugo de limón inactiva las enzimas dorantes y la manzana se mantendrá crujiente y blanca.

El vinagre de sidra (también ácido) de esta ensalada tiene un efecto similar en las manzanas, pero el jugo de limón es el más eficaz.

Para llevar: Si planeas preparar la ensalada con anticipación, o tener sobras, opta por el jugo de limón. El día 2 será igual de fabuloso.

Almacenamiento de ensalada de manzana e hinojo en un recipiente de almacenamiento de alimentos

Ensaladas de otoño para almuerzos, brunch o mesas navideñas

Ensalada de manzana, hinojo y salami

La ensalada de manzana, hinojo y salami es un almuerzo de trabajo fácil que realmente da en el clavo con una dosis crujiente dulce y satisfactoria.

Curso ensalada

Cocina americano

rendimiento 4 porciones

Calorías 133kcal

  • 1 pequeño bulbo de hinojo
  • 1 manzana mediana
  • jugo de limón (opcional)
  • vinagre de cidra
  • 10 lonchas finas de salami
  • sal marina y pimienta fresca molida al gusto

Variaciones de recetas

  • Si no le gusta el hinojo, puede probar con el apio, corte finamente al bies.
  • Para una versión vegana, agregue nueces tostadas en lugar del salami.
  • Agregue queso desmenuzado como feta, de cabra o azul.
  • Pruebe un aderezo cremoso de vinagre de sidra / mayonesa.
  • Agregue semillas de hinojo, semillas de apio o incluso semillas de amapola.

Calorías: 133kcal | Carbohidratos: 11gramo | Proteína: 6gramo | Gordo: 8gramo | Grasa saturada: 3gramo | Colesterol: 18mg | Sodio: 539mg | Potasio: 376mg | Fibra: 3gramo | Azúcar: 5gramo | Vitamina A: 103IU | Vitamina C: 9mg | Calcio: 34mg | Hierro: 1mg

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