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Ensalada de Manzana Asada y Radicchio

The View from Great Island

Ensalada de manzana asada y radicchio con aderezo de rábano picante Meyer Lemon es la ensalada "it" de la temporada y un espectáculo para el Día de Acción de Gracias. Es naturalmente libre de gluten, bajo en carbohidratos, paleo, ceto y entero 30 amigable, además puede ser fácilmente vegano, ¡para que todos puedan disfrutar!

Ensalada de manzana asada y achicoria en un recipiente de madera sobre una mesa gris

Siempre es bueno tener una ensalada nueva e inesperada para alegrar los menús de otoño e invierno. Esta sería muy bonita en una mesa de Acción de Gracias, y es una buena opción de vacaciones porque se adapta a muchas dietas alternativas. Desde ahora hasta la temporada de vacaciones, lo usaría como parte de una simple cena de sopa y ensalada, o en un aparador de buffet con una variedad de quesos y panes.

hacer una ensalada de manzana asada y achicoria

Ingredientes para esta ensalada de manzana asada y achicoria

Esta ensalada es compleja y sofisticada, pero no por encima de recibir un dulce golpe de las manzanas y un crujiente salado adictivo del tocino.

  • manzanas (yo usé Honeycrisp)
  • tocino (corte grueso)
  • achicoria
  • hinojo
  • tallos interiores de apio
  • berros (sub perejil)
  • semillas de hinojo
  • Limón meyer
  • rábano picante con crema
  • aceite de oliva

aderezo de limón y rábano picante meyer

El aderezo de limón y rábano picante Meyer es agrio y picante, como imagina que sería. Es una nueva combinación para mí, y estoy seguro de que volveré. Si no puedes encontrar limones Meyer (¡están en temporada!), Usa limones regulares.

¿Qué son los limones Meyer?

  • Los limones Meyer son una fruta cítrica híbrida nativa de China.
  • Tienen pieles más delgadas que los limones normales y un sabor más dulce y suave.
  • Producen mucho jugo y son súper deliciosas.
  • Búscalos con los otros cítricos en tu supermercado, están en temporada todo el invierno.

asar manzanas y tocino

Cualquier variedad de manzana funcionará aquí, pero me gusta elegir una variedad crujiente que no se vuelva blanda en el horno, y una que tenga una piel roja, para el efecto visual. Yo usé Honeycrisp. Soy partidario de la forma en que mantiene su crujiente, y también es una manzana tan clásica y bonita. He horneado en pastel y triturado para la ensalada, y siempre funciona maravillosamente.

Ensalada de manzana asada y achicoria en un recipiente con aderezo

El otoño es un momento maravilloso para redescubrir ensaladas, después del estallido inicial de comida reconfortante siempre hay un punto en el que empiezo a desear algo fresco y crujiente nuevamente. Tengo una buena selección de ensaladas de otoño en el blog, aquí están algunas de mis mejores opciones ~

Ensalada de Manzana Asada y Radicchio

Ensalada de manzana asada y radicchio con aderezo de rábano picante Meyer Lemon es la ensalada "it" de la temporada, ¡será un espectáculo en Acción de Gracias!

Curso ensalada

Cocina americano

Tiempo de preparación 5 5 minutos

Hora de cocinar 15 minutos

rendimiento 4 4 porciones

Calorías 345kcal

  • 4 4 rebanadas tocino de corte grueso
  • 2 manzanas (yo usé Honeycrisp)
  • 1/2 cucharadita semillas de hinojo
  • 1 cabeza pequeña de achicoria, o la mitad de una cabeza más grande
  • 3 pequeños tallos interiores de apio, con hojas
  • 1 bulbo hinojo
  • 1 puñado berro
  • pimienta negra molida fresca

vendaje

  • 1 Limón meyer
  • 4 4 Cucharada aceite de oliva
  • 2 cucharadita rábano picante con crema
  • pellizco sal
  • Precaliente el horno a 350F

  • Acomode el tocino en una bandeja para hornear y hornee hasta que esté crujiente. Corte las manzanas en trozos delgados y agréguelos a la sartén, agregando un poco de grasa de tocino. Esparza las semillas de hinojo en la sartén también. Ase hasta que el tocino esté crujiente y las manzanas hayan comenzado a ablandarse y caramelizarse. Dejar enfriar un poco.

  • Descorazona el radicchio y córtalo en rodajas o rodajas finas, asegurándote de que ninguna de las piezas sea demasiado grande. Descorazona y corta en rodajas finas el hinojo, y corta el apio en ángulo. Ponga todas las verduras, junto con los berros, en una ensaladera de madera. Sazonar con pimienta.

  • Ponga los ingredientes del aderezo en un frasco y use una licuadora de inmersión para emulsionar. Gusto para ajustar cualquiera de los sabores. Viste ligeramente la ensalada.

  • Dale al tocino un crumble áspero y agrégalo a la ensalada junto con las manzanas. Si aparece un poco de grasa de tocino, eso no es necesariamente algo malo;) Rocíe con más aderezo y sirva.

Siéntase libre de duplicar el aderezo si le gustan sus ensaladas pesadas. ¡El extra no se desperdiciará, lo prometo! Receta adaptada de The Guardian

Calorías 345kcal El | Carbohidratos: 18,35sol El | Proteína: 5,76sol El | Gordo: 28,65sol El | Grasa saturada: 6.76sol El | Colesterol: 23,76mg El | Sodio: 294,28mg El | Potasio: 488,84mg El | Fibra: 4.58sol El | Azúcar: 10.01sol El | Vitamina A: 275,55IU El | Vitamina C: 12,13mg El | Calcio: 49,11mg El | Planchar: 0,87mg

Haga que esta ensalada de manzana y radicchio sea suya ~

  • Hazlo vegano omitiendo el tocino y agregando nueces tostadas. Use un rábano picante preparado sin lácteos.
  • Agregue un poco de queso azul desmenuzado o Parm afeitado.
  • Sustituye el berro por perejil si no puedes encontrarlo.
  • Otras frutas de otoño como la pera, los higos frescos o el caqui funcionarían en lugar de las manzanas.
  • Si la achicoria es demasiado amarga para ti, puedes intentar endibia.

pin de ensalada de manzana asada y radicchio

demandar

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