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Ensalada de Maíz y Pepino

The View from Great Island

La ensalada de maíz y pepino es un acompañamiento clásico de verano que combina bien con cualquier cosa fuera de la parrilla, y hace un cambio agradable de ensalada de col y ensalada de papa. ¡Tiene un sabor suave, mucho crujiente y una pizca adicional de personalidad de un aderezo cremoso de eneldo de suero de leche!

Ensalada de maíz y pepino en un recipiente con una cuchara para servir

Siempre hay ese momento, cada verano, cuando muerdes el primer bueno mazorca de maíz. Los granos prácticamente salen de la mazorca y entran en tu boca, es dulce pero no almidonado, y solo quieres que esa oreja continúe para siempre. Tuve mi momento la semana pasada y comenzó un frenesí anual de maíz en mi cocina.

Esta ensalada es ultra simple y estoy absolutamente enamorada de ella. La dulzura del maíz, la cremosidad del aderezo de eneldo de suero de leche y el crujido de los pasteles es delicioso. La picadura de la cebolla roja es perfecta, no podía dejar de comerla. Es una de las ensaladas más refrescantes de la historia.

maíz en la mazorcaTambién es muy fácil preparar esta ensalada. Cocino el maíz lo suficiente como para resaltar su dulzura y sabor natural, sin hacerlo demasiado suave. De esta manera mantiene una textura agradable y firme. Aquí está mi secreto …

La mejor manera de cocinar maíz para una ensalada ~

Si no ha probado este método de microondas para cocinar maíz, se sorprenderá de lo bien que funciona y qué tan rápido funciona. No hay agua para hervir, ni una olla grande y pesada para cargar de la estufa al fregadero.

  • Mantén el maíz en la cáscara.
  • Envuelva 1 o 2 mazorcas de maíz juntas en una doble capa de toallas de papel húmedas.
  • Microondas por 4 minutos. (Mi microondas tiene 1000 vatios y tiene un plato giratorio).
  • Retire con cuidado el maíz, estará caliente. Cuando esté lo suficientemente frío como para manejarlo, despega las cáscaras. ¡Las cáscaras y toda la seda se deslizarán de inmediato!
  • Corte los granos con un cuchillo afilado y úselos según sea necesario.

mazorca de maíz

La mejor manera de pelar pepino para ensaladas ~

El pepino es un ingrediente de ensalada clásico, pero la pregunta perenne es: ?Pelar o no pelar??

  • El problema es que la cáscara de pepino puede ser ligeramente amarga y dura.
  • Me gusta comprar pepino inglés, que es largo y estrecho y generalmente se encoge envuelto en plástico. Tiene pocas o ninguna semilla y una cáscara mucho más delgada.
  • Con el pepino inglés tienes una opción: puedes dejar la piel o pelarla.
  • Mi método preferido es dividir la diferencia y pelar parcialmente mis cukes para que obtenga un poco del color y la textura de la cáscara sin ninguno de los negativos.
  • Pelarlo en rayas alternas, o pelarlo ligeramente, dejando una capa delgada de verde más oscuro detrás, como hice con la ensalada de hoy.

Ensalada de maíz y pepino en un tazón verde

El aderezo cremoso de suero de leche es una buena combinación de mayonesa, suero de leche y eneldo. El eneldo es una de las pocas hierbas que uso en forma seca con bastante frecuencia. Pero si está fresco, úselo. El aderezo es ligeramente picante y perfecto con los sabores sutiles de maíz y pepino.

Verter el aderezo sobre una ensalada de maíz y pepino

Al igual que con otras ensaladas similares como la ensalada de col, los pepinos emitirán algo de humedad cuando se asiente. En general, creo que es mejor comerlo el mismo día que se hace, aunque las sobras eran bastante buenas, solo había un poco de líquido extra en el fondo del tazón. Si desea servir sobras, puede drenar cualquier líquido y agregar más aderezo antes de servir.

Para hacer esta ensalada de maíz y pepino por delante ~

  • Cocina y prepara el maíz, corta las cebollas y prepara el aderezo.
  • Viste el maíz y la cebolla ligeramente, luego cúbrelos bien y refrigera.
  • Aproximadamente una o dos horas antes de querer servir, corte los pasteles, agréguelos y mezcle con más aderezo. Refrigera hasta servir.

un tazón de ensalada de maíz y pepino

Una de las cosas buenas de esta receta es que el maíz dulce rico en carbohidratos está equilibrado por el pepino ligero. Estoy muy contento con eso, va en nuestra rotación regular de verano.

un tazón de ensalada de maíz y pepino con aderezo cremoso de mantequilla y eneldo

Más ensaladas de verano para disfrutar ~


Reader Rave ~

?¡Reuní esto en el trabajo para aquellos de nosotros que trabajamos el 4 de julio y desapareció! Todos preguntaron "¿Quién hizo la ensalada de maíz ?! Fue un éxito. Gracias." ~ Debbie


Ensalada de Maíz y Pepino

La ensalada de maíz y pepino es un acompañamiento clásico de verano que combina bien con cualquier cosa fuera de la parrilla, y hace un cambio agradable de ensalada de col y ensalada de papa.

Curso Ensalada, guarnición

Cocina americano

  • 2-3 mazorcas de maíz blanco o amarillo, cocido
  • 1 Pepino inglés pelado y picado, aproximadamente 3 tazas
  • 1/4 cebolla roja pequeña en rodajas muy finas

vendaje

  • 1/3 vaso mayonesa
  • 1 Cucharada suero de la leche
  • 1 Cucharada jugo de limon
  • 1/2 t eneldo
  • sal y pimienta negra molida fresca al gusto
  • Retire los granos de las mazorcas de maíz con un cuchillo afilado y colóquelos en un tazón. Agregue el pepino y la cebolla, separando los hilos de la cebolla a medida que la agrega.

  • Batir el aderezo y probarlo para ajustar cualquiera de los ingredientes. Mezcle la ensalada con una cantidad generosa y sazone con sal y pimienta. Enfríe durante aproximadamente una hora antes de servir.

Haga que esta ensalada de maíz y pepino sea suya ~

  • Estuve a la parrilla o carbonicé mi maíz, lo que agregaría un agradable sabor ahumado a la ensalada. Puedes tirarlo a la parrilla, o cocinarlo primero en el microondas y luego quemarlo sobre la llama superior de la estufa de gas, o incluso debajo del asador.
  • Si no tiene suero de leche, puede usar crema agria o yogurt.
  • Prueba albahaca fresca o tomillo en lugar de eneldo.

demandar

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