The View from Great Island

Ensalada de maíz y espárragos con salmón

Ensalada de ma√≠z y esp√°rragos ampollados con salm√≥n aderezado con un aderezo cremoso de cebollino y lim√≥n ~ es una ensalada de plato principal con un toque de primavera. Te sentir√°s satisfecho y bien contigo mismo despu√©s de pulirlo, ¬Ņy no es eso de lo que se trata?

Ensalada de espárragos y maíz empanizado con salmón en un tazón de madera

Hablemos de una ensalada satisfactoria … esta obtiene altas calificaciones de prote√≠nas (salm√≥n) y carbohidratos inteligentes (ma√≠z) junto con toneladas de vitaminas, minerales y fibra (esp√°rragos, r√ļcula). Tambi√©n tiene un toque apropiado de primavera en febrero. Este es el tipo de ensalada que no te deja con ese vac√≠o Acabo de comer una ensalada y ahora todav√≠a tengo hambre sentimiento, sabes a qu√© me refiero?

¡Acepta el desafío saludable de la ensalada del plato principal!

Intente incorporar una cena de ensalada de plato principal en su plan de comidas semanal. Reducir√° las calor√≠as, obtendr√° fibra adicional necesaria, verduras extra y un cambio refrescante de comidas m√°s pesadas …

Ensalada de maíz y espárragos con salmón en un tazón de madera, vista lateral

Uso r√ļcula para beb√©s porque me encanta el sabor picante, pero tambi√©n porque puede resistir los fuertes ingredientes de una ensalada de plato principal. No se marchita tan r√°pido como algunos otros verdes despu√©s de haber sido vestido tambi√©n.

Me gusta comprar mi r√ļcula beb√© en una tina en lugar de una bolsa, creo que sabe m√°s fresco, pero me preocupa comprobar esas fechas. Rifle a trav√©s de la pila, muchachos, vale la pena.

r√ļcula beb√© para una ensalada de esp√°rragos y ma√≠z ampollado con salm√≥n

Cómo ampollar vegetales como el maíz y los espárragos ~

Las ampollas de maíz y espárragos no podrían ser más fáciles y se pueden lograr de varias maneras. Cualquiera que sea el método que elija, solo tomará unos minutos, ¡así que preste atención!

  • me gusta cepille ligeramente las verduras con aceite de oliva antes de formar ampollas, ayuda a acelerar el proceso y le da a las verduras un buen brillo.
  • Si tienes un parrilla al aire libre, col√≥quelos en la parrilla. G√≠relos con frecuencia.
  • En un rango de gas, puede sostener el ma√≠z sobre la llama abierta, como hice hoy. Usa pinzas y ten cuidado, el ma√≠z puede explotar y escupir a medida que se agrieta, pero funciona de maravilla. Yo uso este m√©todo para asar berenjenas para mi Smokey Baba Ganoush, o cuando quiero un poco carbonizado en el ma√≠z para mi Caviar vaquero.
  • UNA sart√©n parrilla superior Funciona bien tambi√©n. Use una sart√©n que pueda soportar el calor alto, como el hierro fundido, y suba el calor. Deje que la sart√©n se caliente por unos minutos antes de agregar las verduras. Trabaja en lotes para no abarrotar la sart√©n.
  • Tu siempre puedes Verduras en forma de ampolla debajo del asador. Acom√≥delos en una sola capa en una bandeja para hornear y col√≥quelos en el pelda√Īo superior debajo de la llama.

PROPINA: Ampollo el maíz y los espárragos, pero no los cocine más de ninguna manera. Tanto el maíz como los espárragos necesitan muy poco calor solo para resaltar su sabor y tomar el crudo borde apagado. La carbonización agrega un gran sabor y las verduras se mantienen firmes.

maíz ampollado para ensalada de espárragos y maíz ampollado con salmón

Un paquete conveniente de ma√≠z fuera de temporada me permiti√≥ hacer esto ahora, en febrero. Es otro ejemplo de nuestro mundo cada vez m√°s peque√Īo cuando se trata de producir, y debo decir que esas mazorcas frescas de ma√≠z se ven bastante tentadoras en este momento.

Un tazón de espárragos ampollados, picados

aderezo de cebollino y limón para una ensalada de espárragos y maíz ampollado con salmón

yo amo amo amor mis aderezos, y este cremoso aderezo de cebolleta de lim√≥n es un ganador. Un toque de miel y mostaza de Dijon crea una emulsi√≥n "cremosa" junto con el jugo de lim√≥n y el aceite de oliva, cuando se agita vigorosamente. Me gusta agregar todo a un peque√Īo tarro de alba√Īil, atornillar la tapa y agitar. Es uno de los trucos de cocina m√°s satisfactorios de la historia, y los resultados son instant√°neos, hermosos y deliciosos. ¬°Solo mira ese color soleado!

Si necesita m√°s convencimiento para sacudir sus propios aderezos, revise la lista de ingredientes en una botella simple de aderezo la pr√≥xima vez que est√© en el supermercado … ¬Ņde d√≥nde vienen estas cosas? De hecho, creo que es desmesurado que algo tan simple se haga con tanta basura.

Ensalada de maíz y espárragos con salmón

El salm√≥n tierno, las verduras carbonizadas y la r√ļcula beb√© son una ensalada de plato principal satisfactoria y saludable.

Curso ensalada de plato principal

Cocina americano

Calorías 284,32kcal

  • 1/2 libra filete de salm√≥n capturado salvaje tambi√©n puedes usar sobras de salm√≥n cocido
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta molida fresca
  • 2 mazorcas de ma√≠z
  • 1 manojo de esp√°rragos delgados
  • 3 grandes pu√Īados de r√ļcula beb√© aseg√ļrese de que est√© seco

vendaje

  • 3 Cucharada aceite de oliva virgen extra
  • jugo de 1 lim√≥n alrededor de 2 cucharadas
  • 1 cucharadita mostaza cremosa de Dijon
  • 1 cucharadita miel
  • pellizco de sal
  • 1 Cucharada cebolletas cortadas no use seco
  • Precaliente el horno a 400F

  • Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio o pergamino y coloque el salm√≥n. Pincelar ligeramente con aceite y sazonar con sal. Hornee por unos 20 minutos, o solo hasta que el pescado se desmenuce.

  • Mientras el pescado se hornea, es hora de ampollar las verduras. Recorte el tercio inferior de los tallos de esp√°rragos y des√©chelos. Cepille ligeramente con aceite y haga lo mismo con el ma√≠z.

  • Hay varias formas de hacerlo, dependiendo de su situaci√≥n. Si est√° asando a la parrilla, coloque el ma√≠z y los esp√°rragos en las parrillas y g√≠relos con frecuencia hasta que est√©n carbonizados y su color se vuelva m√°s brillante. Esto solo tomar√° unos minutos. Puede usar una sart√©n de la parrilla de la estufa, o si tiene una estufa de gas puede carbonizar el ma√≠z justo sobre la llama de gas en la parte superior de la estufa, solo sost√©ngalo con pinzas y tenga cuidado. Las verduras tambi√©n se pueden carbonizar debajo del asador. Col√≥quelos en una bandeja para hornear y col√≥quelos en el nivel m√°s cercano a la llama del asador. Agite la sart√©n para girar los esp√°rragos varias veces mientras se ampolla.

  • Despu√©s de que las verduras se hayan enfriado un poco, pasa un cuchillo por los lados del ma√≠z para quitar los granos y corta los esp√°rragos en trozos de 1 pulgada.

  • Coloque la r√ļcula en una ensaladera grande y ancha y mezcle con las verduras enfriadas y solo el aderezo suficiente para humedecer. Sazone con un poco de sal al gusto.

  • Desmenuce el salm√≥n en el centro de la ensalada. Roc√≠e el salm√≥n con m√°s aderezo, sazone con pimienta fresca molida y espolvoree con cebollino cortado. ¬°Disfrutar!

Encontré que esto era excelente para las sobras al día siguiente, pero si sabe que lo comerá al día siguiente, no agregue el aderezo.

Calor√≠as 284,32kcal El | Carbohidratos: 12,64sol El | Prote√≠na: 14.06sol El | Gordo: 20,71sol El | Grasa saturada: 3,61sol El | Sodio: 376,32mg El | Fibra: 1,84sol El | Az√ļcar: 5.35sol

Haga esta ensalada de maíz y espárragos con salmón suya ~

  • Puedes usar camarones a la parrilla en lugar de salm√≥n.
  • ¬ŅO dejar el salm√≥n por completo para una deliciosa ensalada vegana de ma√≠z y esp√°rragos, o succotash de ma√≠z y esp√°rragos?
  • Las espinacas tiernas o la col rizada funcionar√≠an para las verduras, pero no recomiendo una lechuga tierna para beb√©s o una "mezcla de primavera", las verduras no se mantendr√°n bajo el peso de los otros ingredientes.
  • El eneldo fresco o el estrag√≥n funcionar√≠an en lugar de las cebolletas.
  • El ma√≠z, los esp√°rragos y el salm√≥n son una combinaci√≥n ganadora ~ ¬Ņqu√© tal si los asamos en paquetes de aluminio?

Gracias por fijar!

demandar

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