Grilled Corn, Pepper, and Zucchini Salad

Ensalada de maíz a la parrilla

¬ŅTe gusta la ensalada de ma√≠z?

Si es así, te encantará esta ensalada de maíz a la parrilla.

Lo √ļnico mejor que el ma√≠z cosechado durante el pico del verano es el mismo ma√≠z en la mazorca fresco, asado. Obtienes la caramelizaci√≥n de los az√ļcares naturales del ma√≠z y los sabores c√°lidos y ahumados de la parrilla.

Elementos esenciales para la ensalada de maíz a la parrilla

Creo que hay tres ingredientes esenciales para esta ensalada: maíz, cebolla y comino. El resto es una mezcla de verduras frescas que pueda tener a mano.

En este caso tuve calabacín y un chile serrano de mi jardín y un pimiento rojo grande. Eché un poco de queso cotija por si acaso.

Aunque esta es una ensalada de maíz a la parrilla, las otras verduras también se benefician de un calor abrasador. Un simple condimento de comino, sal, pimienta, aceite de oliva y vinagre o jugo de lima lo une todo.

Hice esto para mis padres hoy y mi padre insisti√≥ en que “este necesita ir al sitio” mientras lo pul√≠a.

Ensalada de maíz para barbacoa de verano

Cómo asar el maíz

La mejor manera de preparar el maíz para esta receta es comprar maíz en la mazorca, con la cáscara puesta, y cocinarlo en su cáscara a la parrilla. El método para hacer esto está en la receta a continuación, o puede leer nuestra receta de Maíz en la mazorca a la parrilla.

Instrucciones para la estufa cuando no tiene parrilla

Si no tienes parrilla, puede preparar fácilmente el maíz y el calabacín en la estufa. Corta los granos de maíz de la mazorca y congélalos durante 15 minutos aproximadamente. Lo crea o no, el maíz congelado es más fácil de dorar en la estufa que el maíz no congelado.

Cubra el fondo de una sartén grande, resistente y relativamente libre de adherencias (puede usar hierro fundido) con un poco de aceite de oliva. Calienta la sartén a fuego alto. Cuando la sartén esté caliente, agregue los granos de maíz congelados a la sartén y extiéndalos en una capa uniforme. No los revuelva tanto, déjelos cocinar, revolviendo ocasionalmente, hasta que empiecen a tostarse. Cuando se doren un poco, sácalos de la sartén y colócalos en un bol.

Coloque los trozos de calabacín en la sartén y dore por ambos lados, no cocine demasiado, retire de la sartén.

No es necesario cocinar el pimiento para esta receta; simplemente puede sembrarlo y picarlo bien. Si desea asar el pimiento morr√≥n, puede ponerlo en una parrilla durante varios minutos, d√°ndole la vuelta hasta que se ennegrezca por todos lados. Luego col√≥calo en un bol y c√ļbrelo. Deja que se cocine al vapor durante varios minutos, quita los trozos ennegrecidos, quita las semillas y pica el pimiento.

¬ŅQu√© tan lejos puedes hacer esta ensalada?

Esta ensalada se conserva bien y se puede preparar uno o dos días antes de servir. Si parece seco cuando esté listo para servirlo, simplemente mezcle con un poco más de aceite de oliva y vinagre.

Ensalada de picnic con maíz

Qué servir con esta ensalada

Esta ensalada es el acompa√Īamiento perfecto para servir en barbacoas en el patio trasero y reuniones de verano perezosas. S√≠rvelo con hamburguesas, bistec a la parrilla o pollo a la parrilla.

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